Was ist der Sinn von "Käse-Alternativen", die Milch enthalten?

Laktoseintoleranz (die sich von einer Milchallergie unterscheidet, die eine kleinere Gruppe darstellt) tritt in unterschiedlichem Ausmaß auf, daher kann dies für Menschen nützlich sein, die etwas Laktose haben können (die Casein gut verarbeiten können).

Zum Beispiel können viele laktoseintolerante Menschen (die oft Milchprodukte meiden) mit milchfreiem Kaffeeweißer (und unterschiedlichen Mengen an Käse) gut umgehen, obwohl er Kasein enthält. Viele Käseersatzstoffe verwenden immer noch Kasein.

Der Parmesan fügt der Mischung Glutemate hinzu, während Casein dem Käse viele strukturelle Eigenschaften verleiht (wie die Schmelzfähigkeit für echten Käse).

Es ist billiger in der Herstellung als echter Käse. Tatsächlich hat vor einigen Jahren die Technologie in Osteuropa die Welt eingeholt, die Gesetzgebung jedoch nicht - und plötzlich gab es einen Skandal, als die Leute erkannten, dass das, was ihnen als "Käse" verkauft wird, in Wirklichkeit etwas anderes ist. Auch nach der Gesetzesänderung (die eine Kennzeichnung von Nicht-Käse-Alternativen als solche forderte) gab es immer noch einen großen Markt für die Alternative, da ein großer Teil der Bevölkerung zu arm ist, um etwas anderes als die billigsten Lebensmittel zu kaufen, und für sie Nur so können sie es sich leisten, Käse (oder etwas, das danach schmeckt) zu essen.

Als Antwort auf Ihre Frage: "Was ist also der Denkprozess hinter der Entwicklung und Veröffentlichung dieses Produkts?" Antwort - um Sie zum Kauf ihres gefälschten Produkts zu verleiten, indem impliziert wird, dass es vegan ist und keine Milchprodukte enthält. Ich habe festgestellt, dass immer mehr gefälschte vegane Produkte in die Supermärkte kommen, die alle irgendwelche tierischen Nebenprodukte enthalten. Obwohl sie nicht direkt behaupten, vegan zu sein, implizieren sie dies, indem sie die Sprache „fleischfrei“ verwenden, sind aber nicht ethisch vertretbar, da sie mit Eiern aus Käfighaltung hergestellt werden. Und dann gibt es noch den „Sojakäse“, der Milchprodukte enthält. Ich wurde von diesem Produkt erwischt, weil ich dachte, es sei vegan, und kaufte es ein paar Mal, bevor ich merkte, dass es das nicht war.

Wenn die von Ihnen gekaufte „Käse-Alternative“ Parmesankäse und Milchprodukte enthält, wie Sie sie in der Zutatenliste genannt haben, dann ist „Käse-Alternative“ eine falsche Kennzeichnung, weil sie Käse enthält, und ist daher keine Käse-Alternative, weil es Käse ist. Es macht absolut keinen Sinn, dieses Produkt zu kaufen oder zu essen.

• Einige Leute sind gegenüber dem Fermentationsprozess, der zur Herstellung des Käses verwendet wird, intolerant (intolerant gegenüber einer Art von Bakterien, die ich gess habe).
• Einige andere Leute mögen den Geschmack von Käse einfach nicht, mögen aber andere Milchprodukte (z. B. Joghurt, Sahne). würde nicht essen können.

Von meinen Mitarbeitern kenne ich jeweils eine der unten genannten Personen.