Ich habe dieses Wochenende meine erste Vollkorncharge erobert, und nach einigen anfänglichen Problemen beim Bau meines Kühler-Maischebottichs lief es ohne Probleme.
Es ist ein All-Grain-Kit von Northern Brewer, und das Rezept erforderte 9 Pfund belgisches Pils-Malz. Die Maischetechnik erforderte die Zugabe von 160 Grad heißem Wasser zum Getreide und eine 1-stündige Pause bei 147 Grad. Die Maische war eine Stunde lang knapp unter 150 Grad. Dann haben wir gesprüht und gekocht.
Hier sind zwei Dinge passiert. Zuerst reduzierte sich die Würze in einer Stunde von 6 Gallonen auf knapp über 3 Gallonen. Kein Problem hier - wir haben es auf 5 Gallonen aufgefüllt, gut gemischt und gemessen.
Der OG lag bei 1.060. Der erwartete OG ist 1,045. Also haben wir entweder eine Effizienz von 98 % erreicht (laut Beer Calculus - http://hopville.com/recipe/826498/belgian-specialty-ale-recipes/patersbier ) oder etwas Seltsames ist auf unserem Weg zum Bier passiert.
Ich habe die Hefe trotzdem aufgeschlagen, und jetzt steht sie bei 67 Grad in meinem Gärkühler.
Hat jemand eine Ahnung, was ich hier getan habe, um eine so hohe Schwerkraft zu erreichen?
Ich wette, Sie haben es nicht so gut gemischt, wie Sie denken, und Sie haben eine falsche Lesung bekommen. Ich habe es viele, viele Male gesehen. Die andere Sache, die Sie ansprechen müssen, ist Ihre Abkochmenge. Sie sollten vielleicht 1,5 Gallonen abkochen. in einer Stunde. Das Abkochen von 50 % Ihrer Würze muss angegangen werden.
Ell
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