Ich würde gerne das folgende Rezept für eine Brautparty machen, aber es ist in einer Kirche, die Alkohol und alkoholische Produkte auf dem Gelände verbietet. Was kann ich als Ersatz für den Weißwein nehmen, um trotzdem den gewünschten Effekt zu erzielen?-
Außerdem gibt es eine Zitronen- und Limettenallergie, also nichts Zitronen- oder Limettenartiges.
Erdbeeren und Weinblumen-Käsekuchen
(abgekürztes Rezept mit nur relevanten Schritten/Zutaten. Das vollständige Rezept finden Sie unter dem obigen Link)
- Drei 1/4-Unzen-Pakete nicht aromatisierte pulverisierte Gelatine
- 1 1/2 Tassen weißer Cranberrysaft
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 2 1/2 Tassen gekühlter süßer Weißwein, wie Riesling
- 1 Liter mittelgroße Erdbeeren (insgesamt etwa 20)
10 bis 12 Mandarinensegmente aus der Dose (aus einer 11-Unzen-Dose), gut abgetropft
- Sobald der Käsekuchen fest ist, bereiten Sie die Weißweingelatine vor. Gießen Sie den weißen Preiselbeersaft in einen mittelgroßen Topf und streuen Sie die restlichen 3 Päckchen Gelatine darüber. 2 bis 3 Minuten einwirken lassen, bis die Gelatine absorbiert ist. Den Kristallzucker hinzufügen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 1 bis 2 Minuten lang erhitzen, bis sich die Gelatine und der Zucker aufgelöst haben.
- Die Gelatinemischung in eine große Schüssel geben und den Weißwein einrühren. Verwenden Sie einen Löffel, um alle Blasen an der Oberfläche wegzuschöpfen. 30 bis 45 Minuten kühl stellen und alle 10 Minuten umrühren, bis die Gelatine gerade anfängt einzudicken und die Konsistenz von dünnem Fruchtgelee hat.
- In der Zwischenzeit das Grün der Erdbeeren abschneiden. Die getrimmten Erdbeeren sollten nicht länger als 1 1/2 Zoll groß sein (1 Zoll ist ideal). Schneiden Sie die Erdbeeren in 1/4 Zoll dicke Stücke und bewahren Sie alle kleinen Endstücke für eine andere Verwendung auf.
- Beginnen Sie am äußeren Rand des Käsekuchens und legen Sie die Erdbeeren (mit der spitzen Seite nach außen und oben) in einem kreisförmigen Muster auf, wobei Sie die Spitzen der Erdbeeren gegen den Rand der Pfanne lehnen, insgesamt etwa 26 Erdbeerscheiben. Setzen Sie dieses Muster fort, arbeiten Sie nach innen und machen Sie 3 zusätzliche konzentrische Kreise, wobei sich die Erdbeeren überlappen, wobei Sie mindestens 2 1/2 Zoll freien Raum in der Mitte des Käsekuchens lassen. (Evtl. bleiben Erdbeeren übrig.) Die Mandarinen in der Mitte (abgerundete Seite nach außen und oben) so anordnen, dass der Cheesecake komplett bedeckt ist.
- Rühre die Gelatine mit einem großen Löffel um, bis sie größtenteils glatt ist. Löffeln Sie die Mischung vorsichtig gleichmäßig auf die Früchte und verwenden Sie dann die Rückseite eines versetzten Pfannenwenders, um die Oberseite so weit wie möglich zu glätten. (Für eine wirklich glatte Oberfläche tauchen Sie den Offset-Spachtel in kochendes Wasser, wischen Sie ihn trocken und glätten Sie die Oberfläche weiter.) Kühlen Sie den Käsekuchen, bis die Gelatine vollständig ausgehärtet ist, mindestens 4 Stunden und bis über Nacht.
Da das Rezept nach süßem Riesling verlangt, würde ich den Wein durch weißen Traubensaft ersetzen.
Machen Sie einen Seitensprung zum Passionsfruchtsaft . Es hat einen einzigartigen Geschmack, der wirklich gut zum Rest dieses Desserts passen würde. Es wird etwas bringen, das im Original nicht vorhanden ist, aber da Sie auf süßen Wein und Zitrone verzichten, brauchen Sie etwas Razzamatazz, und die Passionsfrucht hat es in sich.
Außerdem bezieht sich die Leidenschaft in Passionsfrucht tatsächlich auf die Passion Christi, also werden die Kirchenleute das vielleicht mögen!
Es sieht so aus, als ob der Wein im Gelatine-Topping verwendet wird, wo er als Aroma verwendet wird. Sie können jede Essenz mit Fruchtgeschmack ersetzen (beachten Sie, dass viele davon in Alkohol gelöst sind), obwohl Sie den größten Teil des Volumens durch Wasser ersetzen müssten, da konzentrierte Essenzen sehr stark sind.
Da weißer Cranberrysaft die Basis für diese Schicht ist, können Sie diesen einfach verwenden, um das volle Volumen zu füllen (4 Tassen - 1,5 Cranberry + 2,5 Wein). Sie können auch weißen oder roten Traubensaft oder jeden klaren/transparenten Fruchtsaft wie Birne oder Apfel verwenden und den Wein 1:1 ersetzen. Wenn Sie superschick sein möchten, können Sie etwa 3 verschiedene Geleeschichten mit verschiedenen Säften herstellen, was zu einem mehrschichtigen Aussehen in verschiedenen Farben führt.
Wenn Sie eine für die Kinder haben möchten, verwenden Sie einfach ein paar Päckchen Jello / Jelly-Mix, wie Sie sie möglicherweise im Supermarkt kaufen.
Da Sie jemanden mit einer scheinbaren Zitrusallergie haben, vermeiden Sie unbedingt die Mandarinensegmente, da diese aus der Familie der Zitrusfrüchte stammen.
Graubart
Jo
Jo