Angenommen, ich habe keinen Starter und bin nicht daran interessiert, einen zu erstellen. Würde das folgende Rezept funktionieren, um ein essbares Sauerteigbrot herzustellen? Wenn nein, warum nicht?
Rezept:
Als Referenz schauen wir uns dieses „ Sauerteig-Starter-Rezept “ an.
Die Verhältnisse sind ein wenig daneben und Sie werfen am Anfang einfach alles hinein. Trotz Ihres erklärten Wunsches, dies "nicht zu tun", würden Sie einen Sauerteigstarter machen ... aber was wahrscheinlich kein "sehr guter" wäre.
Essbar ist Geschmackssache, Ihres würde sich wahrscheinlich in einem "technischen" Sinne qualifizieren (es ist unwahrscheinlich, dass jemand davon krank wird) und es wäre "Sauerteig". Der Prozess des allmählichen Hinzufügens und Entfernens von Mehl und Wasser im Laufe der Woche dehnt das Nahrungsangebot aus. Ihr Ansatz "alles auf einmal wegwerfen" würde wahrscheinlich dazu führen, dass sich die Hefe zu schnell so weit vermehrt, dass eine toxische Umgebung für die Hefe entsteht, aber ich bezweifle, dass sie dieses Niveau in 5-7 Tagen erreichen würde. Da Sie nicht versuchen, eine nachhaltige Kultur zu schaffen, wäre das nicht Ihr Anliegen.