Koch-Neuling – wie lange Hähnchenbruststücke im Wok garen? [Duplikat]

Ich frage mich nur, wie lange ich Hähnchenbruststücke in einem Wok bei mittlerer Hitze kochen soll? Das sind etwa 1 cm dicke Hähnchenbruststücke.

Ich habe heute versucht, sie zu kochen, und obwohl sie weiß aussahen, hatte ein Stück einen winzigen Blutstreifen (Blutgefäße?). Ich hatte ein bisschen Angst, also habe ich es nicht gegessen, obwohl das meiste Hühnchen gut aussah, abgesehen von diesem einen Stück mit Blut. Und ich meine, es war von Weiß umgeben

Bedeutet das, dass ich sie zu wenig gekocht habe? Wie lange soll ich sie kochen? Mittlere Hitze liegt um die Marke 4/6 auf dem Kochfeld. Alle Stücke sahen weiß und nicht rosa aus, aber ich war nur besorgt

Danke

Wie viel Hähnchen hast du in den Wok getan?
Ich habe zwei Hähnchenbrustfilets in Streifen geschnitten (300g) - zu viel?
Diese Frage ist noch zu vage. Es hängt vom jeweiligen Wok ab und davon, wie genau Sie ihn zubereiten. Wenn Sie beim Kochen von Fleisch so unsicher sind, brauchen Sie ein Thermometer. Zeitraum.
Ich sehe hier nichts, was diese Frage von der verknüpften allgemeinen Frage unterscheidet und daher als Duplikat geschlossen wird. Wenn Sie etwas fragen wollten, das dort nicht behandelt wird, bearbeiten Sie bitte Ihre Frage, um sich auf den Unterschied zu konzentrieren, und wir können wieder öffnen.

Antworten (1)

Leider ist die Temperatur das einzige, an dem Sie sich orientieren können: Die Ausdrücke „mittlere Hitze“ und „4/6 auf dem Herd“ geben uns nicht wirklich Auskunft, und aufgrund der Form kann es zu erheblichen Schwankungen bei der Garzeit kommen des Woks, die anfängliche Innentemperatur des Huhns, die Form der Brüste und so weiter.

Bei Hühnchen muss das gesamte Fleisch (bis in die Mitte) lange genug einer ausreichend hohen Temperatur ausgesetzt werden, damit eventuell vorhandene Bakterien abgetötet werden. Dies geschieht im Wesentlichen sofort bei 165 F, obwohl man es für den gleichen Effekt über längere Zeit bei niedrigeren Temperaturen kochen kann (dies ist viel schwieriger, da Sie durchgehend eine relativ hohe Temperatur im Bereich von 145-150 aufrechterhalten müssen das ganze Huhn für etwas in der Größenordnung von einer halben Stunde). Ob das Fleisch blutig aussieht oder nicht, spielt keine Rolle, solange das Fleisch auf die richtige Temperatur gegart wurde.

Es gibt viele allgemeine Anleitungen, um festzustellen, wann Hühnchen fertig ist: zum Beispiel Hähnchenbrust in der Pfanne braten? und Wie erkennt man, wann die Hähnchenbrust durchgegart ist? . Sie müssen wahrscheinlich experimentieren oder sich ein Fleischthermometer besorgen.

Danke, ich hole mir ein Fleischthermometer und warte, bis es 165 F sind.
@salman Ich glaube, er wollte sagen "mittlere Hitze ist ungefähr 4 von 6 Markierungen auf dem Nob"
Koch-Neuling – wie lange Hähnchenbruststücke im Wok garen? [Duplikat]
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