Was ist eine geeignete Low Carb Reisalternative?

Zum ersten Mal, seit ich mit der Diät begonnen habe, mache ich zum Abendessen ein Pfannengericht. Normalerweise füge ich dem fertigen Produkt weißen Reis hinzu, um etwas von der Sauce aufzunehmen und diese flauschige Textur zu erhalten.

Was ist eine kohlenhydratarme oder sogar kohlenhydratfreie Alternative, die ich verwenden kann, die eine ähnliche Textur und Absorptionsqualität bietet?

Antworten (4)

Andenhirse. Ich habe es erst kürzlich als Teil von P90X entdeckt, und Mann, es ist so, so lecker. Es ist ein nussiger Geschmack, der sehr gut zu Saucen passt. Es ist auch ziemlich proteinreich, was gut ist.

Beachten Sie, dass dies kein „No-Carb“ ist, obwohl es weniger Kohlenhydrate enthält als Reis.

Es ist wichtig, dass Sie Quinoa vor der Zubereitung waschen. Ansonsten wird es auf sehr ähnliche Weise zubereitet, 2-1 Wasser-zu-Quinoa, gekocht und geköchelt.

Ich hatte früher Quinoa. Dies scheint eine gute Übereinstimmung zu sein. Irgendwelche speziellen Saucen, die Sie empfehlen würden?
Quinoa ist das einzige Getreide, das alle Aminosäuren enthält, um selbst als vollständiges Protein zu gelten. In Südamerika beheimatet, nannten die Inka es das „Muttergetreide“. Der Zweck des Waschens besteht darin, eine natürliche Verbindung namens Saponin zu entfernen, die sich auf der äußeren Schicht des Getreides befindet. Es hat einen bitteren Geschmack und wirkt effektiv als natürliches Pestizid, um Schädlinge davon abzuhalten, die Körner zu fressen. Bei den meisten Quinoas wurde diese Schicht bereits entfernt, Reststaub ist das, was Sie abwaschen, um zu verhindern, dass er bitter schmeckt. Für mehr Geschmack spülen und rösten Sie es dann in einer trockenen Pfanne, bevor Sie Ihre Flüssigkeit hinzufügen.
Nur ein paar Informationen, Quinoa hat ungefähr 65 g Kohlenhydrate pro 100 g, also sollte dies für eine kohlenhydratarme Ernährung wahrscheinlich vermieden werden.
@MikeSherov: Normalerweise verwende ich Quinoa anstelle von Reis in Gerichten wie schmutzigem Reis, roten Bohnen und Reis, Pilaw, Biryani usw. Eine weitere schöne Sache daran ist, dass es relativ viel Eisen enthält.
Nur eine kleine Korrektur zu Darrins Kommentar oben – Quinoa ist eigentlich ein Samen, kein Getreide; Deshalb ist es ein vollständiges Protein und enthält von Anfang an so viel Protein.
Entschuldigung, ich musste dies ablehnen, da die Frage nach einer kohlenhydratarmen Alternative gestellt wurde und Quinoa kein kohlenhydratarmes Gericht ist. Sogar der Tim, der die Antworten gepostet hat, hat es zugegeben.

Blumenkohlreis funktioniert. Es gibt viele Variationen, aber grundsätzlich reibt man Blumenkohl und kocht ihn 1-2 Minuten in leicht gesalzenem Wasser. Fügen Sie etwas Butter hinzu. Meins sieht ungefähr so ​​aus: Blumenkohlreis mit Hähnchen

Das ist eine ausgezeichnete Idee! Das versuche ich schnellstmöglich.
@Iuls, du kannst den Blumenkohl auch einfach erst kochen und dann mit einem Messer fein hacken für einen ähnlichen Effekt.
Ich bevorzuge auf diese Weise zubereiteten gebratenen Reis (gegenüber dem einfach gekochten). Gebraten mit vielen leckeren Zutaten und etwas Ei, ist es wahrscheinlich besser als Reis selbst.

Ich empfehle eigentlich Vollkornreis als Ersatz für weißen Reis. Erstens ist ein Pfannengericht ohne Reis einfach komisch.

Zweitens schmeckt und verhält sich Vollkornreis fast genauso. Das Verhältnis Kohlenhydrate/Ballaststoffe ist jedoch ziemlich gut zu Ihren Gunsten eingestellt, und Sie erhalten auch all das schöne Vitamin B-1.

Ich wage zu behaupten, dass Reis niemals der Feind in einer Diät ist. Wie viele fette Chinesen haben Sie gesehen?

In einem ernährungsbezogenen Kurs wurde mir beigebracht, dass die besten Kohlenhydrate (in Bezug auf die Gesundheit) brauner Reis, Haferflocken (an sich) und Süßkartoffeln waren. Die Ballaststoffe bedeuten, dass sie eine Weile brauchen, um verdaut und in weniger Zucker zerlegt zu werden.
+1 Brauner Reis ist wie Reis, aber mit Nährstoffen! Außerdem ist Chinaman nicht die bevorzugte Nomenklatur.
Chinesen? Wirklich? Ich denke, das Gewicht hängt wahrscheinlich viel mehr mit dem sozioökonomischen Status zusammen als mit der Einnahme von Reis.
@Kevin Selter: Ich entschuldige mich für die Verursachung einer Beleidigung. @yossarian: Ich habe einige Zeit in China verbracht, unter Menschen aller Schichten habe ich nur eine dicke Person gesehen. Es stellte sich heraus, dass er ein Teenager chinesischer Abstammung war, der in Kalifornien geboren und aufgewachsen war. Abgesehen davon werden Sie feststellen, dass in Amerika und Europa normalerweise die Ärmsten die Dicksten sind.
@Carmi Statistiken zeigen, dass Fettleibigkeit bei Männern nicht stark an den sozioökonomischen Status gebunden ist. Es gibt jedoch Studien, die eine gewisse Korrelation bei Frauen zeigen. Möglicherweise haben Sie Ursache und Wirkung falsch interpretiert. Es könnte sein, dass Fettleibigkeit ihre wirtschaftlichen Möglichkeiten eingeschränkt hat. Natürlich basiert die Lebensmittelindustrie in der westlichen Gesellschaft auf fettreichen, zucker- und salzhaltigen Fertiggerichten, die oft subventioniert werden, um weniger gesunde Lebensmittel billig und leicht verfügbar zu machen.
Dies wird formal als Trugschluss der unverteilten Mitte bezeichnet . Die Beweise gegen diese spezielle Schlussfolgerung sind offensichtlich, wenn Sie in einer nordamerikanischen Stadt leben, in der Menschen asiatischer Abstammung die gleiche Ernährung zu sich nehmen, aber viel mehr an Gewicht zunehmen und viel häufiger an Herzerkrankungen leiden. Die wahren Gründe, warum die Chinesen gesund waren , waren ein geringer Konsum von raffiniertem Zucker und ein viel höheres Maß an körperlicher Aktivität. Diese Situation ändert sich und damit auch die allgemeine Gesundheit .
Keine Sorge, östliche Welt. Wir holen Sie. Ein Tropfen unseres kränklichen Zuckermaisgifts und Sie werden nie wieder zu echtem Essen zurückkehren.

Vollkornhafergrütze ist ein guter Ersatz für Reis, wenn etwas mit mehr Ballaststoffen und einem niedrigeren glykämischen Index gewünscht wird. Ganze Haferflocken sind nicht die praktischsten Lebensmittel, zwei Zyklen eines Reiskochers auf der Einstellung für braunen Reis, aber sie machen die Mühe mit Geschmack, Vielseitigkeit und Gesundheit mehr als wett.

Was ist eine geeignete Low Carb Reisalternative?
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