Wie kann ich Brownies reparieren, denen ich versehentlich Ketchup und Pfeffer hinzugefügt habe?

Vielleicht könnten Ihre Brownies gerettet und sogar verbessert werden, indem Sie oben eine Karamellschicht hinzufügen, wodurch eine Version mit gesalzenem Karamell und Schokolade entsteht. Zucker einfach mit etwas Wasser aufkochen, bis er eine tiefgoldene Bernsteinfarbe hat, vom Herd nehmen und mehrere Esslöffel Sahne und Butter einrühren. Vor oder nach dem Schneiden in Quadrate darüber träufeln und vollständig abkühlen lassen.

Ich bin mir also ziemlich sicher, dass Ihre Brownies als Brownies nicht zu retten sind. Wenn Sie mehr Schokolade, Karamell oder Schlagsahne hinzugeben, werfen Sie wahrscheinlich gute Zutaten hinter schlechten her - die Zugabe von Ketchup und Pfeffer wird nicht leise verblassen, und nichts wird sie herausnehmen.

Das ist genau die Situation, Sie hätten vielleicht einen Teil des Geschmacks würzen können, wenn Sie ihn vor dem Backen erwischt hätten, aber es hätte wahrscheinlich viel Verdünnung (zusätzliches Mehl und Wasser und Bindemittel) und viel gekostet von Gewürzen (Zimt und Muskatnuss und Nelke, Kardamom, Kaffee, Ingwer, alle von ihnen, alle von ihnen) und dann über zusätzliche ablenkende Zusätze wie Karamell oder Schlagsahne nachdenken, um es schmackhaft zu machen - nicht großartig, nur schmackhaft mit einem unangenehmen Geschmack im Kern.

Was Sie vielleicht tun können, wenn Sie wirklich einen Grund haben, die Zutaten nicht zu verschwenden und bereit sind, die zusätzliche Mühe zu investieren, ist, die Pfanne voll als Zutat für das weitere Kochen zu retten. Sie müssten es sorgfältig probieren, um zu sehen, ob die Gesamtwirkung salzig oder süß war. Das heißt, es wäre immer noch beides - aber in welche Kategorie Sie es einordnen, hängt davon ab, welche stärker auf der Zunge ist (Sie nennen es salzig und cremig, aber ob das der Gesamtgeschmack ist oder nur der Vergleich zu anderen -Brownies-Geschmack ist Ihr Anruf). Sie können es zu Krümeln trocknen und als Zusatz zu größeren Gerichten verwenden - gut verdünnt, vielleicht mit einer Tasse oder vielleicht der Hälfte pro Rezept.

Eine Tasse dieser Krümel könnte einem stark gewürzten Kuchen für ein bisschen zusätzliche Tiefe und nur einen Hauch von pikantem Pfeffer hinzugefügt werden. Eine halbe Tasse voll könnte in einen Hamburger-Mix oder einen Eintopf gehen, für etwas zusätzliche Tiefe und ein bisschen Süße - natürlich abhängig von den spezifischen Ergebnissen Ihres Geschmackstests und Ihren eigenen Essensvorlieben. Schokolade selbst kann entweder süß oder herzhaft sein (sie gibt Tiefe, einen Hauch von Bitterkeit und kann in vielen Gerichten funktionieren), und Sie haben sowohl Zucker als auch Fette sowie Salz und Pfeffer in der Mischung - verwenden Sie einfach sparsam, um a hinzuzufügen Note, ein Hauch von Tiefe und Komplexität und ein ausgewogenes Aroma für Ihre Rezepte.

Wirklich, ich denke, es lohnt sich, das Ganze wegzuwerfen, es gibt nicht viel, was man damit machen kann. Entweder der Pfeffer oder der Ketchup waren vielleicht mit viel Arbeit und toleranten Verkostern zu retten, die bereit sind, ihre Erwartungen neu zu setzen, aber beides ist einfach zu viel. Es als Zutat in einem größeren Gericht (oder drei) zu verwenden, könnte die Zutaten retten, aber es ist eine Menge Arbeit und eine einzelne Pfanne ist die Mühe oft nicht wert.

Fügen Sie weitere Gewürze hinzu, beginnend mit Zimt oder Nelke. Irgendwann würde es einem Schokoladengewürzkuchen ähneln .