Was ist eine gute Alternative zu Reisweinessig?

Ich finde es schwierig, Reisweinessig für Rezepte zu finden. Normalerweise finde ich „Reisessig“, „Reiswein“ und „Weißweinessig“, aber nicht speziell „Reisweinessig“.

Kann ich einen der oben genannten Inhaltsstoffe oder etwas anderes als Alternative verwenden?

Antworten (3)

Reisweinessig und Reisessig sind dasselbe, also ist das ganz einfach.

Für zusätzliche Vorratshaltung:

Gewürzter Reisessig ist einfach Reisessig mit etwas Salz und Zucker. Es soll die richtige Mischung für eine Reihe von Rezepten sein, nicht zuletzt für Sushi-Reis, obwohl Sie meiner Erfahrung nach besser dran sind, einfachen Reisessig auf die richtige Balance zu würzen.

Reiswein ist natürlich Sake. Wenn Sie mit Reiswein kochen, möchten Sie im Allgemeinen einen preisgünstigen, klar gefilterten Sake wie Gekkeikan. Hier gilt der gleiche Ratschlag zum Kochen mit normalem Wein; Versuchen Sie nicht, etwas Untrinkbares zu kochen.

Mirin ist eine bestimmte Art von leichtem, süßem Reiswein, der in Schmorgerichten, Dip-Saucen, gedämpftem Fisch usw. verwendet wird. Wenn Sie ihn nicht finden können, kaufen Sie einen trinkbaren Sake und fügen Sie etwa zwei Teelöffel Zucker pro 1/4 Tasse Sake hinzu .

Reisessig ist nicht gleich Reisessig. Es ist der Unterschied zwischen Essig und Weißweinessig oder Rotweinessig. Ich benutze Reisweinessig seit vielen, vielen Jahren und weiß nicht, warum man ihn nicht mehr wie früher im Supermarkt bekommt. Sie verkauften sowohl Reisessig als auch Reiseweinessig und wenn Sie sie jemals probiert haben, würden Sie wissen, dass es einen GROSSEN Unterschied gibt.
@SharonLogan Ich bin mir nicht sicher, ob das stimmt, aber was ich weiß, ist, dass es nur unter verschiedenen Reisessigsorten eine große Vielfalt gibt - das ist vielleicht das, was Ihnen aufgefallen ist.

Zunächst einmal vermute ich, dass "Reisweinessig" und "Reisessig" dasselbe sind. Zweitens gibt es Reisweinessig in zwei grundlegenden Arten, es gibt einen dunklen Essig und einen weißen (gelben) Essig. Der dunkle Essig hat mehr Geschmack als die weiße Version. Beide sind jedoch im Vergleich zu anderen Essigalternativen relativ geschmacksarm.

Um einen weißen Reisessig zu ersetzen, würde ich vorschlagen, einen anderen Essig mit niedrigem Geschmack zu verwenden. Einer mit weißer Farbe. In Großbritannien gibt es eine Art klaren Essig, der normalerweise als „nicht gebrautes Gewürz“ bezeichnet wird und einen angemessenen Ersatz darstellen sollte, obwohl ich vorschlagen würde, eine geringere Menge als normal zu verwenden, da er stärker als die meisten anderen Essige ist. Eine andere Alternative wäre ein klarer Malz-Essig, der ähnlich, aber nicht absolut gleich ist. Auch hier müssen Sie möglicherweise die Menge reduzieren, um sie an die Stärke anzupassen.

Schwieriger ist es, den dunklen Reisessig zu ersetzen. Mein erster Vorschlag ist, einen dunklen Malz-Essig als Ersatz zu versuchen.

Wenn Sie versuchen möchten, das Original zu beschaffen, finden Sie es möglicherweise nicht in einigen britischen Supermärkten. Fast jede größere Stadt in Großbritannien hat jedoch eine China Town, in der es einen chinesischen Supermarkt gibt, in dem Sie sich mit allen Artikeln eindecken können, die Sie möglicherweise benötigen. Andernfalls fragen Sie in Ihrem örtlichen chinesischen Restaurant oder Take-a-Way nach. Vielleicht können sie dir einen Anbieter nennen. Schließlich gibt es in Großbritannien Online-Anbieter, wenn Sie googeln, sollten Sie einen finden können.

Gute Sachen, ich habe mich gefragt, ob „Reisessig“ so ziemlich dasselbe ist. Ich habe etwas von dem leichten Reisessig, das werde ich zuerst versuchen.
Als Ersatz könnten Sie wahrscheinlich auch etwas verdünnten Apfelessig probieren.

Reisweinessig und Reisessig sind NICHT dasselbe. Sie schmecken völlig anders, weil Reisweinessig aus SAKE hergestellt wird, Reisessig nicht.

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