Weiß jemand von euch, ob Splenda wie normaler Zucker karamellisiert und schmilzt? Meine Eltern ernähren sich kohlenhydrat- und zuckerarm und ich würde sie gerne mit diätfreundlichen Bonbons überraschen.
Auf der Splenda-Website steht, dass Splenda nicht wie Zucker karamellisiert. Zugegeben, es geht darum, die goldbraune Farbe in Ihren Backwaren zu bekommen, aber ich vermute, da dies in diesem Fall nicht passiert, würde es in einer harten Süßigkeit nicht funktionieren.
Nach meinem Verständnis ist Sucralose (was Splenda süß macht) WIRKLICH süß, so viel von dem, was in Splenda enthalten ist, sind Füllstoffe, um das Volumen zu erhöhen, so dass ähnliche Mengen an Zucker und Splenda die Dinge in ähnlicher Menge süßen. Ich bezweifle sehr, dass sich die Füllstoffe wie Zucker in einer Süßigkeit verhalten würden.
Man kann damit backen, wo Zucker für das Gelingen des Gerichts chemisch nicht notwendig ist, aber ansonsten nicht viel wie Zucker ist.
Zuckerfreie Bonbons, die Sucralose verwenden, enthalten höchstwahrscheinlich eine Reihe anderer Dinge, die den Teil "Hartbonbons" darstellen, und die Sucralose ist nur der Süßstoff.
Splenda arbeitet nicht für die Herstellung von Bonbons, das habe ich auf die harte Tour gelernt. Ich habe versucht, Erdnusskrokant für meine Großmutter zu machen, und es wurde zu einer klebrigen Sauerei ... zweimal. Ich dachte, ich hätte beim ersten Mal vielleicht etwas falsch gemacht, aber nachdem ich es nachgeschlagen hatte, stellte ich fest, dass Splenda (selbst die Schachteln mit der Aufschrift „zum Backen“) nicht für die Herstellung von Süßigkeiten geeignet sind.
Ich denke, der einzige Süßstoff, der ähnliche Eigenschaften wie Zucker hat, ist Isomalt. Sie sollten prüfen, ob Isomalt in ihrer Ernährung erlaubt ist.
Cascabel