Ich habe am Sonntag damit begonnen, große Mengen an Essen zu kochen, um mich auf die Woche vorzubereiten. Ein Punkt ist das Kochen von Hähnchen bei hoher Temperatur in meiner gusseisernen Pfanne, bis es durchgegart ist. Letzte Nacht, als ich die erste Charge entfernte, um die nächste aufzutragen, fügte ich etwas Öl hinzu, wie es benötigt wurde. Es ist wahrscheinlich keine Überraschung, dass die Pfanne mit einem Fettfeuer in Brand geraten ist.
Wie kann ich das in Zukunft vermeiden? Wäre es am besten, die Pfanne vollständig abkühlen zu lassen, dann Öl hinzuzufügen und die nächste Charge zu kochen? Jeder Rat wäre hilfreich. Danke im Voraus.
Es ist unwahrscheinlich, dass die Pfanne selbst heiß genug war, um sich zu entzünden. Der Selbstentzündungspunkt für Speiseöle liegt bei 400 bis 435 °C (750 bis 815 °F).
Sie müssen etwas Öl verspritzt haben und es ist mit einer Zündquelle (z. B. Flamme) in Kontakt gekommen.
Eine Möglichkeit wäre, alle Flammen zu löschen, bevor Öl hinzugefügt wird. Beachten Sie, dass es bei einem Elektroherd einige Zeit dauert, bis er abgekühlt ist, also müssten Sie ihn töten und warten.
Halten Sie einen geeigneten Deckel bereit, um ein Feuer zu ersticken.
Eine tiefere Pfanne hilft.
Gießen Sie nur das, was Sie brauchen, aus einem Messbecher.
Am wichtigsten - hören Sie auf, so heiß zu kochen. Das Öl spritzt mehr, das Öl ist flüchtiger/brennbarer und Sie haben eine größere Zündquelle.
Was @paparazzi gesagt hat.
Außerdem sollten 390 F (191 C) Ihnen das gewünschte Garergebnis bei einer niedrigeren, sichereren Temperatur liefern. Ich empfehle, ein Thermometer zu verwenden und diese Temperatur nicht zu überschreiten.
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