Was sind andere Verwendungen für Vegemite oder Marmite außer als Brotaufstrich?

Mein australischer Freund stellte mir Toast mit Butter und Vegemite vor. Kürzlich sah ich eine Folge von „Chopped“ im Food Network und eine der Zutaten im Korb war Marmite. Einer der Köche verwendete es, um Hackfleisch zu würzen, um einen Burger oder Hackbraten zuzubereiten.

Ich möchte wissen, wofür ihr Vegemite oder Marmite verwendet habt ... außer als Brotaufstrich. :)

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Ist die Antwort „ein industrieller Schmierstoff“, nachdem Sie beide probiert haben, vernünftig? :)

Antworten (7)

Eine gute Verwendung dafür ist, den Geschmack von vegetarischer Soße zu verstärken. Wenn Sie z. B. Kekse und Soße zubereiten, fügt ein Esslöffel Marmite etwas Umami hinzu, ohne nach Sojasauce zu schmecken. Gleiches gilt für einen vegetarischen Pot Pie oder Eintopf.

Ich bin im Grunde hergekommen, um das zu sagen. Ich verwende es immer dann, wenn ich eine Rinderbrühe-Basis brauche.

Es kann ähnlich wie Worcestershire-Sauce verwendet werden; Um einen tieferen, reichhaltigeren Geschmack (und Salz) hinzuzufügen, passt es beispielsweise gut zu Käsesandwiches.

Das einzige Mal, dass Sie es in einem Rezeptbuch sehen, ist als „Hefeextrakt“ in beispielsweise französischer Zwiebelsuppe.

Ich verwende einen Teelöffel (Marmite - nicht den Vegemite-Betrüger) in einer Käsesauce, um es ein wenig aufzupeppen.

In Schottland haben wir es zu einem heißen Getränk gemacht, als ich ein Kind war. Ich mache das immer noch, wenn ich ein Glas zum Kaufen finde.

Ich dachte, Bovril wurde für das Getränk verwendet, nicht Marmite?

Geben Sie einige gekochte und abgetropfte Nudeln in eine Schüssel, fügen Sie ein großzügiges Stück Butter hinzu, befeuchten Sie sie mit warmer Sahne und rühren Sie Lea & Perrins Worcester-Sauce nach Geschmack, Marmite nach Geschmack und geriebenen Parmesan nach Geschmack ein.

Meine Marmite-Suppe mit gebräunter Butter und Dosenkürbis ist einfach und lecker. Sie können den Kommentatoren entnehmen, dass einige Personen unterschiedliche Ergebnisse erzielt haben. Wenn du es versuchst, lass mich wissen, wie es ausgegangen ist.

Ich verwende Marmite regelmäßig anstelle von Hühnerbrühe, aber nur, wenn die umgebenden Aromen stark genug sind, um die deutliche Hefe etwas zu überdecken. Ein Ort, an dem es besonders gut funktioniert, ist vegetarische Orrecchiette mit Brokkoli-Krabbe.

Als ich Vegemite zum ersten Mal probierte, beschrieb ich es als schmeckend wie Gemüsebrühwürfel. :)
Ja, und Marmite ist im Grunde dasselbe, aber mit eingekochter autolysierter Bierhefe.

Es ist gut in französischer Zwiebelsuppe.

Was sind andere Verwendungen für Vegemite oder Marmite außer als Brotaufstrich?
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