Kann der Broiler einen normalen Gasofen replizieren?

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Mein Ofen ist seit ungefähr einem Monat kaputt und ich bekomme am Samstag einen neuen geliefert. Aber nach einem fehlgeschlagenen Piloten auf der Unterseite war ich neugierig, ob der Broiler die Backbedingungen des Standardgebrauchs replizieren kann. Ich stellte meinen Pizzastein als Hitzeschild / Spüle auf und ließ den Grill etwa 30 Minuten lang laufen. Am Ende dieser Zeit hatte es ziemlich stabile 350'F erreicht.

Würde die vom Grill über den Pizzastein erzeugte Wärme für allgemeine Aufläufe oder das Braten von Gemüse genauso funktionieren wie das untere Heizelement? Muss ich etwas Wasser zum Verdunsten oder etwas anderes hinzufügen, um Anpassungen vorzunehmen?

Haben Sie versucht, das Thermometer zu bewegen, um zu sehen, wie stark sich die Temperatur von oben nach unten verändert?
@Jefromi gute Frage, habe ich nicht. Ich hoffe, dass ich es heute Abend noch einmal versuchen kann und werde es tun. Ich sehe, dass der Hitzeschild einen strahlenden Effekt erzeugt, ist es möglich, dass er einen zyklischen Effekt hat?
Ist der Broiler ständig an? Wenn ja, nähern Sie sich dem stationären Zustand, wenn sich der Stein erwärmt. Wenn es zyklisch ist, dann haben Sie Temperaturzyklen der gleichen Frequenz, deren Amplitude durch den Stein gedämpft wird. Und Sie würden natürlich erwarten, dass die Temperatur von der Höhe abhängt - ich bin mir nur nicht sicher, wie viel.

Antworten (1)

Das ist eine solide Idee. Ich würde auch einen weiteren Kühlkörper unter Ihrem Kochbereich empfehlen, vielleicht auf der Unterseite des Ofens. Das sollte hoffentlich eine geeignete ofenähnliche Umgebung bieten. Sie sollten auch erwägen, die Oberseite Ihres oberen Kühlkörpers zu folieren, wenn Sie immer noch ungleichmäßige Temperaturen an der Oberseite bekommen.

Nette Idee. Ich hoffe, es klappt bei dir.

Kann der Broiler einen normalen Gasofen replizieren?
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