Ich bin nicht neu im Backen, aber ich bin neu im Experimentieren mit Backen. Ich möchte einfach nicht mit dem Backen experimentieren, wenn viele Ressourcen in das Rezept investiert werden.
Also, ich möchte einen riesigen mehrschichtigen Brownie-"Kuchen" für mein Firmen-Potluck machen, ich weiß nur nicht, ob es möglich ist:
Oben nach unten:
Für die Schichten zwischen den Brownie-Schichten dachte ich, ich nehme einfach 3-5 Schokoriegel und zerdrücke sie.
Die Eier, das Öl und das Wasser werden gemäß dem Ghirardelli-Rezept gemischt, also verwende ich 2/3 Tasse Wasser, 2/3 Pflanzenöl, 2 Eier. Vielleicht mehr für eine bessere Konsistenz?
Mehrschichtige Brownies sind sicherlich möglich, aber wenn Sie versuchen, es zu dick zu machen, kann es am Boden zu dicht sein, weil das Gewicht kein Aufgehen zulässt (die meisten Brownies gehen auf, nur nicht viel, aber es ist immer noch wichtig). . Ich mache einen dreifachen Schokoladenbrownie mit einer Schicht gesalzenem Karamell dazwischen und es kommt wirklich gut heraus, das ist ein einziges Rezept, das in zwei Hälften geteilt wird.
Ihre Idee ist, zwei Schachteln zu machen und dann 4 Schichten zu machen, es könnte gut funktionieren, wenn ich es wäre, würde ich es in zwei Chargen machen und dann die oberen 2 Schichten auflegen, nachdem sie alle abgekühlt sind.
Was Sie dazwischen tun, sollten Sie Zutaten wählen, die sich deutlich vom Brownie selbst unterscheiden. Karamell kontrastiert ebenso wie weiße Schokolade, aber eine Schokoladenschicht in einem Schokoladen-Brownie fällt weniger auf.
Was die Mengen an Ölen und Eiern anbelangt, halten Sie sich genau an das Rezept, spielen Sie nicht herum, da die Konsistenz bereits optimiert ist. Wenn Sie experimentieren möchten, tun Sie dies in kleinen Chargen, damit Sie die Ergebnisse messen können, bevor Sie sich zu einem großen Backen verpflichten.
Chris H
GdD