Mein Olivenöl ist im Kühlschrank nicht fest geworden. Ist es gefälscht?

Nachdem ich über Skandale mit verfälschtem (und manchmal gefälschtem) Olivenöl gelesen hatte, beschloss ich, eine Flasche Bertolli-Olivenöl zu testen. Insbesondere Bertolli wurde wegen des Verkaufs von gefälschtem Olivenöl verklagt und wehrte den Fall erfolgreich ab, indem er behauptete, seine Lieferanten hätten sie betrogen.

In der Flasche war noch etwa eine Unze drin. Ich habe es für ungefähr 11 Stunden in den Kühlschrank gestellt und es ist immer noch flüssig. Nach meinem Verständnis sollte Olivenöl im Kühlschrank erstarren. Ist das ein schlüssiger Beweis dafür, dass das Öl kein echtes Olivenöl war?

Wie misst du deine Kühlschranktemperatur? Hast du ein Thermometer, besonders in der Nähe, wo das Öl war? Es kann sein, dass dein gesamter Kühlschrank zu warm ist oder dass der Ort, an dem das Öl war, zu warm ist.
Wenn ich nach Hause komme, stecke ich es in den Gemüsefach - für die Wissenschaft!
Das Gemüsefach wird voraussichtlich wärmer sein als der Rest des Kühlschranks, denke ich (und feuchter, aber das sollte das Öl in der Flasche nicht beeinträchtigen).
Oh, was ist der kälteste Teil? Ich hatte den Crisper angenommen, weil er der niedrigste ist.
@smcg: Es hängt vom Kühlschrank ab, aber oft ist es das unterste Regal hinten. Der Crisper dient dazu, die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, indem er die Zirkulation verringert, was bedeutet, dass er auch etwas wärmer wird.

Antworten (2)

Wie flüssig war es, wenn Sie flüssig sagen? Unsere Küche ist im Winter sehr kalt und kann nachts Kühlschranktemperatur erreichen, und das Olivenöl bekommt weiße Kugeln aus festem Öl und wird dann sehr schlammig, was das Ausgießen erschwert, wenn nicht sogar unmöglich macht. Aber es verfestigt sich nicht gerade. Es hängt also davon ab, ob Sie meinen, dass es wie normal vollständig flüssig ist oder nicht.

Diese Website impliziert, dass die meisten Öle bei 1,7 °C (35 °F) nicht gießbar sein sollten, was die niedrigste Temperatur für einen Kühlschrank ist (dh jeder bestimmte Kühlschrank oder Teil eines Kühlschranks kann etwas wärmer sein): http://www.oliveoilsource. com/page/freezing-olive-oil
(Dieselben Informationen finden sich auf einer Vielzahl von Websites, daher glaube ich nicht, dass dies die Originalquelle ist)

Es heißt jedoch auch, dass Olivenöle "winterfest" sein können, was bedeutet, dass sie selbst bei 32F / 0C nicht verklumpen oder trüben. Dadurch können sie in Salatdressings usw. verwendet werden, die im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie müssten also herausfinden, ob Ihr Olivenöl so behandelt wurde. Ich bin mir nicht sicher, ob dieses Verfahren nur für Öl verwendet wird, das für kommerzielle Zwecke verkauft wird, oder nicht.

Da ich meine Selbstantwort gelöscht habe, war das Endergebnis, dass sie sich verfestigte, wenn sie in den kälteren Teil des Kühlschranks gestellt wurde.

SIE MÜSSEN UNTER 40 FÜR MINDESTENS 24 STUNDEN EINLASSEN. DIE HÄLFTE DIESER ZEIT REICHT NICHT.

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