Was könnte ich anstelle von Milch im Pfannkuchenteig verwenden ? Würde Reismilch oder Sojamilch funktionieren? Was ist mit schottischen Pfannkuchen ?
Sojamilch eignet sich hervorragend für Pfannkuchen. Mein Grundrezept für Pfannkuchen besteht aus etwa einer Tasse Mehl, etwa einer Tasse Sojamilch, einem oder zwei Esslöffeln Zucker und Pflanzenöl und ein paar Teelöffeln Backpulver. Funktioniert super, macht schöne, fluffige Pfannkuchen. (Ich weiß, kein "Rezept", sondern eine Liste von Zutaten mit ungefähren Proportionen, aber so neige ich dazu, zu kochen, zu experimentieren und aus Erfahrungen zu lernen, während ich gehe ...)
Bearbeiten: Ich weiß nichts über schottische Pfannkuchen; Ich habe sie noch nie gemacht, aber nachdem ich ein paar Rezepte nachgeschlagen habe, verstehe ich nicht, warum es nicht so sein sollte ... Sojamilch verhält sich in diesen Rezepten ähnlich wie Milch, der einzige Unterschied besteht darin, dass Soja etwas hinzufügt Bindung, die Milchmilch nicht hat (und vielleicht ein kleiner Geschmacksunterschied?)
Edit2: Haha, ok, meine "Pfannkuchen" ähneln also viel mehr Ihren "schottischen Pfannkuchen" - es gibt so ein breites Spektrum an "Pfannkuchen", von Crêpe-artigen bis hin zu großen, flauschigen Arten ... Also dann, ja , ich würde sagen, Soja würde sicherlich gut für schottische Pfannkuchen funktionieren; für deine "Pfannkuchen" vermute ich immer noch, dass es in Ordnung wäre. Bei Crêpes brauchen Sie hauptsächlich nur Flüssigkeit (daher das Mischen mit Wasser in Ihrem geposteten Rezept) - die Milch dient hauptsächlich dem zusätzlichen Geschmack; Ich würde beschwören, dass Soja gut funktionieren würde.
Ich verwende oft Kokosmilch oder Sahne in meinen Pfannkuchen und es ist köstlich. Manchmal Reismilch, aber sie neigt etwas zum Kleben. Ok, wenn Sie Teflon verwenden, nehme ich an.
Verwenden Sie einfach Wasser ... so einfach ist das.
Rumtscho
Erika