Ist es sicher, ungewaschene Grillutensilien zu verwenden?

Ich hatte einen Anfall, als mein Mann sagte, dass er niemals den Zangenspatel oder die Fleischgabel wäscht, nachdem er auf dem Außengrill gekocht hat. Er lässt sie einfach schmutzig herumhängen (ugh) und benutzt sie wieder, ohne sie zu waschen. Bitte helfen Sie mir, ihm zu erklären, warum das nicht nur eklig, sondern auch gefährlich ist.

Wie die Antwort von estaban erklärt, besteht die große Gefahr nicht darin, sie nach dem Kochen nicht zu reinigen, sondern darin, sie nicht zu reinigen, nachdem sie mit rohem Fleisch umgegangen sind, und sie dann zum Umgang mit gekochtem Fleisch zu verwenden.
Utensilien und Kochgeschirr/Serviergeschirr sind sehr unwirtliche Orte für das Wachstum von Bakterien und Pilzen. Alles Leben braucht Nahrung, Wasser und eine geeignete Umgebung, um zu wachsen. Solange die Utensilien keine riesigen Essensstücke enthalten und trocken werden, besteht für normale Menschen keine große Sorge. Bakterien- und Pilzsporen können jedoch überleben und Menschen mit geschwächtem Immunsystem oder kleine Kinder oder ältere Menschen infizieren (und auch eine geringe Chance für eine gesunde Person).
Ich stimme hier im Allgemeinen mit Ross Ridge und Mr. Mascaro überein. Die Gefahr besteht meistens darin, die Utensilien beim Kochen sofort wiederzuverwenden , wodurch schlechte Dinge vor dem Servieren vom rohen Fleisch auf das gekochte Fleisch übertragen werden können. Wenn die Utensilien zwischen den Kochvorgängen gründlich trocknen, kann es (in Ihren Begriffen) "eklig" sein, aber es ist viel weniger wahrscheinlich ein Gesundheitsrisiko, als wenn Sie es während des Kochens nicht waschen. (Das ist der häufigere Hygienefehler.) Trotzdem ist es natürlich immer besser, die Dinge sauber zu halten.
Ist es nicht halb so lustig, zu einem Grill zu gehen, dem russischen Roulette-Spiel, das Sie mit Ihrem Immunsystem spielen?

Antworten (1)

Sie wissen, dass ich am BBQ Camp bei Texas A&M teilgenommen habe, das von Foodways Texas gesponsert und von der Fakultät des Meat Science Department durchgeführt wurde, und das erste Modul des Workshops war Lebensmittelsicherheit. Einer der Lehrkräfte sprach über ein Erlebnis, das er hatte, als er zum Abendessen bei einem Freund eingeladen war. Sein Gastgeber machte Steaks auf dem Grill und trug die rohen Steaks auf einem Teller zum Grill, und als er fertig war, legte er die gekochten Steaks wieder auf denselben Teller. Schlechte Idee, gekochtes Essen einer mit rohen Säften kontaminierten Oberfläche auszusetzen.

Ganz ähnlich verhält es sich mit dem Verunreinigen von Zangen und/oder Gabeln. Während es möglicherweise kein so großes Risiko gibt, rohe Lebensmittel zu handhaben oder auf die Grillfläche zu legen, da sie während des Kochens der keimtötenden Temperatur ausgesetzt werden, gibt es ein Problem bei der Handhabung der gekochten Lebensmittel mit den Utensilien, denen sie ausgesetzt waren Rohkost und können Reste älterer Bakterien aufweisen. Außerdem tritt ein größeres Problem auf, wenn eine Gabel verwendet wird, da die Gabel die Haut durchsticht und Bakterien in das Fleisch tragen kann, die eine keimtötende Temperatur erreichen können oder nicht.

Reinigen Sie also Ihre Utensilien, reinigen Sie Ihr Geschirr, vermeiden Sie Kreuzkontaminationen und halten Sie heiße Speisen heiß und kalte Speisen kalt.

Ich habe einen Link zur Lebensmittelsicherheit auf die Website von Texas A&M geklebt, um weitere Informationen zu erhalten. Beifall.

http://bbq.tamu.edu/food-safety/

auf die Spitze getrieben, d. h. nicht zweimal dieselben Utensilien auf demselben Fleischstück zu verwenden, sondern jedes Mal, wenn Sie das Stück drehen oder bewegen, saubere zu verwenden. Man kann es zu weit treiben...
@jwenting niemand bringt es so weit. Es sei denn, sie bewegen das Fleisch, indem sie es jedes Mal durchstechen. Die meisten Leute wenden die Steaks mit einer Zange, sodass Sie höchstens die Zange waschen können, nachdem Sie das rohe Fleisch auf den Grill gelegt haben.
Ist es sicher, ungewaschene Grillutensilien zu verwenden?
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