Rezept sagt, Hähnchen bei 250 Grad für 5 Stunden zu backen. Wie lange muss es bei 350 Grad gebacken werden?

Das Rezept besagt, dass ganze Hühnchen unbedeckt 250 Grad F 5 Stunden lang oder bis zum Ende gebacken werden sollen. KANN ich die Backzeit verkürzen, wenn ich die Hitze auf 350 Grad F erhöhe? wenn ja wie lange muss es backen?

Wenn Sie dies tun, weil Sie es eilig haben, dann schneiden Sie es in 1/2, um die Garzeit zu verkürzen.
Das Backen bei 250F erzeugt eine andere Textur und ergibt sich aus dem Backen bei 350F. Es gibt einen Grund für die Motivation, bei 250F zu backen. Ich mag meine Ergebnisse des langen Backens von Hähnchen bei 250F nicht ganz, was bisher trockenes Fleisch produziert hat. Ich mag es jedoch, Lachs bei 180F lange zu backen und genau das trockenere, festere Lachssteak zu produzieren, das ich mag.

Antworten (4)

Ja, du kannst.

Tatsächlich ist eines der größten, immer so oft wiederholten Mantras hier:

Bestimmen Sie den Gargrad nicht mit einer Uhr, verwenden Sie ein Thermometer!

Messen Sie an der dicksten Stelle des Oberschenkels, ohne den Knochen zu berühren. Wenn Sie mindestens 165 °F oder 75 °C erreicht haben, ist Ihr Huhn fertig.

Je heißer Ihr Ofen ist, desto knuspriger wird die Haut und desto höher ist die Gefahr, dass einige Teile verbrennen. Überprüfen Sie Ihr Huhn daher regelmäßig und decken Sie es gegebenenfalls mit Aluminiumfolie ab. Allerdings sind 175 °C eine absolut angemessene Temperatur, um ein Huhn zu braten.

Ich werde und kann Ihnen keine Zeit geben , das Huhn zu backen, teilweise weil ich nicht weiß, wie groß Ihr Vogel ist und welche Temperatur er am Anfang hatte, weil ich nicht weiß, wie zuverlässig Ihr Ofenthermostat ist und vor allem: weil nur ein thermometer garantieren kann, dass das fleisch eine ungefährliche temperatur erreicht hat.

Um einen vagen Sinn zu bekommen, können Sie nach Rezepten für gebackenes/gebratenes Hähnchen suchen, die sagen, dass man bei 350F backen soll. Ihre Schätzungen liegen im Allgemeinen im Bereich von 1,5 bis 3 Stunden, wie es scheint, abhängig von der Größe des Huhns.
Es ist immer schön, Schätzungen darüber zu haben, wie lange es dauern wird, aber oft geben Leute diese Schätzungen nicht gerne ab, mich eingeschlossen, weil sie nicht als Schätzungen genommen werden, sondern stattdessen als Zeitangaben verwendet werden. Verwenden Sie dieses Thermometer besonders bei Fleisch, auch wenn Sie es 100 Mal gekocht haben, und wissen Sie genau, wie lange es dauern wird. Ein Huhn kann dichteres Fleisch, mehr Fett, einen anderen Wassergehalt oder viele andere Faktoren haben, die das Timing ändern, aber die Temperatur ist immer der Indikator.
@Jefromi, während Rezepte hier in Deutschland normalerweise 1-1,5 Stunden geben ... Aber unsere Hühner sind etwas kleiner als der Durchschnitt in den USA.
Ja, deshalb habe ich eine riesige Auswahl angegeben, anstatt spezifische Empfehlungen zu zitieren. Der Punkt ist, es ist viel weniger als die 5-Stunden-Erwartung aus dem Originalrezept.
Beachten Sie auch, je größer ein Gegenstand ist, desto weniger erfolgreich werden Sie oft sein, wenn Sie die Temperatur erhöhen, um schneller zu garen. Ein größeres Gericht, sei es ein Truthahn im Vergleich zu einem 2-Pfund-Huhn oder ein doppeltes Kuchenrezept, muss oft niedriger und langsamer gekocht werden, damit die Mitte kochen kann, ohne die Außenseite oder schnellere Kochteile zu verbrennen.

Sie können das Huhn sicherlich bei 350 kochen, aber Sie werden nicht das gleiche Ergebnis erzielen. 250 für fünf Stunden ergibt ein extrem zartes, von den Knochen fallendes Ergebnis, da es den Muskelfasern Zeit gibt, sich vollständig zu entspannen und zu erweichen. 350 für eine Stunde bis zwei Stunden wird nur ein gewöhnliches gekochtes Huhn sein.

Hmm, noch nie davon gehört, Hähnchen bei 250 Grad zu kochen. Wenn Sie ein ganzes Hähnchen bei 350 kochen, brauchen Sie nur eine halbe Stunde pro Pfund; Nehmen wir an, ein 3-Pfund-Vogel würde anderthalb Stunden brauchen. Wenn das Huhn gefüllt ist, verlängern Sie die Garzeit um mindestens 15-20 Minuten ... und überprüfen Sie den Garzustand zur Sicherheit mit einem Thermometer!!

Die Skalierung direkt mit dem Gewicht ist notorisch unzuverlässig. Verlassen Sie sich am besten auf die Qualität des Thermometers , nicht nur auf die Sicherheit, und verwenden Sie Zeitschätzungen, um eine ungefähre Vorstellung davon zu bekommen, wann Sie mit der Überprüfung beginnen sollten.

Ich wollte einmal ein gefrorenes Huhn auftauen. Normalerweise schalte ich den Ofen ein und wenn er 250 Grad erreicht hat, schalte ich ihn aus und lege alles hinein, was Sie auftauen möchten. Kommen Sie ein oder zwei Stunden später wieder und es ist perfekt aufgetaut. Ich warf jedoch das Huhn hinein, vergaß, die Heizung auszuschalten, ging für den Tag aus und vergaß es völlig. Ich kam nach Hause, um das beste Brathähnchen zu bekommen, das ich bis heute hatte. Die Beine hingen entspannt am Körper, die Haut war knackig und perfekt und noch nicht einmal gewürzt. Heute Abend werde ich bei 250 kochen, weil es zu heiß ist, um tagsüber 2 Stunden bei 350 zu kochen.

Nette Anekdote, beantwortet aber nicht die Frage Kann ich die Backzeit verkürzen, wenn ich die Hitze auf 350 F erhöhe?
Rezept sagt, Hähnchen bei 250 Grad für 5 Stunden zu backen. Wie lange muss es bei 350 Grad gebacken werden?
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