Ist es sicher, geriebenen Parmesan zu vakuumieren?

Ich habe versucht, mir einen Weg auszudenken, um Parmesan für einen schnellen Zugriff effizienter zu lagern. Mir wurde klar, dass ich eine Charge zerkleinern und in einem Glas vakuumversiegeln könnte, um den Geschmack nach dem Ablösen besser zu erhalten.

Ich bin mir jedoch des Risikos von Botulismus bei Lebensmitteln mit hohem Feuchtigkeitsgehalt bewusst. Was ich jedoch nicht weiß, ist der ungefähre Feuchtigkeitsgehalt von Parmesankäse und ob dies ein Botulismusrisiko darstellen könnte oder nicht.

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In der Vergangenheit habe ich festgestellt, dass das einfache Reiben in eine Tupperware oder einen ähnlichen Behälter, das Aufsetzen des Deckels und das Einlegen in den Gefrierschrank den Geschmack von geriebenem Parmesan gut hält. So habe ich es immer aufbewahrt, wenn ich es gekauft habe. Aufgrund des Reibens und der Beschaffenheit des Käses hat es nie lange gedauert, bis er aufgetaut ist, wenn Sie ihn für Dinge wie einen Salat verwenden. Ein Isolierglas, das es in den Kühlschrank stellt, würde wahrscheinlich auch funktionieren, nur mehr Arbeit zwischen den einzelnen Verwendungen, als den Behälter einfach wieder in den Gefrierschrank zu stellen.

Ihre Antwort ist zwar interessant, geht jedoch nicht auf die Bedenken in der Frage ein.
@razumny ist in der Tat keine direkte Antwort, aber StackExchange lässt auch Antworten zu, die bessere Lösungen für das Problem des OP vorschlagen als die, für deren Implementierung sich das OP entschieden hat und nach der es fragt. Siehe cook.stackexchange.com/help/how-to-answer , Punkt „Answer the question“ für die Richtlinie.

Mein Verständnis ist, dass es sicher ist, Parmesan einzufrieren, und Sie können direkt aus gefrorenem reiben.

Ich hatte nicht vor, es einzufrieren, aber haben Sie eine Referenz, die die Tatsache dokumentiert, dass das Einfrieren Botulismus verhindert?
@JeffAxelrod - Seltsamerweise habe ich zuerst auch Ihre Frage zum Einfrieren gelesen und sogar Kommentare hinzugefügt, die ich seitdem gelöscht habe. Ich bin mir nicht sicher, warum zwei von uns das Wort "Einfrieren" gelesen haben, wenn das, was Sie geschrieben haben, etwas ganz anderes war. Einfach unvorsichtig, schätze ich.
@JeffAxelrod Dafür sollten Sie eigentlich keine Referenz benötigen. Richtiges Einfrieren verhindert alle Probleme der Lebensmittelsicherheit , nicht nur Botulismus. Bei diesen Temperaturen wächst nichts, außer vielleicht ein paar ziemlich verrückte extremophile Bakterien, die Sie in Ihrer Nahrung nicht finden werden.
@Jefromi Ich würde sagen, dass das richtige Einfrieren in allen Fragen der Lebensmittelsicherheit die Uhr hält , denn es gibt immer Leute, die unbedingt verstehen möchten, dass verhindert wird, dass sie alle Arten von bereits unsicheren Lebensmitteln nach einem Sprung in den Gefrierschrank essen.
@rumtscho Sehr wahr. Vielleicht noch intuitiver: Es kommt so sicher heraus, wie es beim Einsetzen war. (Ich meinte "verhindert ... Probleme" wie in "verhindert Probleme aufgrund der Zeit", nicht "verhindert, dass Gift giftig ist".)
Ist es sicher, geriebenen Parmesan zu vakuumieren?
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