Was ist die Quelle des sehr starken Geschmacks in manchen schlechten Fetten (oder Milchprodukten?), den nur manche Menschen schmecken können?

Es ist ein sehr, sehr starker Geschmack (wie scharfe Chilischoten in Potenz und Fähigkeit zu verweilen).

Es schmeckt nicht wie jedes Essen, das ich kenne - ich habe es mir als eine Art "kreideartig" vorgestellt (nicht sicher, warum ich weiß, wie Kreide schmeckt, vielleicht habe ich als Kind etwas Kreide gegessen?).

Es ist sehr unangenehm und ekelerregend. Ich kann mir vorstellen, dass keine Menge Willenskraft einen Bissen eines Lebensmittels bei sich behalten könnte (es gelang nur, kleine Dosen in Gesellschaft zu schlucken, wo es sehr peinlich wäre, Essen auszuspucken).

Es scheint in Fetten oder vielleicht Milchprodukten vorzukommen. Ich nehme an, es ist eine Art Verunreinigung, vielleicht Bakterien. Ich habe es probiert in:

  • Blauschimmelkäse (glaube nicht, dass er bei den paar Malen, die ich ein bisschen probiert habe, jemals gefehlt hat)
  • Die "Creme" im kleinen Twinkie-Stil "Biskuitbrötchen" (gelegentlich)
  • Einmal in einer hausgemachten Pizza (vielleicht im Käse?)
  • Einige indische Süßigkeiten wurden zu lange ausgelassen (gelegentlich)

Das Seltsame ist, dass ich oft die einzige Person zu sein scheine, die es schmecken kann . Das hat mich oft in Schwierigkeiten gebracht (ich bin überhaupt kein wählerischer Esser und es ist mir sehr peinlich zu erklären, dass ich nicht in der Lage bin, etwas zu essen, von dem alle anderen denken, dass es in Ordnung ist).

Hat jemand eine Ahnung woher dieser Geschmack kommen könnte?

Ich frage mich seit Jahren...

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Einige interessante Punkte hinzugefügt, die von den bisherigen Antworten vorgeschlagen wurden

Haben Sie als relativ neuer Benutzer eine Idee, warum eine solche Frage abgelehnt wird? Ist es nicht die "richtige" Art von Frage?
Werfen Sie einen Blick auf die FAQ – als Erstes geht es darum, was hier eine richtige Frage ist und was nicht. Sie werden sehen, dass dies in keine der angegebenen "akzeptablen" Kategorien passt. Da bin ich aber nicht so genau wie manche, also habe ich einfach geantwortet.
Interessant - ich dachte, die meisten Fragen zum Thema Essen wären themenbezogen, obwohl sich die aktuellen FAQ auf das Kochen zu konzentrieren scheinen ...
Es ist sehr eng.
Ich bin der einzige, den ich kenne, aber jedes erhitzte Milchprodukt (außer Mozzarella-Käse) riecht und schmeckt für mich würgend faul, selbst wenn es wieder Raumtemperatur hat oder gekühlt ist. Aber ich liebe Blauschimmelkäse und Feta, solange sie kalt bleiben. Kann auch keinen der Kohlverwandten wie Brokkoli und Blumenkohl ausstehen; sie riechen und schmecken bitter und faul.

Antworten (2)

Ich glaube nicht, dass in Twinkies oder ähnlichen verpackten Produkten Milchprodukte enthalten sind – es ist geschlagenes Fett mit Zucker und Aromen.

Aber alle von Ihnen erwähnten Artikel enthalten Fett, daher ist es möglich, dass es ein Produkt der Ranzigkeit ist .

Ich weiß nicht, ob es mit dem Supertaster-Zeug zusammenhängt, das bikeboy389 erwähnt hat, aber manche Leute erleben den Geschmack anders – ich kann bittere Aromen nicht ausstehen (etwa die Hälfte der auf der Liste erwähnten Elemente, insbesondere Kaffee, künstliche Süßstoffe und alle gehopfte Biere), aber ich liebe saures; viel mehr als die meisten anderen Menschen. Menschen riechen auch anders (z. B. das Problem mit Spargel , obwohl das nicht nur ein Problem mit der Wahrnehmung ist), also ist es möglich, dass Sie einfach empfindlicher auf Geschmack/Gerüche im Allgemeinen oder auf eine bestimmte chemische Verbindung reagieren als andere.

Das macht Sinn ... scheint jedoch so unwahrscheinlich, dass andere Leute einen ganzen Bissen von etwas essen können, ohne etwas von einem so starken Geschmack zu bemerken, dass ich nicht ein paar Gramm davon hinunterzwingen könnte. Ich bin wirklich kein wählerischer Esser, ich habe alles in Japan gegessen - rohen Fisch, rohes Rindfleisch, rohes Pferd, rohe Ziege; dasselbe in Sri Lanka und Indien; Ich mag eingelegten Tintenfisch, Vegemite, Kimchi, Wasabi, so ziemlich alles...
@MGOwen: Interessant, dass du vegemite erwähnst, die große Marke in Großbritannien heißt Marmite, vielleicht hattest du sie. Die ganze Marketingkampagne dafür lautet heutzutage "Entweder du liebst es oder hasst es", nur wenige Leute sitzen damit auf dem Zaun. In dem Maße, in dem die Leute tatsächlich den Ausdruck "Es ist ein bisschen marmite" verwenden, um anzudeuten, dass es etwas ist, das Sie entweder lieben oder hassen werden, oder einen anderen Ausdruck, verwenden wir einen erworbenen Geschmack . Ich kann nicht in den gleichen Raum gehen wie starker Blauschimmelkäse, der Schimmel darin selbst in der Luft lässt meine Atmung spielen.
@Orbling: Ich hatte noch nie Vegemite oder Marmite, aber was du beschreibst, erinnert mich an Cilantro (grüner Koriander) - ich kann das Zeug nicht ausstehen ... es erinnert mich an Seife, und doch lieben andere Leute es.
@Joe: Wir nennen dieses Korianderblatt (oder einfach nur Koriander) in Großbritannien, im Gegensatz zu grünem Koriander. Ich mag es nicht in Salaten, aber ich koche es gerne in Sachen, besonders gut in Omeletts mit Knoblauchpfeffer und geräuchertem Käse. Blauschimmelkäse kann ich überhaupt nicht leiden.
@Orbling Ja, Vegemite ist das erste, was wir Amerikanern zum Probieren geben, wenn sie uns besuchen. „Das ist australisches Essen! Los, probiert es, es schmeckt wie Schokolade!“
@MGOWen: LOL, das ist nur gemein!

Lassen Sie mich zunächst sagen, dass ich mit dem problematischen Geschmack, den Sie bei Milchprodukten beschreiben, nicht vertraut bin.

Ich reagiere jedoch ziemlich empfindlich auf bittere Geschmäcker in vielen anderen Lebensmitteln, was mit einem Phänomen zusammenhängt, das oft im Genetikunterricht untersucht wird: Die Fähigkeit oder Unfähigkeit, PTC, PROP oder Thioharnstoff zu schmecken, chemische Verbindungen, die mit bitteren Aromen verbunden sind.

Die Fähigkeit, sie zu schmecken oder nicht, und ob Sie ein „Supertaster“ sind, der sehr empfindlich ist, ist genetisch bedingt und scheint einen erheblichen Einfluss auf die Essenspräferenzen zu haben.

Hier ist ein Artikel, der es besser erklärt, als ich es kann: Supertaster

Ich weiß nicht, ob dies überhaupt mit Milchprodukten in Verbindung gebracht wird, aber es ist einen Blick wert. Und für das, was es als starker – wenn nicht super – Verkoster wert ist, fällt es mir schwer, mit einigen Blauschimmelkäse umzugehen meine Frau, die schwach bis geschmacklos ist, findet stark überhaupt nicht. Vielleicht ist also was dran.

Der Supertaster-Link ist faszinierend, obwohl ich nicht sicher bin, ob ich in die Rechnung passe oder nicht - die Lebensmittelliste stimmt nicht genau überein. Ich bin aber dafür bekannt, dass ich viel Eis esse...
Was ist die Quelle des sehr starken Geschmacks in manchen schlechten Fetten (oder Milchprodukten?), den nur manche Menschen schmecken können?
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