Wie man Minzsauce macht

Ich scheine die Grundzutaten zu haben. Minze (aus dem Garten), Zucker, Essig. Ich scheine jedoch je nach relativen Mengen mit Essigminze oder Minzessig zu enden.

Aus einem Glas scheint es viel reicher im Geschmack und mehr Soße zu sein. Irgendeine Idee, was ich falsch mache?

Ich habe noch nie davon gehört, eine Minzsauce mit Minze, Zucker und Essig zuzubereiten. Normalerweise verwende ich nur Minze und Joghurt, wenn ich eine Minzsauce möchte. Ich nehme meine frische Minze und hacke sie sehr fein. Dann schlage ich es in einer Schüssel mit frischem Vollmilchjoghurt auf. Ich verbringe mehrere Minuten damit, es zu peitschen. Funktioniert sehr gut für mich. Gibt es ein bestimmtes Essig-Minze-Rezept, nach dem Sie arbeiten?
Es ist eine britische Beilage zu Lamm, geht sehr gut. Ich wusste nicht, dass es eine lokale Sache war.

Antworten (3)

Sie scheinen zu sagen, dass Sie zwei Probleme haben: schwacher Geschmack und wässrige Sauce. Es kann viele separate Ursachen für beide geben, aber ein Problem, das beide Probleme verursacht, ist ein Mangel an Reduktion.

Was machst du, um die Sauce zu reduzieren und zu konzentrieren? Sind das die einzigen 3 Zutaten, die Sie verwenden?

Ich finde du hast den Nagel auf den Kopf getroffen. Ich habe es nur zusammengebraut, mir war nicht klar, dass es reduziert werden musste. Ich werde es beim nächsten Mal versuchen.

Du könntest versuchen, statt Zucker Honig zu verwenden. Es ist offensichtlich geronnener und könnte die Zutaten gut zusammenhalten. Ich würde das vor dem Reduzieren versuchen, obwohl die Honigmischung am besten erwärmt werden könnte.

Klingt für mich so, als ob du versuchst, ein Minzgelee zu machen, keine Sauce, nur dass dir eine der Hauptzutaten fehlt, und das ist Pektin ... Ich mache gerne das Jalapeno-Minzgelee :)

Oma Abby

Wenn das OP sagt, dass sie Sauce wollen, bezweifle ich, dass sie Gelee wollen.
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