Warum sollten Sie Kochgeschirr aus Gusseisen mit Salz schrubben/reinigen?

Ich habe das einige Male gesehen (zum Beispiel hier , oder hier bei cook.SE ), und ich mache es zu Hause, aber ich würde gerne wissen, warum Salz gut zum Reinigen von (guss-) eisernem Kochgeschirr ist.

Ich weiß, dass es eine Notlösung ist, wenn eine Antihaftpfanne ihre Beschichtung verliert (ich kann die Referenz nicht finden).

Salz ist ein gutes billiges Schleifmittel
Beantwortet das deine Frage? cooking.stackexchange.com/questions/32802/… (Das sollte es, wenn Sie nur nach der Lebensmittelsicherheit fragen.)
@Jefromi, danke für den Link, aber es geht um Wissenschaft, nicht um Sicherheit.
Aber ... die "Wissenschaft" dreht sich darum, es zu reinigen (damit es sicher ist), ohne es zu beschädigen.
@Brendan Es ist wirklich am besten, sich die Zeit zu nehmen, eine tatsächliche Antwort zu schreiben, anstatt eine als Kommentar zu hinterlassen.

Antworten (1)

Der Zweck der Reinigung mit Salz ist, dass es ein Scheuermittel ist und hilft, alles zu entfernen, was an der Pfanne haftet, ohne hart genug zu sein, um die Gewürze zu entfernen.

Es ist keine Notlösung für schlechte Würze; es soll die Gewürze konservieren. Das Hauptproblem besteht darin, Seifen und Reinigungsmittel zu vermeiden, die dazu neigen würden, die Würze zu entfernen, die Gusseisen ziemlich antihaftend macht.

Stop-Gap für Antihaft-Pfannen, nicht abgelagerte Gusseisenpfannen.
Mir ist kein Vorteil für antihaftbeschichtete Pfannen bekannt, selbst wenn sie beschädigt sind.
Jemand behauptete, Sie sollten die Antihaftbeschichtung vor jedem Gebrauch mit Salz erhitzen, nachdem die Beschichtung weniger effektiv ist. Ich kann die Referenz nicht finden, also ... :-(
Das ist Unsinn. Wasser benetzt PTFE nicht. Sie möchten den Abrieb der Antihaftbeschichtung eigentlich minimieren, denn sobald sie weg ist, ist der Nutzen für die Pfanne im Wesentlichen weg. Und die Q&A-Behauptung ist ebenfalls Unsinn, wie die Antwort andeutete.
Aber in den Fragen und Antworten geht es wieder um Gusseisen ...
Verblüfft kann ich nicht nachvollziehen, nach welchem ​​Aspekt Ihrer Frage. Aber alle Aspekte dieser Fragen und Antworten sind Unsinn, für Gusseisen oder jede andere Art von Pfanne.
@ SAJ14SAJ Ich kann die Verwirrung von Baffled verstehen. Bei der Frage, Ihrer Antwort und den Fragen und Antworten dreht sich alles um Gusseisen, aber Ihr Kommentar oben bezieht sich auf PTFE-beschichtete Antihaftpfannen. Steht fest, dass eine eingebrannte Gusseisenpfanne kein gewisses Maß an Feuchtigkeit zurückhält, das Salz entfernen könnte? Wenn ja, habe ich weder den Beweis noch die Begründung gesehen. Vielleicht sollten Sie eine Antwort auf diese Frage hinzufügen.
@CareyGregory Nonstick wird in der ursprünglichen Frage erwähnt und in den Kommentaren erneut "Beschichtung" impliziert, bevor ich es erwähnte. Und ich habe nicht mehr das Bedürfnis, auf die dumme Q&A-Frage zu antworten, als zu demonstrieren, dass Kaugummi kein wirksames Reinigungsmittel ist. Es gibt einfach keinen plausiblen Wert, um die Frage überhaupt anzusprechen. Sie werden feststellen, dass der allgemeine Konsens der Kommentare und Antworten den Standpunkt unterstützt, dass das salzfördernde Antihaft-Ding unsinnig ist, wenn es sofort aus der Pfanne entfernt wird.
Ich denke, die Frage hätte sich eher nach der Beschichtung als nach der Reinigung richten sollen. Wie in: Beeinflusst das Salz die Beschichtung positiv? Wenn Ihnen eine Bearbeitung einfällt, um die Fragen und Antworten weniger albern zu machen, würde ich sie begrüßen.
Warum sollten Sie Kochgeschirr aus Gusseisen mit Salz schrubben/reinigen?
AntwortenHierDatenschutz-Bestimmungen1y, 0v