Seltsame bakterienähnliche Substanzen in Honig

Wir haben heute Honig im Laden gekauft. Mir ist gerade aufgefallen, dass darin seltsame bakterienähnliche Substanzen sind. Was sind Sie? Ist es sicher zu essen?

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Woher weißt du, dass es Bakterien sind? Ich denke, es ist nur der Zucker im Honig, der auskristallisiert. Wenn Sie es leicht erhitzen, sollte es verschwinden.
@MiMintzer Ich weiß nicht, ob es Bakterien sind. Ich sagte nur "bakterienartig", weil es so aussieht.

Antworten (1)

Auf den Bildern sieht es so aus, als wäre es nur der Anfang der Kristallisation, also ist es vollkommen natürlich und sicher. Sie können die Geschwindigkeit der Kristallisation verringern, indem Sie es möglichst an einem relativ warmen Ort (25 ° C) aufbewahren.

Darüber hinaus würde ich es vorerst einfach ignorieren, aber sobald es sich durch viel Honig ausbreitet, möchten Sie es vielleicht vorsichtig erhitzen, um die Kristalle zu schmelzen. Das ist aber keine dauerhafte Lösung. Es neigt dazu, nach dem Abkühlen etwas zu rekristallisieren.

Wenn Sie dies noch nie gesehen haben, könnte es daran liegen, dass Sie verschiedene Honigsorten gekauft haben (je mehr gefiltert, desto langsamer die Kristallisation), unterschiedliche Lagerbedingungen oder einfach den Honig gegessen haben, bevor er Zeit zum Kristallisieren hat.

Ich glaube nicht, dass du dir Sorgen machen musst, dass es Bakterien sind. Es gibt nur ein Lebensmittel auf dem Planeten, das niemals schlecht wird, und das ist HONIG!
Beachten Sie, dass das Erhitzen über eine bestimmte Temperaturschwelle (genaue Zahl muss nachgeschlagen werden) die Kristallisation dauerhaft verhindert.
Eigentlich habe ich schon einmal kristallisierten Honig gesehen, aber ich habe nie das Anfangsstadium gesehen, in dem sich winzige Flecken bilden (oder wahrscheinlich nicht darauf geachtet). Ich dachte, das ist etwas anderes.
@Stephie Verändert sich der Geschmack beim Erhitzen?
@Eeciyes - nicht viel, wenn überhaupt (iirc). Aber natürlich wird es Leute geben, die Ihnen sagen, dass es schlecht ist, es zu erhitzen, aufgrund vager gesundheitsbezogener Angaben, auf die ich a) nicht eingehen werde und b) hier sowieso nicht zum Thema gehört. Mach was du willst! Ich persönlich mag kristallisierten Honig lieber, aber das liegt wahrscheinlich daran, dass er mich an meine Kindheit erinnert.
Das „Erhitzen“ sollte erfolgen, indem Sie es einfach in einen Behälter mit mäßig heißem Wasser stellen.
Die Art und Weise, wie die Zuckerkristalle wachsen, wird oft als Kristallkeimung bezeichnet. Wenn es für alle Kristalle gleich ist, wachsen die zusätzlichen Kristalle um ihn herum, sobald sich ein Kristall gebildet hat, selbst ein winziger winziger. Ein Grund, warum Wärme oft nur vorübergehend Linderung bringt und die Kristalle beim zweiten Mal schneller nachwachsen, ist, dass einige Impfkristalle übersehen werden, sodass der Prozess schneller beginnt, wenn Sie nicht alle bekommen. Ich habe immer gelernt, sie mit einer Wasserbadmethode zu schmelzen, um zu versuchen, eine Austrocknung des Honigs zu verhindern, was auch die Kristallisation beschleunigt.
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