Wie benutzt man einen Schnellkochtopf für gefrorenes Hähnchen?

Ich möchte gefrorene Hähnchenbrust in einem Schnellkochtopf zum Zerkleinern und Herstellen von Hähnchenmolen kochen. Ich möchte nichts außer Wasser hinzufügen, aber es fällt mir schwer, spezifische Richtlinien für die Zeit zum Kochen von gefrorenem Fleisch ohne zusätzliche Zutaten oder Schritte zu finden.

In meinem Fall muss ich 3 Pfund gefrorene Hähnchenbrust kochen. Was sind die allgemeinen Regeln für gefrorenes Fleisch und in meinem Fall, wie lange und bei welcher Hitze sollte ich es kochen?

Da Flüssigkeiten nicht durch ein gefrorenes Produkt gelangen, ist es möglich, dass es einen Grund gibt, warum niemand einen Schnellkochtopf für gefrorene Produkte verwendet.
Nun, alle Tiefkühlrezepte, die ich bisher gesehen habe, sind ziemlich spezifisch, und deshalb suche ich nach einer allgemeineren Regel, der ich folgen kann, zB: Schnellkochtopf-Rezept: Vom gefrorenen Hähnchen zum köstlichen Teriyaki

Antworten (2)

Ich habe kürzlich eine Anleitung zum Druckgaren von gefrorenem Fleisch veröffentlicht – also hier ist, wie Sie Ihre Hähnchenbrust zubereiten:

  1. Bedecken Sie Ihr Huhn mit Wasser, Salz und anderen Aromastoffen, die Sie verwenden möchten.
  2. 5 Minuten lang bei hohem Druck unter Druck kochen (der Kocher braucht VIEL LÄNGER, um den Druck zu erreichen, das ist in Ordnung, aber bei einigen elektrischen Schnellkochtöpfen kann es zu einer Zeitüberschreitung kommen, die neu eingestellt werden muss).
  3. Öffnen mit natürlicher Druckentlastung.

Allgemeine Regeln für das Schnellkochen von gefrorenem Fleisch plus meine Tipps: http://www.hippressurecooking.com/how-to-pressure-cook-frozen-meat/

Druckkochzeiten für gefrorenes Fleisch: http://www.hippressurecooking.com/pressure-cooking-times/#meat

Bei einer ganzen Brust ohne Haut betrug die Innentemperatur 30,5 Grad nach 5 Minuten Druck plus natürlicher Freisetzung bei großen Ninja Foodi bei einer Hochdruckeinstellung. Ich hatte mit fast kochendem Wasser begonnen. Wenn Sie mit kochendem Wasser beginnen, würde ich 20 Minuten Druck plus natürliche Freisetzung empfehlen, also 40 Minuten Kochzeit.

Basierend auf dem Rezept, auf das Sie verlinkt haben, würde ich ungefähr 10 Minuten schätzen, nachdem der Schnellkochtopf mit dem Dampfen begonnen hat. (Bis das Huhn auftaut und zu kochen beginnt, sollten Sie nicht viel Dampf bekommen.)

Da Sie das Huhn sowieso zerkleinern und in eine Sauce geben werden, ist Überkochen möglicherweise kein Problem.

Ehrlich gesagt, wenn Sie eine zusätzliche Stunde Zeit haben, legen Sie die Hähnchenbrust in eine Plastiktüte und füllen Sie den Schnellkochtopf mit heißem Wasser aus dem Wasserhahn. Tauchen Sie den Beutel in den Topf, um die Brüste aufzutauen, damit Sie die Kochzeit genauer kontrollieren können.

Wie benutzt man einen Schnellkochtopf für gefrorenes Hähnchen?
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