schimmeliges Brot hinauszögern

Ich habe immer Brot, selbstgebackenes oder anderes. Gibt es eine Möglichkeit, das Schimmeln zu verhindern oder den Prozess zumindest zu verzögern?

Ich habe den Kühlschrank mit einigem Erfolg ausprobiert (ein oder zwei zusätzliche Tage), aber ich mag es nicht, mein Brot so kalt zu essen.

Ich habe Zip-Top-Beutel ohne Erfolg ausprobiert (scheint schneller zu schimmeln).

Der Brotkasten schien keinen Unterschied in der Zeit zu machen.

Vielen Dank

verwandt (wenn Sie Ihre eigenen machen, aber einige Antworten erwähnen die Lagerung): Gibt es etwas, das ich Homemage-Brot hinzufügen kann, um es zu konservieren?
Siehe auch cooking.stackexchange.com/questions/61/… (fast ein Dupe).

Antworten (3)

Meine Familie isst viel Brot. Ich backe ein- bis zweimal pro Woche sechs Brote auf einmal.

Wir frieren alle bis auf zwei in Plastiktüten ein. Wenn ein Laib gegessen ist, wird er aus dem Gefrierschrank genommen und der neue Laib wird bei Raumtemperatur aufgetaut.

Einfrieren ist die einzige Möglichkeit, die ich gefunden habe, um selbstgebackenes Brot für längere Zeit zuverlässig aufzubewahren. Hier wird Brot innerhalb von 3 oder 4 Tagen schimmeln. Ich habe Brot, das einen Monat lang eingefroren war, ohne negative Auswirkungen.

Ich finde gefrorenes Brot für Toast in Ordnung, kann es aber nicht auftauen, da es beim Einfrieren meistens die Textur beeinflusst - die Krume verändert sich. Bei Vollkornbrot ist es nicht so schlimm, aber bei einem weichen Weißbrot ist der Unterschied deutlich.
@Orbling - Ich taue routinemäßig hausgemachtes Sandwich (Teilweizen oder Weißbrot), französisches Brot und andere rustikale Brote auf. Das von dir beschriebene Problem habe ich nicht. Ich friere sie eingewickelt in Folie ein, immer in Scheiben geschnitten für Sandwichbrot, aber in beide Richtungen für andere.
@justkt: Die meisten Leute, die ich kenne, tun dies, meine Eltern eingeschlossen - ich habe das Ergebnis einfach nie gemocht. Wohlgemerkt, ich esse auch nie handelsübliches Schnittbrot. Französisches Brot war immer in Ordnung, es wurde vor so langer Zeit eingefroren.

Ich habe Brotbeutel (Variation von Green Bags , nicht sicher, was zuerst kam) mit einigem Erfolg verwendet. Ich bin mir sicher, dass es andere Marken und Websites gibt, bei denen man sie kaufen kann. Normalerweise hole ich sie mir einfach im Lebensmittelgeschäft/BB&B. Ich erinnere mich nur an die Details der grünen Beutel, aber sie haben eine Auskleidung, die Chemikalien absorbiert, die von Gemüse freigesetzt werden, um den Verfall zu verlangsamen. Ich nehme an, die Brotbeutel verwenden etwas Ähnliches, was auch zur Kontrolle der Luftfeuchtigkeit beiträgt.

Wir schneiden Brot auch, frieren es dann ein, nehmen Scheiben nach Bedarf heraus und werfen sie zum Aufwärmen in den Toaster.

Ich schneide und friere sie ein. Manchmal friere ich auch ein ganzes Brot in Folie ein und taue es dann im warmen Backofen auf. Es ist die einzige idiotensichere Methode, um Brot frisch zu halten.

Sie können es immer austrocknen / altbacken werden lassen, indem Sie es in einer Papiertüte aufbewahren oder in etwas, das Feuchtigkeit entweichen lässt ... die Papiertüte verlangsamt den Prozess, stoppt ihn jedoch nicht vollständig.

Wenn es dann schlecht wird, kann es zumindest für Croutons, French Toast usw. verwendet oder sogar im Ofen wiederbelebt werden .

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