Verhindern Sie das Spritzen von Öl beim Braten in der Pfanne [Duplikat]

Wie würde ich verhindern, dass beim Braten überall Öl spritzt? Ich frittierte panierte Hähnchenbrust für ein General Tso's und bekam ÜBERALL in meiner Küche kochend heißes Öl, wobei ich mich sogar mehrmals verbrannte. Das würde ich in Zukunft definitiv vermeiden.

Spritzen? Oder Spritzer?
@Jolenealaska du hast recht. Spritzer. Frage bearbeitet
@justbourv könnten Sie mehr Details angeben, da es schwierig ist, Ihre Frage genau zu beantworten. Braten Sie zum Beispiel Hähnchen direkt aus gefrorenem oder frischem in der Pfanne? Können wir auch überprüfen, ob dieselbe Definition verwendet wird, wenn Sie Pfannenbraten erwähnen? Manche Leute verwechseln Flachbraten mit Pfannenbraten. Pfannenbraten: kleine Menge Öl, die gerade genug von der Kochfläche bedeckt, um zu verhindern, dass der Gegenstand an der Pfanne haftet. Flaches Braten: Öl bedeckt die Pfanne und taucht den Gegenstand teilweise in Öl. Frittieren: Gegenstand vollständig in Öl eintauchen.
@Food Lover guter Punkt. Ich brate gerade frische, panierte Hähnchenbrust

Antworten (2)

  1. Überschüssige Feuchtigkeit reduzieren.
    Wasser dehnt sich schnell aus und drückt/explodiert das Öl nach oben.
    Wenn Sie ein Stück mariniertes Hähnchen/Hähnchen mit Eiern nehmen, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen oder ziehen Sie den Boden des Hähnchens gegen die Seite der Schüssel, bevor Sie es panieren/überziehen. Stellen Sie sicher, dass das Huhn fertig beschichtet ist, und legen Sie es zur Seite, damit die Beschichtung etwas von der Oberflächenflüssigkeit aufnehmen und etwas aushärten kann.
  2. Spritzer vermeiden Senken Sie das Hühnchenstück langsam in die Pfanne und legen Sie den Rest des Hähnchens langsam von sich weg, wenn es die Pfannenoberfläche berührt. Dadurch wird das Spritzen reduziert und die Richtung des Spritzens ist von Ihnen weg. Alternativ können Sie eine Zange, Essstäbchen oder ein anderes Werkzeug verwenden, um das Huhn zu handhaben, wodurch der Abstand zum Öl vergrößert wird.

  3. Spritzer reduzieren

    • Versuchen Sie, die Dicke des Hähnchens zu reduzieren (wenn es nicht geschnitten/zerstampft wurde).
    • Verwenden Sie eine tiefere Pfanne, dies reduziert einige Spritzer.
    • Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat.
    • Verwenden Sie einen Spritzschutz mit feinem/doppeltem Netz, mit kleineren Löchern oder einen geruchs-/geruchsabsorbierenden Spritzschutz.
      (Meiner Erfahrung nach funktioniert der geruchsabsorbierende Spritzschutz gut.
    • Überkochen Sie das Huhn nicht.
      Sobald die Innentemperaturen über 70°C/158°F erreichen, beginnt sich das Kollagen zusammenzuziehen und Flüssigkeit wird freigesetzt. Ein (schlechter) weniger effektiver Spritzschutz Ein alternativer Spritzschutz Ein geruchsabsorbierender Spritzschutz
      Schlechter Spritzschutz

      Alternativer Splatter-Bildschirm

      Geruchsabsorbierender Spritzschutz
Danke für die Antwort! Ich hatte einen Splatter-Bildschirm der "bösen" Sorte. Vielleicht ist es an der Zeit, in ein gutes zu investieren.

Hier ist eine Lösung, ein Spritzschutz:

Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Es hat ein Maschensieb, das das meiste Öl hält, aber die Luft bewegt sich frei. Das ist nur einer, Amazon hat viele: Spritzschutz .

Für das, was es wert ist, müssen sie keine Uni-Tasker sein. Sie eignen sich auch hervorragend als Dampfgarer. Großartig für klebrigen Reis oder zum Dämpfen von Gemüse. Stellen Sie einfach eine umgedrehte Schüssel darauf. Die meisten sind aus Edelstahl und spülmaschinenfest.

Verhindern Sie das Spritzen von Öl beim Braten in der Pfanne [Duplikat]
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