Also bekam ich eines Tages im Februar ein wildes Haar und füllte ein paar Mason-Gläser halb voll mit zufälligen Dingen und fing an, sie in Whisky, Wodka und süßem Whisky zu tränken.
Abgesehen von einem Glas Erdbeere / Wodka habe ich keinem davon Zucker hinzugefügt. Ich habe sie relativ dunkel und bei Raumtemperatur gehalten. Mein Plan ist, sie in der Nähe der Feiertage zu öffnen. Löst irgendetwas davon rote Fahnen für jemanden aus, der dies zuvor getan hat oder dies regelmäßig tut? Ich möchte nur niemanden krank machen, es sei denn, er hat zu viel getrunken. (Scherz) Meine größte Sorge ist der Pickle Whiskey ... Alles andere scheint ziemlich normal zu sein, soweit ich nachgesehen habe. Danke im Voraus für jeden Einblick.
Sie haben etwas hergestellt, was wir in Polen Tinktur Nalewka nennen . Aber wir verwenden normalerweise 160 Proof Spiritus. Frische Früchte in Alkohol verleihen ihm seinen Geschmack und seine Süße. Sehr gut mit sauberem Alkohol. Nicht so toll mit einem, der schon etwas Aroma enthält. Kann seltsame Dinge produzieren, da Whisky-Holz möglicherweise nicht gut zu etwas Fruchtfrische passt (für mich jedenfalls).
Aber die ersten Dinge können eine rote Flagge sein. Erstens, woraus wurde die Gurke gemacht? Essig, Zucker, Kräuter, Salz? Wenn ja, bekommen Sie vielleicht etwas in der Nähe von Smokey Martini.
Oder sind Ihre Gurken eine Art polnische? Nicht eingelegt, sondern fermentierte, salzigere, saurere?
Der beste Weg, um zu überprüfen, wie der Aufguss verläuft, ist, den Boden der Gläser zu überprüfen. Es sollte etwas "Staub / Schlamm" am Boden sein, dies zeigt, dass der Alkohol durch die Früchte filtriert. dass Bodenstaub nicht getrunken werden sollte. Außerdem sollte die Nalewka dichter und klebriger sein, da sie Zucker aufnimmt.
Sie können sie öffnen und den Geschmack prüfen (normalerweise verwende ich eine Spritze, um den Schleim nicht zu rühren). Und das würde ich bei den eingelegten machen.
Stephie
Jakob Grau
logophob