Stinkendes Huhn – ist es gefährlich?

Ich habe eine frische rohe Hähnchenbrust, die einige Tage zugedeckt im Kühlschrank lag (noch auf dem neuesten Stand), die nicht „normal“ riecht. Es riecht nicht schrecklich, aber es hatte einige klare Blasen/Punkte darauf, die weggewischt wurden, als ich sie mit meinem Finger berührte, was ich noch nie zuvor gesehen hatte, und ich bin es sozusagen nicht gewohnt, eine stinkende Brust zu haben.

Ich habe noch nie schlechtes Hühnchen gerochen, also bin ich mir nicht sicher, wonach ich suchen soll. Wenn das Fleisch verdorben ist, werde ich es natürlich nicht kochen.

Sind der Geruch und die Blasen/Punkte ein Zeichen dafür, dass es unsicher geworden ist, oder etwas Normales und Sicheres? Ich habe schon länger Brüste im Kühlschrank, die nicht schlecht geworden sind.

Sie erhalten möglicherweise eine solidere Antwort, wenn Sie eine klarere Beschreibung (oder ein Foto) dieser Blasen/Punkte bereitstellen. Zu dieser Frage gibt es auch den kanonischen Rat „im Zweifelsfall rauswerfen“: cook.stackexchange.com/questions/34670/…
Bezüglich des Satzes "Ich habe schon länger Brüste im Kühlschrank..." gibt es allerlei Dinge, die die Haltbarkeit von rohem Fleisch beeinflussen können, insbesondere die vorherige Handhabung. Normalerweise sind Verbrauchs-/Haltbarkeitsdaten eine vernünftige Richtlinie, aber manchmal kommt es zu einer schlechten Handhabung. Wie auch immer, wenn ich es wäre und ich rohes Fleisch mit einem ungewöhnlichen Geruch hätte, würde ich es wegwerfen. Selbst wenn Sie es kochen und es immer noch "sicher" ist, wird verderbendes Fleisch mit schlechten Gerüchen im Allgemeinen einen "offenen" Geschmack haben und vielleicht sogar ausgesprochen schlecht schmecken.

Antworten (3)

Ich versuche nicht, oberflächlich zu sein, aber für mich ist es am einfachsten, einen alten Küchenreim auf Fleisch anzuwenden: "Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es weg."

Hühnchen ist notorisch anfällig für Verderb. Nachdem ich mehr als einmal an einer Lebensmittelvergiftung gelitten habe, ist es für mich eine Null-Toleranz. Ungewöhnliche Gerüche auf rohem Geflügel, unerwartete Verfärbungen und dergleichen machen es nicht für meinen Verzehr. Die Punkte, naja, ich müsste sie sehen, denn sie könnten alles Mögliche sein, von geronnenen Fetten bis hin zu Pilzen. Ohne persönliche Bewertung ist es mir unbekannt, und Unbekanntes ist eine potenzielle Gefahr in Lebensmitteln, insbesondere in rohem Fleisch.

Wenn Geflügel oder Meeresfrüchte stinken, ist das ein Zeichen dafür, dass es verdorben ist. Andernfalls könnte es auch nur an der Belüftung Ihres Kühlschranks und anderen Dingen darin liegen. Ein Kühlschrank, der nicht kalt genug ist, führt auch dazu, dass Ihre Lebensmittel leicht stinken.

Eine sehr einfache Möglichkeit, ein faules Huhn zu identifizieren, ist die Farbe, die Berührung und der Geruch. Normalerweise sollte die Farbe eines frischen Huhns rosa sein. Wenn es anfängt, bräunlich und stumpf zu werden, dann ist es kurz davor, zu verderben.

Wenn Sie jemals Hähnchen haben, das besonders nach dem Waschen klebrig oder klebrig ist, dann ist es kurz davor, zu verderben.

Wenn sie beide gleichzeitig stumpf, lächelnd, klebrig und stinkend sind, dann ist es definitiv verdorben.

PS : Tatsächlich ist der beste Weg, ein Huhn frisch zu halten, es in den Gefrierschrank zu stellen, nicht in den Kühler, obwohl es innerhalb des Datums des Huhns liegt.

Ich nehme an, Sie meinen eher "schleimig / schleimig" als "smiley"? Normalerweise, wenn Lebensmittel alt genug sind, um etwas darauf wachsen zu lassen, das Sie „anlächeln“ könnte, ist es weit über den normalen Verderb hinaus.

Als Batchelor hatte ich das gleiche Problem mit Hähnchenbrust im Kühlschrank, weil ich beim Öffnen nicht alles auf einmal verzehren konnte. Sie werden stinkend und schleimig, aber wenn sie sehr gründlich unter einem fließenden kalten Wasserhahn gewaschen und dann durchgekocht werden, schaden sie Ihnen nicht. Am besten verwenden Sie, was Sie möchten, und waschen und frieren den Rest dann ein. (Plastikbehälter ebenfalls waschen). Essen Sie es auf jeden Fall innerhalb von maximal fünf Tagen.

Ihre Antwort scheint ein Rezept für eine Lebensmittelvergiftung zu sein. Und es gibt noch einen gravierenden „Igitt“-Faktor obendrauf. Es gibt einen Grund, warum wir uns als Standort dafür entschieden haben, die offiziellen Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit von Regierungsbehörden wie der FDA zu befolgen. Und ja, es kann durchaus sein, dass in Einzelfällen nichts Gravierendes passiert ist, aber unter unseren Lesern sind weniger „robuste“ Verbraucher wie Kleinkinder, Schwangere, Menschen mit schwachem Immunsystem oder einfach ältere Menschen. Was Sie ertragen können, kann sie ins Krankenhaus oder Schlimmeres bringen.
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