Können mehrere Rippchen gleichzeitig gebacken werden?

Wenn der Ofen groß genug ist, können Sie ohne Anpassungen so viele Platten backen, wie bequem auf ein Blech oder einen Ofenrost passen.

Wenn Sie die Gesamtbackzeit ernsthaft verkürzen müssen, können Sie sogar zwei Bleche gleichzeitig verwenden, aber in diesem Fall müssen Sie sicherstellen, dass die Rippchen von allen Seiten genug Hitze bekommen, was bedeutet, Bleche auszutauschen und die Rippchen gelegentlich zu wenden und wahrscheinlich etwas länger backen - ich schätze fünfzehn bis dreißig Minuten -, um die weniger als ideale Hitzeeinwirkung auszugleichen. Ich würde die Temperatureinstellung unverändert lassen, es sei denn, Sie bemerken eine übermäßige oder zu geringe Bräunung auf halbem Weg zum Vorbacken.

Nicht Teil Ihrer Frage, aber wahrscheinlich erwähnenswert, da ich davon ausgehe, dass Sie vielen Menschen die Rippchen servieren werden:

Für welche Methode Sie sich letztendlich auch entscheiden, beachten Sie, dass eine so große Menge an Rippchen, die für die weitere Verarbeitung bereit sind, einige zusätzliche Maßnahmen erfordert, um sicherzustellen, dass das gesamte Fleisch sicher und nicht länger als zwei Stunden in der Gefahrenzone bleibt. Sie sollten also darüber nachdenken, Ihr Fleisch entweder heiß zu halten (über 60 °C) oder schnell abzukühlen (unter 40 °C). Weitere Details und nützliche Links finden Sie in unserem kanonischen Beitrag .

Und wenn Sie im Ofen langsam und langsam gehen, sollte es keine Änderung der Zeit oder Temperatur geben. Solange der Ofen die Temperatur halten kann, werden sie in genau der gleichen Zeit garen, solange Sie die Roste nicht direkt übereinander stapeln. (und es hilft, die Blechpfannen so weit wie möglich zu versetzen, aber immer noch ein oder zwei Zoll Abstand an jeder Wand zu lassen)

Wenn Sie nicht die Beutelmethode anwenden, können Sie sie möglicherweise zu einem Kreis aufrollen und durch sie spießen, wie J.Bergen erwähnt hat - dies ermöglicht, dass Wärme von beiden Seiten des Fleisches kommt ... aber Ich habe es noch nie im Ofen ausprobiert, daher weiß ich nicht, wie effektiv es ohne die Konvektion des Grills ist. Auf diese Weise können Sie manchmal bis zu 2-3x so viele Rippchen auf den Grill bringen.

Vielleicht möchten Sie auch ein vertikales Rippengestell in Betracht ziehen , mit dem Sie mehr Roste in den Ofen einbauen können, wenn Sie dies regelmäßig tun. Wenn Sie zwei mit 5 Einschüben haben und Ihr Ofen groß genug ist, können Sie möglicherweise alle 10 gleichzeitig ohne große Probleme zubereiten.

Auch zu beachten – ich habe einmal Beutel in meinem Ofen gekocht, aber Pläne scheiterten, also habe ich die Beutel abgelassen (was leicht sauer war), die Beutel in den Kühlschrank gestellt und dann die Flüssigkeit zu einer Barbecue-Sauce reduziert. Am nächsten Tag habe ich die Rippchen auf dem Grill durchgewärmt.

Wenn Sie einen kleinen Grill haben und die Dinge schneller erhitzen müssen, können Sie oft zwei Roste auf einer Blechpfanne befestigen und sie unter den Grill stellen (Oberhitze).