Was bekommt man aus kochendem teig

Ich habe mich gefragt, was mit Brotteig unter verschiedenen Kochbedingungen passiert.

Genauer gesagt: Was bekommt man, wenn man Teig kocht?

Ich weiß, Backen gibt dir Brot und Braten gibt dir Donuts. Und da ich wirklich nicht so viel Ahnung vom Kochen habe, fehlte nur noch das Kochen.

Mikrowellen gehen meiner Meinung nach zu weit.

In Ordnung. Ich dachte nur an Grillteig. Geht das auch zu weit?
Grillteig gibt Pizza, zumindest auf einer Seite ;)
@Doragon Lagerfeuerbrot am Stiel – in meiner Kindheit war keine anständige Party im Freien ohne eine Schüssel Teig und ein Bündel langer Stöcke komplett.
@Stephie Cool! Schmeckt es besser als normales Brot?
@AnastasiaZendaya Schmeckt nicht alles, was über offenem Feuer zubereitet wird, automatisch besser?
@Doragon "Ich habe gerade daran gedacht, Teig zu grillen." en.wikipedia.org/wiki/Damper_(food)
Teig dämpfen nicht vergessen! en.wikipedia.org/wiki/Baozi
@AnastasiaZendaya gleiches Prinzip, andere Füllungen (oder gar keine): Dampfnudeln oder Germknödel

Antworten (3)

Wenn Sie Brotteig kochen, erhalten Sie eine Art gekochten Bagel, ich glaube nicht, dass es einen Namen auf Englisch hat. Knödel werden eher aus anderen Teigarten hergestellt, wie Nudelteig. Und obwohl Sie Ihren Teig nicht in einer Torusform kochen müssen, ist es die bequemste, da Sie ihn nicht dick formen und erwarten können, dass er durchkocht.

Übrigens, wenn Sie Brotteig braten, erhalten Sie keine Donuts, das wäre ein anderer Teig (obwohl einige Brotteige wie Challah ein Donut-ähnliches Ergebnis erzeugen könnten). Mit normalem Brotteig bekommt man Mekica/Lángos.

Beignet-Teig ist jedoch im Grunde Brotteig, und das sind definitiv Donuts.
@FuzzyChef gibt es natürlich einen fließenden Übergang zwischen Brot- und Nicht-Brot-Teigen und zwischen Donuts und Nicht-Donuts. Ich würde ein Beignet nicht unbedingt einen Donut nennen, und alle Rezepte, die ich für Beignets gefunden habe, verwenden einen angereicherten Teig. Ich kann sehen, wie Sie dafür plädieren können, dass es "nah genug" ist, und ich wäre nicht überrascht, wenn jemand eine kleine gesüßte Mekica zu "einem Donut" erklären würde - obwohl dies für mich zwei sehr unterschiedliche Dinge sind .
Rumtscho und @Juhasz jetzt bin ich sowohl hungrig als auch reiselustig. Oder zumindest einen Jahrmarkt oder Straßenmarkt besuchen. Mmmh, Langos. Mit allen Zutaten und extra Knoblauch!

Kochender Teig ergibt Knödel .

Außer dass Knödelteig normalerweise keine Treibmittel enthält.
Es gibt jedoch Hefeknödel. Außerdem hat das OP kein Hefebrot angegeben.

Etwas sehr beliebtes in bestimmten asiatischen Orten sind frittierte Brötchen (oder „shui jian bao“) . Natürlich ist Braten mit Wasser nicht genau dasselbe wie Kochen, aber sie sind sich trotzdem ziemlich ähnlich ...

Sie beginnen mit Ihrem typischen Brotteig und etwas Hackfleisch- und/oder Gemüsefüllung.

  1. Den Teig in Portionen teilen, sodass jede Portion leicht flachgedrückt, mit 2 bis 3 Kugeln Füllung gefüllt und wie ein Suppenknödel verschlossen werden kann.

  2. Nach dem Füllen der Teigportionen (Brötchen backen) etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Brötchen in die Pfanne geben.

  3. Warten Sie ein paar Sekunden, bis der Boden der Brötchen angebraten ist, und gießen Sie Wasser in die Pfanne um die Brötchen herum.

  4. Decken Sie die Pfanne ab (um den Dampf zu halten) und kochen Sie 12 bis 15 Minuten lang (oder bis das gesamte Wasser verdunstet ist) .

Streuen Sie für einen zusätzlichen Leckerbissen schwarzen Sesam auf die Brötchen, sobald sie heiß und knusprig aus der Pfanne kommen :)

Was bekommt man aus kochendem teig
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