Welche Vor- und Nachteile hat es, Brot an verschiedenen Orten aufzubewahren?

Wenn Sie Brot im Gefrierschrank aufbewahren, können Sie es mehrere Tage aufbewahren und es weich halten.

Zum Essen aus dem Gefrierfach nehmen und in den Ofen stellen.

Brot im Gefrierschrank bleibt lange genießbar. Das Einfrieren hat auch keinen großen Einfluss auf die Textur des Brotes. Der Nachteil ist, dass Sie das Brot auftauen oder toasten müssen, bevor Sie es essen können.

Brot im Kühlschrank hält sich länger, ohne altbacken oder schimmelig zu werden. Der Nachteil ist, dass sich die Textur des Brotes ändert, wenn es gekühlt wird. Ich merke es ziemlich, aber meine Frau scheint es nicht zu tun.

Plastik ist eine gute Möglichkeit, Brot auf der Theke aufzubewahren, aber Sie sollten sicherstellen, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es einpacken. Ist das Brot noch warm, fängt das Plastik den austretenden Wasserdampf auf und das Brot wird matschig.

Warmes frisches Brot sollte (zumindest größtenteils) entweder auf der Theke oder in einer offenen Tüte abkühlen. Sobald es größtenteils kühl ist, ist eine Papiertüte eine gute Möglichkeit, es aufzubewahren, wenn Sie es in etwas stecken müssen. Das restliche Wasser, das aus dem Brot austreten wird, sammelt sich nicht auf der Oberfläche des Brotes, wie es bei der Aufbewahrung in einer Plastiktüte der Fall wäre.

Handwerkliches Brot wickle ich normalerweise in Alufolie ein und bewahre es auf der Theke auf. Ich habe keinen Grund zu der Annahme, dass dies irgendwie besser ist als andere Methoden. Es wird nach ein paar Tagen fad, aber wenn es bis dahin nicht gegessen ist, toasten wir es oder machen French Toast zum Frühstück.

Die beste Art, Brot aufzubewahren, die ich gefunden habe, ist in einem guten Steinbehälter, der luftdicht bleibt. Der Steinbehälter schützt das Brot vor Licht und hält das Brot auf normaler Temperatur. Es hält auch Schimmel sehr gut fern, besonders wenn es hin und wieder mit verdünntem Zitronensaft oder Essig gewaschen wird.

Brot wird im Kühlschrank altbacken, da Sie es bei der schnellsten Stehltemperatur lagern. Die Feuchtigkeit wandert in der Stärke von Alpha- zu Betazellen. Brot sollte niemals im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vertrauen Sie mir, ich war früher Bäcker und das war eines der ersten Dinge, die wir auf der Hochschule in Backtechnik gelernt haben. Der Kühlschrank hemmt Schimmel, ist aber sinnlos, wenn er abgestanden ist. Sie können das Brot für kurze Zeit in den Ofen geben, wodurch die Feuchtigkeit vorübergehend zurückgeführt wird und die Frische wiederhergestellt wird.

Wenn Sie das dänische "Rugbrød" nehmen (ich denke, die engste englische Version ist Roggenbrot) ... wird es wirklich hart, trocken und schmeckt langweilig, wenn Sie es in den Kühlschrank stellen, obwohl es den Schimmel behalten kann für eine Weile länger.

Der Gefrierschrank ist absolut der beste Ort, um Brot aufzubewahren, das Sie länger als ein oder zwei Tage aufbewahren möchten (abhängig vom Brot – Baguettes bleiben nur wenige Stunden frisch, Mehrkornsauerteig viel länger). Saugen Sie die Luft aus dem Beutel, damit er nicht frostig wird, und schneiden Sie ihn vor dem Einfrieren in Scheiben, wenn Sie ihn scheibenweise verwenden möchten. Ein paar Sekunden in der Mikrowelle und die zuvor gefrorene Scheibe ist in sehr guter Form. Dies funktioniert nicht so gut für etwas wirklich knuspriges - die Kruste verliert ihre Knusprigkeit - aber Sie können knuspriges Brot wirklich nicht lange aufbewahren, egal was Sie tun.

Brot nicht im Kühlschrank aufbewahren. Es wird altbacken und schnell schimmelig.

Am besten lagert man Brot, einschließlich Baguettes, im Gefrierschrank, wo es monatelang aufbewahrt werden kann. Aufwärmen, indem Sie es direkt aus dem Gefrierschrank in einen heißen Ofen stellen. Das Brot wird knusprig und sieht so aus, als ob Sie es gerade gebacken hätten. Brot, das etwas altbacken geworden ist, kann rundum leicht mit Wasser befeuchtet und dann in einen heißen Ofen gestellt werden, um es knusprig zu machen. Möglichst nie in Plastik lagern. Eine dicke braune Papiertüte hält es ein paar Tage auf der Theke schön frisch. Wenn man nicht so schnell durch ein Brot kommt, lohnt es sich, die Hälfte einzufrieren.

Ich habe mein Brot immer in einem trockenen, dunklen Schrank oder einer Schublade aufbewahrt. Ich würde davon ausgehen, dass ein Brotkasten das Gleiche leisten würde. Auf diese Weise gelagertes Brot hat bei mir im Allgemeinen 2 Wochen gedauert, bevor Schimmel überhaupt anfängt zu wachsen.

Eine weitere Sache, die Sie beachten sollten, ist, Ihr Brot luftdicht aufzubewahren. Wenn Sie dies nicht tun, riskieren Sie, dass Ihr Brot schneller austrocknet.

Meine Erfahrung mit der Aufbewahrung von Brot im Kühlschrank führt zu schnellerem Formen und trockenerem Brot.

Am liebsten lagere ich Brot in meinem Mund/Bauch :P

Im Ernst: Wir haben versucht, es an verschiedenen Orten aufzubewahren, und jeder schien genug Nachteile zu haben (gepaart damit, wie sehr wir gutes, frisches Brot genießen), dass wir entschieden haben, dass es sich lohnt, es einfach zu kaufen und häufiger zu backen, als es war zu versuchen, es länger zu bewahren.

Ich backe häufig Brot und lagere es aufrecht auf dem abgeschnittenen Ende auf meinem Steckbrett. Es ist ein knuspriges Brot und die Kruste wird weich, wenn es eingewickelt wird. Es hält nicht lange in unserem Haus, also ist eine langfristige Lagerung kein Problem. Es gibt eine Möglichkeit, das knackige Äußere wiederherzustellen, wenn Sie es in Plastik einwickeln müssen. Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen. Geben Sie etwas Wasser auf das Brot oder tupfen Sie es mit einer nassen Hand ab. Für ein paar Minuten auf die mittlere Ofenschiene stellen. Es wird fast so knusprig wie im frischen Zustand, aber es muss von Anfang an eine knusprige Kruste gehabt haben. Mit den Flusen aus dem Supermarkt funktioniert das nicht.

Aus dem Kühlschrank hält sich Brot länger.