Ich habe ein paar Mal Sushi gemacht, erfolgreich muss ich betonen, und als ich in Sainsbury danach suchte, stieß ich auf den Puddingreis, der genau so aussieht wie das teurere Sushi-Gegenstück. Ich habe hier einen anderen Thread gefunden . Was ist der beste Reis für Sushi? Ich sage im Wesentlichen dasselbe, aber nicht viele Leute haben darin gepostet, also habe ich mich gefragt, ob es jemand anderes versucht hat. Irgendeine Idee?
Also, nur ein kurzes Update, da ich das alles anscheinend vergessen habe. Ich habe es schließlich getan und Puddingreis für das Sushi verwendet, und es gab gute Ergebnisse. Zugegeben, ich bin kein Sushi-Maniac oder Sushi-geübter, das heißt, jemand, der wirklich darauf steht, erkennt vielleicht sofort den Unterschied. Aber für mich schmeckte und fühlte es sich ziemlich gleich an.
Jeder japanische Reis liefert gute Ergebnisse. Sushi-Reis unterscheidet sich in der Kochtechnik von gewöhnlichem japanischem Reis – er verbraucht weniger Wasser, um den Essig auszugleichen. Einige Reissorten werden speziell als Sushi-Reis verkauft, aber diese sind in der Regel viel teurer als gewöhnlicher Reis.
Sie können oft guten Reis in koreanischen Lebensmittelgeschäften finden, aber Reis aus Südostasien - Thailand, Indonesien usw. ist anders und macht nicht so gutes Sushi.
Speziell in Bezug auf Puddingreis empfehle ich Ihnen, es zu versuchen. Die abgebildeten Köche stellten jedoch fest, dass Puddingreis eine etwas festere und ausgeprägtere Textur hat, die für Sushi etwas abweicht. Besser wäre es, in Ihrem örtlichen asiatischen Lebensmittelgeschäft nach Calrose-Reis zu suchen – die Marke Botan kann online bestellt werden, Nishiki-Reis ist besser, kann aber schwierig zu bestellen sein. Dies sind gewöhnliche Reissorten für jeden Tag, die gutes Sushi ergeben.
Ich wurde von meinem 6-jährigen Jungen gebeten, Sushi zu machen. Es gibt keine asiatischen Läden, wo ich wohne, also habe ich den Risotto-Reis verwendet. Die Textur war ähnlich. Ich habe 1 Teil Reis auf zwei Tassen Wasser verwendet. Unten im Topf war Reis leicht zerdrückt und , daher habe ich hauptsächlich den Reis oben im Topf für Sushi verwendet. Ich hoffe, die Familie wird es genehmigen :)
Nur um mein bisschen hinzuzufügen, ich benutze Puddingreis für Risotto und es funktioniert sehr gut, und wieder würden die italienischen Liebhaber da draußen wahrscheinlich den Unterschied erkennen, aber für mich ist es sehr gut und weniger als die Hälfte des Preises. Aber ich erwarte, dass ich es auch für Sushi probiere und bin jetzt viel glücklicher, dass es vielleicht funktioniert. Vielen Dank.
Jo