Was haben Babys vor dem Aufkommen moderner Mixer gegessen?

Viele Babys wurden tatsächlich mit pürierter Nahrung gefüttert , typischerweise aus gekochtem Gemüse und Obst. Es stimmt zwar, dass nicht alle Lebensmittel auf diese Weise zubereitet werden können, aber denken Sie daran, dass vormoderne Familien ohnehin selten Zugang zu einer solchen Ernährungsvielfalt haben wie moderne entwickelte Volkswirtschaften. Daher war dies für die meisten wahrscheinlich keine realistische Sorge.

Nichtsdestotrotz gibt es eine Vielzahl anderer historischer Babynahrungen. Eine gängige Zubereitungsmethode ist das Aufweichen von Speisen mit Flüssigkeit . Zum Beispiel werden europäische Babys seit der Antike mit in Honigwasser, Milch, Suppe oder sogar Wein getränktem Brot gefüttert. Andere, wahrscheinlich bekanntere Beispiele sind Haferflocken oder Haferbrei .

Mit etwa sechs Monaten begann das Kind mit einer gemischten Ernährung aus Muttermilch und Müsli, die in Milch oder Hydromel, Suppe oder Eiern eingeweicht wurden. Mit sechs Monaten ordneten die Ärzte an, dem Kind süßen Wein oder mit Honig gesüßten Wein oder Wasser zu geben. . . oder in Wein getränktes Brot.

_{Rouselle, Aline. "Die Körper der Kinder", in Porneia: über Begehren und den Körper in der Antike. Wipf und Stock Verlag, 2013.}

In ähnlicher Weise wurden und werden in Asien Säuglinge und Kleinkinder häufig mit Reisbrei gefüttert . Dieses Gericht wird einfach durch Kochen von Reis in zu viel Wasser gekocht und wird seit jeher zubereitet. Kein Mixer oder andere fortschrittliche Küchengeräte erforderlich.

Eine der ersten Mahlzeiten, die ein Baby erhält, ist „Reisbrei“, eine Mischung aus Brühe und Reis in der Konsistenz von Haferflocken. Dieses Gericht wird normalerweise mit Fleisch, Fisch oder Gemüse zubereitet, aber andere Lebensmittel als Reis werden möglicherweise entfernt und nicht serviert das Kind.

_{Morris, Heather M., et al. "Kulturvermittlung in der Gemeindegesundheit." Die kanadische Krankenschwester 95.6 (1999): 28.}

Endlich gibt es vorgekautes Essen . Menschen sind tatsächlich mit einer Art Bio-Mixer mit geringer Leistung ausgestattet: ihren eigenen Zähnen, mit denen die meisten Lebensmittel für die Ernährung von Babys brauchbar püriert werden können.

Eine andere akzeptable Methode, die für Fleisch geeignet ist, bestand darin, dass die Eltern oder die Amme etwas Nahrung vorkauen und es dann dem Baby mit den Fingern füttern. Ein Text beschreibt die einzelnen Portionen vorgekauter Nahrung als Bissen von der Größe einer Eichel.

_{Newman, Paul B. Aufwachsen im Mittelalter. McFarland, 2007.}

Präkauen ist in der gesamten Menschheitsgeschichte dokumentiert und stammt wahrscheinlich aus den Tiefen der Vorgeschichte – es wird sogar bei unseren biologischen Verwandten wie den Orang-Utans beobachtet .

Muttermilch, die sich mit festerer Nahrung überschneidet, war typischerweise viel länger ein wichtiger Bestandteil der Ernährung eines Babys, als wir es uns heute in vielen westlichen Ländern vorstellen, wo das Abstillen nach einigen Monaten beginnt und innerhalb von weiteren wenigen Monaten abgeschlossen ist in den letzten Jahren üblich geworden wenigen Jahrzehnten, und das Stillen ist keineswegs garantiert. Ersatzstoffe für Muttermilch waren bis zum 20. Jahrhundert nicht so gut oder so leicht verfügbar wie heute.

Babys entwickeln sich körperlich sehr schnell, wenn sie bereit sind, mit dem Abstillen zu beginnen, sodass sie ab etwa 6 Monaten damit beginnen können, etwas Nahrung aus richtig fester Nahrung statt Brei zu bekommen, insbesondere wenn noch Milch verfügbar ist. Wenn Sie jedoch versuchen, Milch ab dem 4. Monat durch andere Nahrungsmittel zu ersetzen, werden Babys mit sogar weichen Feststoffen zu kämpfen haben.

Die moderne Version davon wird babygeführte Entwöhnung genannt und bietet im Wesentlichen Lebensmittel, die das Baby mit den Fingern essen kann (dies wird tatsächlich zunehmend von Gesundheitsbehörden empfohlen . Rohes Obst und Gemüse, in greifbare Stücke geschnitten, gedünstetes Gemüse/Fleisch, sogar Brot (obwohl das ziemlich salzig ist). Nichts davon ist neu - tatsächlich gehören einige von ihnen zu den frühesten Nahrungsmitteln, die dem Menschen bekannt sind. Natürlich haben andere Primatenarten keine Mixer und gewöhnen sich an Dinge wie reife Früchte (siehe Durchbruch des ersten Backenzahns , Entwöhnung und Lebensgeschichte bei lebenden wilden Schimpansen, TM Smith et al. )

Weitere interessante Lektüre:

• Isotopennachweis der Entwöhnung bei Jägern und Sammlern aus dem späten Holozän im Salitroso-See, Patagonien, Argentinien. (ein langes Papier, suchen Sie nach "Entwöhnungsnahrung", um eine Diskussion zu erhalten, die für meinen ersten Absatz relevant ist)
• Vom Dilemma des Affen zum Dilemma des Absetzers: frühes Absetzen und sein evolutionärer Kontext, GEKennedy
• Isotope und neue Normen: Die Untersuchung der Entstehung frühneuzeitlicher britischer Stillpraktiken in St. Nicholas Kirk, Aberdeen, K. Britton et al. zeigt, dass das Abstillen in Großbritannien in den letzten tausend Jahren nach einigen Monaten bis zu einem Jahr begonnen und abgeschlossen hat um etwa zwei Jahre.
• Warum werden Babys früh entwöhnt? Daten aus einer prospektiven bevölkerungsbasierten Kohortenstudie, CM Wright et al. diskutieren moderne Praxis und Empfehlungen im Vereinigten Königreich.

Methoden zur Herstellung von Obst- und Gemüsepürees gab es lange vor dem modernen elektrischen Mixer.

Eine mechanische Lebensmittelmühle kann für die meisten gekochten Früchte und Gemüse mit sehr guten Ergebnissen verwendet werden. Ich weiß nichts über frühe historische Zeiten, aber diese Dinge waren während des gesamten 20. Jahrhunderts an Orten sehr typisch, an denen Mixer nicht üblich waren, zum Beispiel in Osteuropa.

Mütter benutzten auch eine spezielle Reibe mit vier sternförmigen Kernen an jedem Loch, um aus rohen oder gekochten Pflanzen ein leicht raues Püree zu machen.

Dann gibt es auch Fleischwölfe, ebenfalls ein Werkzeug nach der industriellen Revolution, aber ziemlich gut darin, aus vielen Lebensmitteln eine pürierte Substanz zu machen.

Einfaches Pürieren funktioniert auch bemerkenswert gut für viele Obst- und Gemüsesorten, besonders wenn sie gekocht sind. Dafür können Sie eine Hebelpresse verwenden.

Ein günstigeres und breit vertretenes Instrument ist der bereits erwähnte einfache Stampfer.

Und um es ganz einfach zu machen, es gibt immer die bescheidene Gabel. Ein Sternekoch rümpft vielleicht die Nase bei einem Püree voller 3-mm-Stückchen, ein Baby würde es schlucken.

Und wenn Sie nach wirklich alten Werkzeugen suchen: Mörser und Stößel wurden Tausende von Jahren vor der Erfindung von Mühlen für Aufgaben wie die Mehlherstellung verwendet. Sie sind nicht nur mit rohem Getreide, sondern mit den meisten anderen Lebensmitteln verwendbar und sind die bevorzugte Zubereitungsmethode für viele traditionelle Rezepte, auch außerhalb von Babynahrung.

Natürlich erfordern alle diese Werkzeuge eine viel längere Vorbereitungszeit als die Verwendung eines Mixers. Aber so viel Zeit mit der Zubereitung von Speisen zu verbringen, war die Norm, und die Leute taten es einfach.

Ich kann Ihnen keine Daten darüber geben, welche Gesellschaft welches Werkzeug in welchem ​​Verhältnis verwendet hat oder wie das tatsächliche Verhältnis der Verwendung von pürierten Lebensmitteln zu Lebensmitteln war, die aus anderen Gründen weich sind. Aber wie Sie sehen, konnten Menschen schon immer Lebensmittel unabhängig von Elektrogeräten pürieren.

Auch eine Randbemerkung, die nicht wirklich mit der Geschichte zusammenhängt: Wenn man heutzutage ein Lebensmittel pürieren möchte, sei es für ein Baby oder für einen anderen Zweck, sind einige dieser Werkzeuge einem Mixer immer noch überlegen, der sehr empfindlich auf die Flüssigkeit reagiert -zu-Feststoff-Verhältnis. Sie haben auch die Wahl zwischen weiteren modernen Geräten wie Küchenmaschinen, langsamen Entsaftern und elektrischen Mühlen/Mühlen.

Gemüse, Früchte können püriert werden. Fleisch lässt sich sehr leicht mahlen, oder gekochtes Fleisch kann in feine Stücke gehackt werden. Kohlenhydratquellen wie Nudeln, Kartoffeln oder Reis lassen sich im Allgemeinen sehr leicht zu einem weichen Brei kochen. Blender ist auch heutzutage kein Muss.

Normalerweise pürierte Nahrung, normalerweise Gemüse und Obst. Ich habe persönlich gesehen, wie Babys mit Kartoffelpüree und Bananenpüree gefüttert wurden.