Was bedeutet es, wenn etwas gegrillt wird?

Genauer gesagt, was ist der Unterschied zwischen Braten und Kochen?

Antworten (1)

Es ist überhaupt nicht vergleichbar - Grillen ist der US-Begriff für das, was in Großbritannien Grillen genannt wird. Die Wärmequelle befindet sich über dem Essen.

In den USA bezeichnet ein „Grill“ einen „gasbetriebenen Grill“, wie die Briten sagen würden. Die Wärmequelle befindet sich unter dem Gargut.

Ein "Broiler" ( dh ein Küchengerät, das speziell für die Anwendung intensiver Hitze von oben ausgelegt ist) wird häufig auch als " Salamander " bezeichnet, insbesondere in professionellen Küchen.
Natürlich kann ein „Grill“ statt mit Gas auch mit Holzkohle betrieben werden.
Ich würde einen anderen Begriff als "Barbeque" in den USA vorschlagen. Natürlich nennen wir Grills "Barbeques", aber es gibt auch ein anderes Substantiv, Verb und Adjektiv desselben Wortes, das hier normalerweise etwas ganz anderes bedeutet. In meinen Gesprächen mit Menschen aus anderen Ländern (vor allem Briten und Aussies) fällt es mir schwer, mich mit den verschiedenen Verwendungen des Wortes „Barbeque“ in den USA zu befassen, da es in der Regel nur ein Wort für allgemeines Grillen ist, wo immer sie sind aus.
@Phoenix wovon redest du? "Ich würde einen anderen Begriff als "Barbeque" in den USA vorschlagen. Natürlich nennen wir Grills "Barbeques", aber es gibt auch ein anderes Substantiv, Verb und Adjektiv desselben Wortes, das hier normalerweise etwas ganz anderes bedeutet „Was ist das Substantiv, Verb und Adjektiv?
@barlop: BBQ bedeutet im amerikanischen Süden langsam gegart in einem Raucher. Was ganz anders ist als die Grillbedeutung von BBQ (schnell über dem Feuer gekocht)
Nun, Barbeque hat einige Anwendungen (und es ist nicht nur im Süden). Es ist irgendwie ein einzigartiges Essen, kann nicht wirklich ein regionales Gericht sagen, aber ein abgestuftes (es gibt es überall in den USA, aber der Stil einer Nachbarstadt ist normalerweise anders, aber ähnlich als der der anderen, und je weiter man von einer Stadt zur anderen kommt, je unterschiedlicher es ist, wie ein Farbverlauf). Eines hat es fast immer gemeinsam: Schweinefleisch wird über viele Stunden langsam gegart (nicht unbedingt im Smoker), bis das Fleisch zart genug ist, um bei der kleinsten Berührung einfach vom Knochen zu fallen, und die Sauce, die sich wirklich verändert.
(Einige Orte verwenden auch Rindfleisch, pfui) Einige Orte verwenden eine Sauce auf Essigbasis (was der richtige Weg ist!), Einige verwenden eine Sauce auf Tomatenbasis, einige verwenden eine trockene Einreibung usw. usw. usw. und jeder Ort hat seine eigenen Zutaten das geht in die Soße. en.wikipedia.org/wiki/Barbecue_in_the_United_States en.wikipedia.org/wiki/Barbecue#Styles
Was bedeutet es, wenn etwas gegrillt wird?
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