Was sind die Richtlinien für die Lagerung von Bierzutaten?

DME sollte in einem luftdichten Behälter in Lebensmittelqualität aufbewahrt werden. Es hat eine lange Lagerfähigkeit. Ich kaufe einen 50-lb-Sack und teile ihn mit 3 anderen Brauern. Wir verwenden dies für Hefestarter und um die Schwerkraft in unseren Vollkorngebräuen zu erhöhen. LME sollte nach dem Öffnen kühl gelagert und schnell aufgebraucht werden. Wir kaufen Getreide in 50 55-Pfund-Säcken und lagern es in großen Aufbewahrungsbehältern für Hundefutter. Spezialkörner werden in luftdichten Aufbewahrungsbehältern für Lebensmittel aufbewahrt. Wir bewahren unseren Hopfen im Gefrierschrank in luftdichten Beuteln auf. Wir verwenden etwa 6 bis 8 Unzen, wenn wir brauen. Wir kaufen von Hopfenfarmen in der Größe 1 lb. Wir versuchen, unsere Hefesuspension 2 bis 3 Mal wiederzuverwenden. Wir experimentieren mit dem Einfrieren von Hefe

Homebrew Finds bietet eine umfassende Zusammenfassung der verschiedenen Lagermöglichkeiten für Getreide und Hopfen. Ich verwende 5-Gallonen-Eimer + Gamma-Deckel für Getreide in großen Mengen, und ich habe einen Vakuumierer für kleinere Mengen Getreide und Hopfen. Die Eimer stehen bei mir im Keller und die vakuumierten Beutel kommen in den Gefrierschrank.

Das Größte bei Getreide ist (wenn möglich), es nicht zu zerkleinern, bis es gebraucht wird. Ähnlich wie Gewürze bleiben Vollkornprodukte viel länger frisch als zerkleinertes Getreide. Ich hatte Eimer mit Getreide, deren Verwendung mehr als ein Jahr gedauert hat und die am Ende immer noch in Ordnung waren.

Außerdem verkaufen die meisten lokalen Homebrewing-Läden im Internet in den USA Malz entweder für die Unze oder 1/4 Pfund, und ich würde annehmen, dass es in Großbritannien ähnlich wäre.