Ich habe einige Rindfleischstücke, die für Beef Jerky verwendet werden sollen. Ich habe sie noch nicht getrocknet – das Fleisch ist noch frisch. Ich weiß nicht, welches Stück Fleisch verwendet wurde. Kann ich es zum Braten verwenden?
Nur meine eigene Meinung, aber ich denke, wenn die Schnitte eher quer als mit der Faser gemacht werden, sollte es in Ordnung sein. Mit dem Getreide könnte es schwer zu kauen sein. Es gibt 2 Lager zum Schneiden von Trockenfleisch, also hängt es wirklich davon ab, wie es geschnitten wurde.
Wenn es dünn genug geschnitten ist und eine Sichtprüfung wenig Sehnen und Bindegewebe zeigt, würde ich sagen, dass es Ihnen gut gehen sollte.
Interessanterweise habe ich in letzter Zeit das Gegenteil getan. Ich habe viel Rindfleisch für Pfannengerichte / Schnitzel usw. geschnitten, das ich stattdessen für Beef Jerky verwendet habe. Es hat gut funktioniert.
Suchen Sie nach authentischen Rezepten für Machaca con Huevos im Chihuahua-Stil. Nicht ganz gebratenes, zerstoßenes oder zerkleinertes Trockenfleisch, das in einer Pfanne mit Eiern und Tomaten gekocht wird, aber es kommt ans Ziel. Es ist in mexikanischen Restaurants an der Westküste der USA üblich, wird aber normalerweise aus frisch geröstetem oder geschmortem Bruststück zubereitet, obwohl ich gelegentlich die Jerky-Version und einige andere Jerky-Gerichte auf Speisekarten sehe. Ich sehe das Jerky auch auf mexikanischen Märkten, aber ich kann mich nicht erinnern, wie sie es oder andere Gerichte außer Machaca nennen.
Viel Glück!
Stephie
Jan07