Verbesserung von Knoblauch und Tomaten auf Toast [geschlossen]

Ich mache oft den folgenden veganen Frühstückstoast. Ich beginne mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch und erhitze die Mischung in einer beschichteten Pfanne, bis die Zwiebeln braun sind. Dann füge ich eine in kleine Stücke geschnittene Tomate hinzu, mit etwas Saft, der herauskommt. Das Ergebnis ist eine dicke, zusammenhängende Paste, die (zumindest für mich) hervorragend auf einem mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence / Oregano / Korianderpulver bestreuten Frühstückstoast schmeckt.

Ich mag es so sehr, dass ich gerne ein paar Hinweise hätte, wie dieses Rezept verbessert werden könnte, oder ob diese Zubereitung einen Namen hat, den ich nachschlagen und recherchieren kann. Insbesondere suche ich nach einer Möglichkeit, es weniger trocken zu machen. Ich habe vor, Olivenöl und Avocado zu probieren, aber alle Tipps wären willkommen.

Es klingt fast so, als würden Sie eine gekochte Bruschetta machen. Ich weiß nicht wirklich, was ich vorschlagen soll, weil es eine Frage des persönlichen Geschmacks ist, aber vielleicht googeln Sie nach Bruschetta-Rezepten?
welche Art von Toast? Baguettescheibe unter dem Grill/Grill; Vollkorn hellbraun mit Marge; weiße Sandwich-Finger...
Knoblauch kocht schneller als Zwiebeln und kann der Sauce bittere Noten verleihen, wenn er zu lange gekocht wird. Sie können versuchen, den Knoblauch erst hinzuzufügen, wenn die Zwiebel zu bräunen begonnen hat, und noch ein paar Minuten braten.
Entschuldigung, aber diese Frage hat keine klar umrissenen Antworten. Sie können Ihrem Toast alles hinzufügen. Diese Art von Frage wird als Umfrage betrachtet und daher hier nicht akzeptiert, siehe auch die FAQ .
Danke Lemontwist. Ich bin ein echter Neuling und wusste nicht, dass das wirklich eine Bruschetta ist. Rumtscho - wenn Sie meine Frage sorgfältig lesen, hatte ich 2 sehr spezifische und beantwortbare Anfragen: 1. "ob dieses Präparat einen Namen hat, den ich nachschlagen und recherchieren kann" 2. "Ich suche speziell nach einer Möglichkeit, es herzustellen weniger trocken." Die Tatsache, dass ich versuchte, es zu verbessern, war der Kontext. Stattdessen haben Sie sich wahrscheinlich nur den Titel angesehen und ihn geschlossen, ohne auf den Text zu achten.

Antworten (1)

Wenn Sie erwähnen, dass Sie es speziell gekocht haben, bis die Zwiebeln braun sind und die Tomaten den größten Teil ihrer Flüssigkeit verloren haben, würde ich sagen, dass Sie sich in der Nähe einer Marmelade befinden könnten ... und es gibt viele Rezepte für Tomaten & Zwiebelmarmelade. Die meisten verlangen nach Zugabe von etwas zusätzlicher Säure und/oder zusätzlichem Zucker.

Wenn Sie nach „crostini con pomodori e cipolla“ (italienisch für „Toast mit Tomaten und Zwiebeln“) suchen, haben die meisten Rezepte eine andere Salzkomponente hinzugefügt – Sardellen oder Hartkäse waren üblich … aber Sie haben ausdrücklich vegan erwähnt.

Wenn ich es wäre, würde ich zu Oliven tendieren – sie würden sowohl die sauren als auch die salzigen Noten treffen. Oder vielleicht eingelegte Peperoni. Oder auch nur eine oder zwei Prise Pfefferflocken.

Was das Problem betrifft, dass es zu trocken ist – kochen Sie es einfach weniger. Solange das Brot geröstet ist und Sie es kurz nach dem Zusammenbau essen, schadet etwas mehr Feuchtigkeit nicht. Sie können den Schnitt des Toasts anpassen (wenn Sie ihn selbst schneiden) oder ihn halbieren, damit er sich weniger leicht biegt, wenn er zu durchnässen beginnt, oder dem Brot eine Barriere (z. B. Olivenöl) hinzufügen zuerst, damit die Flüssigkeit nicht einziehen kann.

Sie können auch versuchen, die Tomaten zu rösten, um sie auszutrocknen und ihr Pektin zu aktivieren, um die verbleibende Flüssigkeit zu gelieren. (oder zusätzliches Pektin hinzufügen)

Danke! Was also Knoblauch + Toast angeht, ist es eine Bruschetta. Bei Zwiebeln + Tomaten handelt es sich um eine Zwiebel-Tomaten-Marmelade. Beides gute Hinweise, denen man folgen kann.
Verbesserung von Knoblauch und Tomaten auf Toast [geschlossen]
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