Warum nimmt der chinesische Markt dem Fisch Schuppen ab und der amerikanische nicht?

Wo ich lebe (Kalifornien, USA), wenn ich Lachsfilets im (amerikanischen) Supermarkt kaufe, haben sie Waagen. Obwohl es nicht allzu schwierig ist, entferne ich die Schuppen zu Hause nicht gerne, zum Teil, weil ich den Fisch nicht zu sehr anfassen möchte und meine Hände ganz nach Fisch riechen. Einmal fragte ich den Metzgermann, ob er mir die Waage abnehmen könne, und er sah mich schief an und sagte nein.

Ich bemerke jedoch, dass auf den chinesischen Märkten (ich glaube 3 verschiedene) nur der bereits geschuppte Lachs verkauft wird. Sie müssen sie nicht einmal extra fragen. Also gehe ich jetzt einfach auf den chinesischen Markt für Lachs.

Meine Frage ist also: Ist das typisch (auch an anderen Orten)? Und wenn ja, warum? Warum der Unterschied zwischen chinesischen und amerikanischen Supermärkten in Bezug auf Lachswaagen? Zu Ihrer Information, der einzige Fisch, den ich jemals kaufe, ist Lachs, daher weiß ich nicht, ob dies für andere Fischarten gilt oder nicht.

Ich hatte noch nie Schuppen auf meinem Lachs (in South Carolina, Massachusetts, Ohio, Indiana) – Haut ja, Schuppen nein.
So etwas habe ich in Kalifornien noch nicht gesehen. Sie sagen "Supermarkt im amerikanischen Stil", als gäbe es nur einen in Ihrer Nähe. Hast du andere überprüft?
@user3169 Ja, ich war schon bei zweien, von denen jeder Mitglied einer anderen Supermarktkette war. Heute tat die Dame hinter der Theke (Lucky-Supermarkt) zunächst so, als wüsste sie nicht, wie man den Fisch schuppt. Als ich erklärte, dass es nicht schwer, sondern nur chaotisch sei, sagte sie: "Das lassen sie mich nicht."
Ich würde den Filialleiter um eine Erklärung bitten (auch in der anderen Filiale). Befinden sich diese Geschäfte auch in einem städtischen Gebiet mit einer großen asiatischen Bevölkerung?
Ich bin an der zentralkalifornischen Küste und Lachshaut hat normalerweise Schuppen, wenn ich sie kaufe. So schön, wenn sie entfernt wurden. Ich meine, wer mag keine knusprige Lachshaut?

Antworten (2)

Vielleicht hast du einen schlechten Fischhändler? Sie machen einen schlechten Job, indem sie die Waage nicht entfernen?

Vielleicht erwarten die Stammkunden, dass sie die Haut nicht essen?

Ich kann nicht über Kalifornien sprechen, aber hier in Montréal wird Fisch, der in Supermärkten verkauft wird, skaliert, besonders wenn der Fisch in Portionen verkauft wird.

Es ist schwieriger, Schuppen in filetierten Portionen zu entfernen.

Ist das typisch (auch an anderen Orten)?

Berichterstattung für Deutschland hier:

  • Wenn Sie in einen Supermarkt gehen, bekommen Sie Ihren Fisch normalerweise ausgenommen und geschuppt.
  • Wenn Sie zu einem Großhändler oder direkt zum Fischer gehen, bekommen Sie oft nur ganze Fische „natur“, aber das kann variieren.
  • Wenn Sie zu einem spezialisierten Fischhändler gehen, bekommen Sie Ihren Fisch so zubereitet, wie Sie es möchten.
Dasselbe in Spanien, zumindest an jedem Ort, den ich kenne.
Warum nimmt der chinesische Markt dem Fisch Schuppen ab und der amerikanische nicht?
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