Was ist das ideale Verhältnis von Kaffee zu Wasser für eine French Press?

Ich weiß nicht, ob es ein ideales Verhältnis gibt, da es wirklich darum geht, wie stark der Kaffee sein soll. Es hängt von der Stärke der verwendeten Röstung, dem Mahlgrad und davon ab, wie stark Sie den Kaffee mögen.

Ich verwende im Allgemeinen 2 EL / 6 oz, aber variiere es nach Geschmack.

Es gibt eine ganze Menge, was hineingehen kann, aber ein guter Ausgangspunkt ist ein Verhältnis von 17,21: 1 Wasser zu Kaffee. Das heißt, wenn Sie 500 g Wasser haben, sollten Sie 29 g gemahlenen Kaffee verwenden. Was das Verhältnis wirklich macht, ist, wie konzentriert der Kaffee sein sollte. Sobald Sie Ihr Verhältnis eingestellt haben, gibt es viele andere Variablen, mit denen Sie spielen können, um den Kaffee wunderbar schmecken zu lassen, einschließlich Mahlgrad und Konsistenz, Blütezeit, Brühzeit, Filtertyp, Gießmethode usw.

Ich wünschte, ich könnte Hyperlinks zu all den einzelnen Videos verschiedener French-Press-Techniken posten, aber Sie finden sie alle auf der wunderbaren Seite http://brewmethods.com .

• Die French-Press-Technik von James Hoffmann
• Mark Prince von CoffeeGeek demonstriert den Presstopf

Zu guter Letzt, und sagen Sie mir bitte, ob das nicht koscher ist, aber ich habe eine iPhone-App erstellt, die die Umrechnung von Kaffee- und Wassergewicht automatisch übernimmt, sowie das Timing des Brühvorgangs und ein paar Richtlinien für verschiedene Brühmethoden enthält. Es ist im App Store als Brew Control erhältlich .

Ich bin immer etwas vorsichtig, wenn Leute so präzise Antworten zum Kaffeekochen geben. Am Ende des Tages zählt nur, ob es Ihnen schmeckt.

Wenn Sie es wirklich ernst meinen, definieren Sie am besten Ihr eigenes Ritual rund um das Aufbrühen Ihres Kaffees. Für einige Bohnen, bei einem bestimmten Mahlgrad, dosieren Sie also die gleiche Menge, verwenden die gleiche Wassertemperatur und das gleiche Volumen usw.

Sobald Sie glauben, dass Sie Ihr Getränk konsistent reproduzieren können, variieren Sie eine Variable und sehen, wie es läuft.

Ich habe eine Espressomaschine zu Hause, daher ist es meine Angewohnheit, mit meiner französischen Presse etwas zu dosieren, das wie 14 Gramm aussieht, und ungefähr 180 ml Wasser zu verwenden.

Wie viele gesagt haben, schmeckt Ihnen das ideale Brühverhältnis am besten, und Sie können nicht produktiv experimentieren, um dieses Verhältnis zu finden, ohne die anderen Variablen zu kontrollieren. Selbst dann, wenn Sie nicht ungesund obsessiv werden und anfangen, Ihre eigenen geklonten Bohnen hydroponisch anzubauen (und/oder anfangen, geklonte Zibetkatzen zu produzieren ), werden Sie feststellen, dass sich die Dinge von Charge zu Charge von Bohnen ändern können.

Abgesehen davon wurden Vorlieben erforscht und können sowohl einen guten Ausgangspunkt als auch eine Vorstellung davon liefern, was zu erwarten ist, wenn Sie zu weit von den typischen Verhältnissen abweichen. Amerikaner bevorzugen ihre schwächeren ( www.mountaincity.com/brewing-1.html ), Europäer bevorzugen irgendwo in der Mitte (Grafik unten) und Norweger bevorzugen tendenziell ihre stärkeren ( www.mountaincity.com/brewing-3.html ).

Spezielle Brühtabelle der Coffee Association of Europe

Ich werde darauf hinweisen, dass es subjektiv ist und auch auf der Größe des gemahlenen Kaffees basiert. Auch die Wasserqualität beeinflusst den Geschmack. Ich musste den Trial-and-Error-Ansatz anwenden, um herauszufinden, was mir gefällt und was meiner Familie gefällt.

Aber der Rat, stark zu werden, ist am besten, weil Sie es wie einen Café Americano verdünnen können.

Die Mahlgröße ist wichtig für die Extraktion und das leichte Eintauchen (und die bevorzugte Sedimentmenge).

Zweifellos hat es eine Wissenschaft, aber es ist wirklich Kunst, also gehen Sie nicht ganz genau und machen Sie es die ganze Zeit zu einer klinischen Erfahrung oder einem wissenschaftlichen Experiment. Gehen Sie Zen und nicht Einstein auf Kaffee und Tee.

Das geht am besten nach Gewicht, wenn Sie eine Küchenwaage haben. 10 Gramm Kaffee pro 6 Unzen Tasse Wasser sind ein guter Ausgangspunkt. Sie können dann je nach Ihren Vorlieben von dort aus bis zu 20 % nach oben oder unten anpassen. Das Schöne daran, es nach Gewicht zu machen, ist, dass es funktioniert, wenn Sie Ihre eigenen Bohnen mahlen; Sie müssen nicht eine geschätzte Menge mahlen und am Ende mehr übrig haben.

Der Unterschied sowohl in der Variation der Verhältnisse als auch in der Variation der "Cup" -Bedeutung, die andere Antworten hier bemerken, ist der Atlantische Ozean.

2 Esslöffel pro 6 Unzen Wasser sind Americano (relativ schwach). 2 Esslöffel pro 4 Unzen Wasser sind europäisch (stärker, weil es der gleiche Kaffee in einer kleineren Tasse ist). (Einige Orte in der Karibik schienen sogar noch höhere Verhältnisse zu verwenden, was vielleicht den europäischen Einfluss widerspiegelt; aber vielleicht war es eher so, als dass der Kaffee frischer war.)

Die Variation des Wortes "Cup" ist von der gleichen Größenordnung: Amerikanische Maschinen liefern normalerweise Messungen in 6-Unzen-Bechern. Wenn Sie also eine Maschine mit 8 "Tassen" haben, sind das 8 amerikanische "Tassen" x 6 Unzen = 48 Unzen, für die Sie 16 Esslöffel verwenden könnten - aber auch 12 europäische "Tassen", für die Sie 24 verwenden könnten!

(Beachten Sie, dass ein Messbecher 16 Esslöffel enthält. Machen Sie sich also beim Kaffeekochen überhaupt keine Gedanken über Esslöffel. Verwenden Sie für 8 "Tassen" Wasser einen Messbecher gemahlen für Americano und 1 1/2 für, ähm... richtiger Kaffee. ;)

Natürlich die, die ich verwende.

Im Ernst, obwohl ich empfehlen würde, etwas von der starken Seite zu beginnen, denn starker Kaffee kann durch Zugabe von heißem Wasser verdünnt werden, aber schwacher Kaffee ist nicht wiederherstellbar.

Ich werde hier überhaupt nicht genau sein. Aber für den Kaffee, den ich verwende, der etwas feiner gemahlen ist, als French Press sein sollte, aber gröber als ein Kegelfiltermahlwerk, finde ich, dass drei abgerundete Schaufeln (unter Verwendung der runden (halbkugelförmigen) Schaufel, die mit jedem Kaffee geliefert wird Maker -- nicht der konische) für eine französische (32 oz) Presse dient mir ganz gut für meine Morgendosis.

Wenn ich unterhaltsam bin, gebe ich 5 abgerundete Messlöffel hinein und gieße den Kaffee, nachdem er eingegossen wurde. Ich finde, dass dies bessere fruchtig-weinige Noten erzeugt, aber beim täglichen Brauen ein bisschen umständlich ist.

tldr: Brauen Sie es stark und gießen Sie es für einen hervorragenden Geschmack

Es hängt von so viel ab. Wie stark mögen Sie Ihren Kaffee? Wie viel ist der Kaffee, den Sie verwenden, geröstet? Wie fein ist es gemahlen? (Feinerer Mahlgrad = mehr Oberfläche im Kontakt mit dem Wasser und daher ein stärkerer Sud, bedeutet aber auch, dass mehr Mahlgut durch das Metallsieb der Presse gelangt.) Wie lange lassen Sie es ziehen und rühren es um Anfang? Wieder auf halbem Weg?

Nehmen Sie hier jeden Vorschlag an. Wählen Sie zufällig eine aus. Beginnen Sie dort. Und optimieren Sie die Variablen, bis Sie Ihren Favoriten gefunden haben. Es wird nicht genau dasselbe sein wie bei allen anderen. Deshalb nimmt man die Kaffeezubereitung zu Hause in erster Linie ernst.

Auf dieser Seite ( http://stumptowncoffee.com/brew-guides/press-pot/ ) wird empfohlen, „56 Gramm (etwa 8 Esslöffel) für die 8-Tassen-Französischpresse zu mahlen.“ Ich habe genau das getan, was es gesagt hat, und mir einen ziemlich guten Kaffee geholt. Es ist stark, aber nicht zu stark, wahrscheinlich Starbucks-Niveau.

Ich verwende 1/2 Tasse ganze Bohnen (halbgrob gemahlen) für meine 32-Unzen-Presse. Nachdem ich das Wasser hinzugefügt habe, rühre ich es mit einem Essstäbchen um - dann warte etwa 4 Minuten bis zum Drücken und ersten Gießen. Ich lasse den Rest des Kaffees in der Presse bleiben und werde mutiger, wenn das Gießen fortgesetzt wird. Liebe jeden einzelnen Tropfen – jedes Mal!

Ich verwende einen Messlöffel von 1/8 Tasse (30 ml) für eine mittlere Kaffeetasse.
Drei Messlöffel zum Füllen der Presse für 2 volle Tassen.

Ich mache einfach 3 Messlöffel (der Messlöffel, mit dem es geliefert wurde) auf 4 Tassen Wasser. Kam perfekt heraus. Benutzte normalen Maxwell-Hauskaffee. Keinerlei Gründe!

Ich trinke jeden Morgen einen Liter Kaffee aus meiner Veken(tm) French Press. Ich erhitze 32 Unzen Wasser auf 200 ° F, mahle 1/4 Tasse (ungefähr waagerecht) Bohnen und brühe etwa 4 Minuten lang unter Rühren, wenn ich das Wasser eingieße, und rühre nach 2 Minuten um. Ich fülle es in eine Isolierkanne und genieße es. Ich verwende Starbucks(tm) Hausmischung.