Was ist [geschmacklich] der nächste alkoholfreie Ersatz für Weißwein und Rotwein? [Duplikat]

Weißwein und Rotwein haben großartige Aromen, wenn sie zu einem Gericht hinzugefügt werden. Aber weil ich Medikamente nehme, kann ich keinen Wein trinken (mein Körper würde seltsame Reaktionen zeigen, wenn ich in Weißwein gekochtes Essen konsumiere). Ich frage mich, was geschmacklich der nächste alkoholfreie Ersatz für Weißwein und Rotwein ist?

Ich habe mir angesehen Was ist ein Ersatz für Rot- oder Weißwein in einem Rezept? Aber die Antworten waren nicht zufriedenstellend. Zum Beispiel hat Hühnerbrühe einen völlig anderen Geschmack, wenn sie Weißwein ersetzt, ebenso wie weißer Traubensaft. Was ist [geschmacklich] der nächste alkoholfreie Ersatz für Weißwein und Rotwein? Danke schön!

Es könnte ein guter Ersatz sein, aber deshalb kann es auch die gleichen seltsamen Reaktionen hervorrufen, die Weißwein verursacht. Etwas mit der Person zu besprechen, die das Medikament verschrieben hat. Wenn es der Alkohol im Weißwein ist, der die seltsamen Reaktionen hervorruft, könnte die Verwendung beim Kochen auch unbedenklich sein, da der Alkohol in den meisten Rezepten schnell verdunstet.
Als Chemiker bezweifle ich, dass der Ersatz von Weißwein durch Weißweinessig den gleichen Geschmack ergeben würde. Wenn Sie keinen Alkohol haben können, müssen Sie einfach einen anderen Geschmack akzeptieren.
Nicht als Antwort posten, da ich glaube, dass dies ein Duplikat der von Ihnen verlinkten Frage ist. Eine Antwort, die Sie unbefriedigend finden, ändert daran nichts. Ich stimme auch @remco bezüglich Weißweinessig zu, da es sich um eine natürliche Gärung von Weißwein handelt. Ganz zu schweigen davon, dass es nach Essig schmecken wird. Ihre andere Möglichkeit wäre, einen alkoholfreien oder alkoholfreien Weißwein zu kaufen. Sie sind ziemlich weit verbreitet.
@Cindy Ich wusste nicht, dass es diese gibt. Vielen Dank für Ihre Antwort!
Übrigens willkommen auf der Seite! Hoffe, mehr von dir zu sehen! Vielleicht möchten Sie an unserer Tour teilnehmen und unsere Hilfeseiten besuchen, um mehr über die Website zu erfahren. Beide finden Sie unter dem Fragezeichen (?)-Dropdown oben auf der Seite.
@Cindy Hallo Cindy, was sind einige Beispiele für alkoholfreie oder alkoholfreie Weißweine? Ich kam gerade vom Lebensmittelgeschäft zurück, und die Leute dort sagten mir, dass sie es nicht haben (und noch nie von "nicht-alkoholischem Weißwein" gehört haben). Danke schön!
@Cindy Sie könnten in Betracht ziehen, eine Antwort auf die andere Frage zu posten. Ich glaube nicht, dass es tatsächlich eine über alkoholfreien Wein gibt, und wenn es hier eine Antwort ist und dies ein Duplikat ist, muss es dort eine Antwort geben!
@thefarseer Siehe meine Antwort auf die verknüpfte Frage.
@Cascabel Antwort auf die verknüpfte Frage und VTC gepostet.

Antworten (2)

Ich hänge vom Rezept ab, aber im Allgemeinen nein, Weißweinessig ist ein ganz anderes Produkt als Weißwein. Essig entsteht, wenn Bakterien Alkohol fressen und Säure produzieren, die den Geschmack dramatisch verändert. Wenn das Rezept bereits nach Säure verlangt (z. B. Zitronensaft), dann kann es funktionieren, du reduzierst einfach die zusätzliche Säure. Das Ergebnis wird trotzdem anders sein.

Wenn Sie keinen entalkoholisierten Wein bekommen können oder möchten (da der Alkohol entfernt wurde, was für manche Menschen immer noch tabu ist), sollten Sie besser eine Mischung aus Traubensaft und Zitronensaft verwenden, möglicherweise mit Wasser. Es gibt verschiedene nicht gebraute weinähnliche Getränke, aber sie sind weniger ansprechend, als sie klingen.

Die Proportionen der Säfte hängen davon ab, was Sie kochen, daher schlage ich vor, dass Sie nach und nach probieren. Es wird nicht der gleiche Geschmack sein, aber es wird kompatibel und nah sein. In einigen Rezepten können Sie den Geschmack ändern und einen scharfen Apfelsaft verwenden, aber das wird ein größerer Unterschied sein.

Was ist [geschmacklich] der nächste alkoholfreie Ersatz für Weißwein und Rotwein? [Duplikat]
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