Kann ich Basmatireis für gebratenen Reis verwenden?

Das kannst du auf jeden Fall! Es ist eine beliebte Wahl mit chinesischen und indischen Geschmacksprofilen. Sie können ihn genauso behandeln wie jeden anderen übrig gebliebenen Reis. Es ist eine schöne Zutat, mit der man arbeiten kann. Der nussige Basmati-Geschmack funktioniert wunderbar, egal wie Sie gebratenen Reis würzen.

Mit Bashmatireis geht das auf jeden Fall, aber Jasminreis wird bevorzugt, weil er relativ kleiner ist und ein Aroma verströmt, das zu gebratenem Reis passt. Das Aroma von Bashmati-Reis variiert mit der Qualität, die Sie auf dem Markt kaufen. Gleichzeitig sorgt die größere Länge der Bashmati dafür, dass sie im Vergleich zu Jasminreis weniger klebt.

Wir verwenden Basmatireis die ganze Zeit für die Herstellung von gebratenem Reis, da wir jeden Tag Basmati-Reste haben. Es wird jeden Tag zu Hause als normaler Reis gekocht. Basmati nimmt die Aromen von allem an, was Sie hinzufügen. Es ist langkörnig und nicht klebrig, daher könnte es von Vorteil sein.

Ja! Tatsächlich versuche ich, etwas anderes als einfachen weißen Reis zu verwenden, wenn ich gebratenen Reis mache! Übrig gebliebener Reis ist besser als frischer, da er nach dem Trocknen im Kühlschrank besser frittiert. (Ich verwende gerne zu gleichen Teilen weißen und braunen Reis oder koche den Reis in Bier statt in Wasser, um dem resultierenden gebratenen Reis mehr Geschmackstiefe zu verleihen.) Sie können auch Fleisch- oder Gemüsereste zerkleinern und dem Gericht hinzufügen - Wenn sie bereits gekocht sind, fügen Sie sie ganz zum Schluss hinzu, damit sie sich nur erwärmen.

Mein Geheimnis für wirklich großartigen gebratenen Reis ist, ihn so weit wie möglich in der Pfanne zu verteilen und kochen zu lassen, bis die Körner auf dem Boden ein wenig gebräunt sind. Dann werfe ich normalerweise den Reis und lasse es ein zweites Mal passieren. Wenn Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung verwenden, kann es gefährlich sein, sie zu heiß zu machen, daher kann dies bei mittlerer Hitze eine Weile dauern – wenn Sie Gusseisen, Edelstahl oder Kohlenstoffstahl verwenden, können Sie die Hitze einfach drehen ganz nach oben und lassen Sie es "too hot to stick" werden.