"Old Wild West"-Geheimrezept

Ich weiß nicht, ob es das „Old Wild West“-Franchise überhaupt außerhalb Italiens gibt, aber ich werde es trotzdem versuchen. In diesen Restaurants servieren sie diese Sauce ,

Soße

deren Farben denen einer Cocktailsauce sehr ähneln . In der Sauce ist etwas Festes, von dem ich glaube, dass es sich um winzige Chilischoten handelt. Es hat einen neutralen Geruch und schmeckt cremig, leicht würzig. Es passt sehr gut zu Würstchen oder gebratenem Fleisch.

Ich habe die Kellner gebeten, mir das Rezept zu verraten, aber sie wollten es nicht. Einmal sagte mir ein Freund, dass es eine Mischung aus Mayo, Ketchup, Chilischoten und Worchester-Sauce sei. Ich habe mehrmals versucht, sie mit verschiedenen Prozentsätzen der Komponenten zu mischen, und nichts, was mir einfiel, schmeckte so.

Könnt ihr mir helfen das Rezept zu verstehen?

Winzige Chilistücke würden nicht cremig schmecken. Es kann würzige "kleine Stücke" oder eine würzige "Sahne" geben, aber "kleine Sahnestücke" sind mir noch nie begegnet. Meine persönliche Meinung: Das muss eine verdammt gute Soße sein, denn der Rest auf dem Teller sieht nach nichts Besonderem aus.
Wie Sie sehen, gibt es in der Sauce einige "Unregelmäßigkeiten", die Sie jedoch nicht im Mund spüren können. Ja, das sind "winzige scharfe Bits", aber die Textur der gesamten Sauce ist tatsächlich "cremig". Nun, meiner Meinung nach ist es eine verdammt gute Sauce.
Es sieht verdächtig nach "Thousand Island" Dressing aus den USA aus.
Ein paar Möglichkeiten, basierend auf Ihrer Beschreibung: (1) Mayo + Sambal (und vielleicht etwas Worcestershire-Sauce) (2) Thousand Island + gemahlener Cayennepfeffer oder Chilipulver. (3) Tausend Insel gemacht mit gehackten eingelegten Jalapeños anstelle von Standard-Gurken-Relish.
Obwohl ich noch nie Sambal gegessen habe, scheint mir diese Sauce ziemlich lecker zu sein, vielleicht stark im Geschmack, während die von mir gepostete Sauce ziemlich "smooth" und "soft" ist. Ich werde Tausend Insel versuchen und Sie wissen lassen
Es war nicht unbedingt die tausend Insel :/

Antworten (2)

Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Ich habe diesen Sommer etwas OWW-Sauce aus Italien mitgebracht. Hier ist eine Liste der Zutaten auf der Rückseite der Packung in Italienisch und Französisch.

Zutaten: Sonnenblumenöl, Wasser, Essig, Zucker, Tomatenpüree, Eigelb, Jodsalz, Senf, modifizierte Stärke, Speisesalz, getrocknete Petersilie, Gewürzextrakte (Paprika, Kurkuma), geräuchertes Paprikapulver, Verdickungsmittel (Xanthan), Cayennepfefferpulver , Raucharoma, natürliches Zitronenaroma

Willkommen bei erfahrener Beratung. Wo ist der englische Teil?
Hallo Annika, vielen Dank für diesen Fund, er ist toll. Wir möchten, dass unsere Antworten mit unserer Suche auffindbar sind, daher ist getippter Text besser als ein Bild. Ich habe eine englische Übersetzung abgetippt.
Also sollten Mayo, Ketchup, Senf und Chipotle-Pulver dem ungefähr entsprechen :)
@UnhandledExcepSean: und Petersilie. (Ich vermute, die Kurkuma ist mehr für die Farbe als für den Geschmack und Sie ersetzen Paprika, geräucherten Paprika, Cayennepfeffer und Raucharoma durch Chipotle). Ich wäre noch fauler und mische Mayo mit der Sauce aus einer Dose Chipotle en adobo. Wenn es mehr Süße brauchte, dann würde ich den Ketchup hinzufügen.

Ich war noch nie im Old Wild West, aber das sieht sehr nach "Fry Sauce" oder "Secret Sauce" aus, wie wir sie hier in den Vereinigten Staaten verwenden. Wenn man sich die Website von Old Wild West ansieht, scheint sie darauf ausgerichtet zu sein, traditionelle Burger, Pommes, Steaks, Rippchen usw. im US-Stil anzubieten, sodass die Einbeziehung von Bratensoße im US-Stil sinnvoll wäre. Hier ist ein Link zu einer typischen Version, die hier verwendet werden würde: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/epicurious-not-so-secret-sauce-51261820

Richtig, der alte Wilde Westen ist ein schickes Tex-Mex-Fast-Food-Restaurant. Kann ich den "scharfen Gurkensaft" durch etwas anderes ersetzen? Ich weiß nicht, ob ich hier so etwas zu kaufen bekomme
Sind es Gurken im Allgemeinen, die nicht verfügbar sind, oder nur "würzige Gurken"? Wenn Sie Zugang zu Dillgurken usw. haben, können Sie diese verwenden. Andernfalls können Sie einen Spritzer Essig (Apfelwein oder Weißwein) ersetzen und, falls gewünscht, eine Prise Beizgewürze (Pfeffer, Dill usw.) hinzufügen. Du könntest es auch ganz weglassen.
Das ist es! Ich habe es probiert und es hat absolut so geschmeckt wie auf dem Bild. Ich muss die perfekten Mengen herausfinden, aber es ist diese hier
@ Noldor130884 Ich weiß, dass ich zu spät zu dieser Party komme, aber manchmal werden "scharfe Gurken" "pikante Gurken" genannt. i5.walmartimages.com/asr/…
"Old Wild West"-Geheimrezept
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