Soll Reis mit Stäbchen gegessen werden?

Bei dieser Frage geht es um kulturelle Normen und Traditionen. Soll Reis in asiatischen Ländern mit Stäbchen gegessen werden? Ich habe gehört, dass dies ein westliches Missverständnis ist, da Reis zu schwer mit Essstäbchen aufzuheben ist (obwohl es meiner Meinung nach machbar ist, wenn es sich um klebrigen Reis handelt). Soll Reis in der chinesischen Küche mit einem Löffel gegessen werden? Ich bin kein Experte, aber mir ist aufgefallen, dass die chinesische Küche normalerweise mehr losen Reis enthält als die japanische Küche, bei der der Reis oft in Seetang gewickelt ist.

Es ist auch eine Frage der Reissorte. Ostasiatische Länder neigen dazu, Kurzkornreis (manchmal auch als „klebriger Reis“ bezeichnet) zu verwenden, der mit Stäbchen leichter zu handhaben ist, da die Klumpen nicht so leicht auseinanderfallen. Auch Reis wird oft in einer Schüssel serviert, die man leicht näher an den Mund halten kann, während wir im Westen normalerweise von einem Teller auf einem Tisch essen. Im Westen ist Langkornreis beliebter, aber die Körner kleben nicht gut zusammen.
Dinge wie Hühnchen gebratener Reis sind ziemlich schwer mit Stäbchen zu essen.
Es gibt viele asiatische Länder und noch mehr Kulturen, und viele von ihnen verwenden überhaupt keine Essstäbchen, wie zum Beispiel der gesamte indische Subkontinent. In einigen Ländern wie Sri Lanka ist es ziemlich üblich, dass die Menschen mit den Händen essen, nicht mit einer Gabel, einem Löffel oder Essstäbchen. Dies ist eine wirklich umfassende Frage, die zu viele Länder und Kulturen betrifft, um eine gute, detaillierte Antwort darauf geben zu können.

Antworten (6)

Die chinesische Kulturnorm ist es, Reis mit Stäbchen zu essen. Es wäre sehr unpraktisch, ständig zwischen dem Essen mit Stäbchen und einem Löffel hin und her zu wechseln, je nachdem, ob Sie Reis oder Gemüse oder Fleisch essen.

Um das Problem des losen Getreides zu umgehen, können Sie die Schaufelmethode verwenden . Du nimmst deine Schüssel und verwendest eine Schaufelbewegung mit deinen Essstäbchen, um zu essen.

Dieses Video veranschaulicht die Schaufelmethode sowie das Aufnehmen von Reisklumpen.

Wusste nichts von der kulturellen Norm, aber wenn ich mit Stäbchen esse, esse ich Reis aus genau diesem Grund: Zu umständlich zu wechseln. Das Umschalten macht das Essen auch automatisch viel mehr zu einer kognitiven Anstrengung (will ich jetzt Reis ... oder etwas, das ich mit Essstäbchen aufheben kann), anstatt etwas zu genießen. Und wenn Sie es oft genug machen, besonders wenn Sie hungrig sind oder mit Menschen, denen es zur zweiten Natur geworden ist, werden Sie die Mechanik, Schönheit und Effizienz der Schaufelmethode schnell begreifen :)
Für das, was es wert ist, ist es in Korea normal , zwischen einem Löffel für Reis und Essstäbchen für alles andere hin und her zu wechseln.

In der japanischen Küche würde ich sagen, dass Sie Essstäbchen verwenden, um weißen Reis zu essen, der in einer Reisschale kommt. Japanischer Reis ist kurz-/mittelkörnig und klebt zusammen, sodass Sie Klumpen auf einmal aufnehmen können. Sie lernen auch, einzelne Körner aufzuheben, um am Ende der Mahlzeit kein einziges Korn in der Schüssel zu lassen. Das ist gutes Benehmen.

Jemand erwähnte die Schaufelmethode, die auch akzeptabel ist, wenn Reis in Flüssigkeit gegessen wird, wie Ocha-Zuke (Reis in Tee) oder Tamago-Gohan (roher Eierreis). In Bezug auf das Essen eines einfachen Schüsselreis werden Männer, Kinder und hungrige Menschen oft beim Essen mit der Schaufelmethode dargestellt, aber dies gilt außerhalb des Hauses nicht als besonders fantastisches Benehmen und insbesondere nicht sehr damenhaft für Frauen ;)

Es gibt Ausnahmen, wenn Sie zum Beispiel Curry und Reis oder gebratenen Reis essen – im Allgemeinen Reis, der auf einen Teller kommt (und daher ein eingeführtes Lebensmittel ist) – würden Sie einen Löffel verwenden, keine Stäbchen.

Für den Löffelkasten: Löffel werden auch für Reis verwendet, der in Ramen-Brühe und / oder Nabe gemischt wird, da die Textur einem Reisbrei sehr ähnlich ist :-D

In Südostasien wird Reis nicht mit Stäbchen gegessen. Für Jasminreis werden Gabel und Löffel verwendet, für klebrigen Reis werden Hände verwendet.

Essstäbchen werden in diesen Ländern nur für Nudelgerichte verwendet, und auch dann nicht immer.

Asien ist ein sehr großer Ort, und sowohl die kulturellen Normen als auch die Reissorten sind sehr unterschiedlich. Hier ist ein kurzer Überblick, aber auch das malt man mit ziemlich breiten Pinselstrichen.

  • Japan und China: Reis ist typischerweise kurzkörnig und wird mit Stäbchen gegessen. Einige Gerichte, bei denen sich Körner trennen, wie gebratener Reis, werden mit kurzen Porzellanlöffeln im chinesischen Stil gegessen.
  • Korea: Reis ist typischerweise kurzkörnig, wird aber mit einem langen Metalllöffel gegessen.
  • Südostasien: Reis ist typischerweise mittelkörnig (Jasmin usw.) und wird traditionell von Hand gegessen. Heutzutage essen die meisten Menschen Reisgerichte mit Löffel und Gabel; Der in Laos und Nordthailand übliche klebrige (klebrige) Reis wird jedoch immer noch von Hand gegessen, und die chinesische Diaspora behält chinesische Bräuche bei.
  • Südasien und Naher Osten: Reis ist typischerweise langkörnig (Basmati usw.) und wird traditionell mit der Hand gegessen, obwohl Gabel und Löffel immer häufiger verwendet werden.

Die Norm sind Essstäbchen. Ein paar Faktoren. Wie von anderen erwähnt, ist es einfacher, die Klumpen zu greifen, wenn der Reis eine klebrigere Sorte ist.

Die größere Vielfalt ist, wie Sie es verwenden. Beobachten Sie einige Asiaten, die Reis essen. Normalerweise wird die Schüssel zum Mund gehoben und die Essstäbchen werden verwendet, um den Reis zu schieben / zu schaufeln, nicht um ihn aufzuheben.

Kommt auf den Reis an. Essen Sie keinen langkörnigen Reis (z. B. Basmati) oder Wildreis mit Stäbchen – das ist Zeitverschwendung.

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