Wie kann man überprüfen, ob das Olivenöl zum Verzehr geeignet ist oder nicht?

Wie kann man überprüfen, ob das Olivenöl zum Verzehr geeignet ist oder nicht? Das Öl ist in einer Flasche und hat keinen Schaum.

BEARBEITEN 1:

Das Öl ist ca. 1 ½ Jahre alt. Ich habe es in einer verschlossenen Flasche aufbewahrt. Am Öl habe ich nichts gemacht. Habe es schon lange nicht mehr gegessen.

Das Hinzufügen von Referenzen zu den Antworten ist hilfreicher.

Können Sie auch einige Hintergrundinformationen hinzufügen? Ist der Grund, warum Sie fragen, weil Sie es schon lange haben. Wenn ja, wie lange hast du es schon? Oder haben Sie versehentlich etwas mit dem Olivenöl gemacht? In welchem ​​Fall können Sie näher erläutern, was passiert ist?
@Jay Bitte sehen Sie sich die Bearbeitung an.

Antworten (3)

Anisha, Derobert hat hier eine Community-Wiki-Frage/Antwort zur Haltbarkeit gestartet: Wie lange kann ich ein Lebensmittel in der Speisekammer, im Kühlschrank oder in der Gefriertruhe aufbewahren?

Eine weitere gute Quelle ist stilltasty: http://stilltasty.com/fooditems/index/17801

Das Olivenöl kann 1,5-2 Jahre gelagert werden. Dies hängt von der Temperatur ab, wo Sie sich befinden und wo Sie das Olivenöl gelagert haben (wie viel Sonnenlicht es bekommen hat).

Es ist jedoch relativ einfach zu sagen, ob es am Geruch noch gut ist. Wenn Fette schlecht werden, werden sie ranzig. Werfen Sie einen Blick auf diese Quelle, wenn Sie Probleme haben, Ranzigkeit zu erkennen: http://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-basics/good-olive-oils-gone-bad/8900

Olivenöl wird nicht plötzlich ranzig (im Gegensatz zu Butter, bei der dieser Prozess ziemlich schnell geht), aber sein Geschmack verschlechtert sich mit der Zeit. AFAIK geschieht hauptsächlich durch Oxidation, nicht durch Bakterien oder Pilze, und es entstehen keine gefährlichen/giftigen Nebenprodukte.

Ich habe eine Flasche Olivenöl, die ich vor etwa einem Jahr geöffnet habe, und es schmeckt merklich anders als frisches Öl (allerdings nicht zu scharf, um es wegzuwerfen).

Mischa, danke, aber es wäre hilfreicher, einige Referenzen zu Ihren Behauptungen zu posten.

Sie können anhand von Geruch und Geschmack prüfen. Wenn es nach Olivenöl riecht und nach Olivenöl schmeckt, ist es zwangsläufig Olivenöl (und zum Verzehr geeignet).

Olivenöl sollte luftdicht und vor Sonnenlicht geschützt aufbewahrt werden.

Wo ich lebe, vergraben (einige) Menschen Fässer jahrelang und genießen das gealterte Öl. Wahrscheinlich ein bisschen wie alternder Wein.

Wo genau lebst du? Was wäre der Vorteil von "alterndem" Öl? Mir fällt nichts ein.
Ich lebe in Spanien und es gibt absolut keinen Nutzen von alterndem Öl, von dem ich weiß. Die Leute, die mir davon erzählten, sagten jedoch, es sei ein sehr weicher Geschmack.
Wie kann man überprüfen, ob das Olivenöl zum Verzehr geeignet ist oder nicht?
AntwortenHierDatenschutz-Bestimmungen1y, 0v