Normalerweise koche ich meinen Speck im Ofen oder auf dem Herd. Ein Verwandter von mir hat das gesehen und mir empfohlen, stattdessen die Mikrowelle zu verwenden. Ich habe dazu zwei Fragen:
Sie können Speck, der unbedenklich ist, in der Mikrowelle zubereiten. Das USDA listet sogar Speck in der Mikrowelle als eine sichere Art, ihn zuzubereiten:
Die drei wichtigsten Arten, Speck zuzubereiten, sind in einer Pfanne oder Pfanne auf dem Herd, in einem herkömmlichen Ofen oder in der Mikrowelle. Die Garzeit für Speck hängt von der Art und Dicke des Specks, der verwendeten Hitze und der gewünschten Knusprigkeit ab.
Allerdings würde ich nicht die gleichen (oder sogar ähnlichen) Ergebnisse erwarten wie das Kochen von Speck in einem Ofen oder auf einem Herd. Speck aus der Mikrowelle wird normalerweise gummiartig statt knusprig und braun. Sie können das ausgelassene Fett auch nicht sammeln und wiederverwenden, da Sie Speck normalerweise auf einem Papiertuch in der Mikrowelle erhitzen.
Serious Eats hat einen großartigen Artikel darüber geschrieben, wie man Speck kocht , und hat aufgrund der Textur davon abgeraten, Speck in der Mikrowelle zu erhitzen, aber probieren Sie es selbst aus! Speck aus der Mikrowelle ist absolut sicher zu essen und am Ende des Tages können nur Sie entscheiden, ob Sie es mögen oder nicht :)
Diese Technik habe ich verwendet und sie funktioniert gut für mich, obwohl sie nicht die gleiche ist wie die, die auf dem Herd oder im Ofen gekocht wird.
Sie legen Speckstreifen auf die Oberseite einer umgedrehten Schüssel (die mikrowellenfest ist und hohe Temperaturen vertragen kann, also kein Plastik oder normale Gläser), hat eine Platte unter der Schüssel, um die Fette aufzufangen (optional mit einem Papiertuch), und den Speck leicht mit einem Papiertuch abdecken. Das Timing hängt von zu vielen Faktoren ab, also probieren Sie es einfach mit Ihren Mikrowelleneinstellungen aus und sehen Sie.
Meine Nachbarin kocht ihren Speck in der Mikrowelle, aber sie mag es auch, ihn ganz knusprig zu machen, anstatt ihn mit ein wenig Kauen zu belassen, daher weiß ich nicht, wie gut es funktioniert, wenn Sie es weniger gut mögen. funktioniert aber gut für knusprigen Speck.
Sie hat im Laufe der Jahre ein paar verschiedene "Speckschalen" durchlaufen. Ihre ursprüngliche sah aus wie diese von Nordicware , aber sie hat jetzt eine runde Keramik. (Wenn Ihre Mikrowelle groß genug ist, empfehle ich die quadratischen/rechteckigen, da Sie ganze Streifen darauf platzieren können, ohne zu versuchen, sie zu krümmen oder sie zuzuschneiden, damit sie auf das Tablett passen.)
Um die Schalen zu verwenden, legen Sie einfach den Speck darauf, hoffentlich nicht zu sehr überlappend, legen dann eine oder zwei Lagen Papiertücher darauf und stellen ihn dann für ein paar Minuten in die Mikrowelle. Die genaue Zeit hängt von der Leistung Ihrer Mikrowelle, der Dicke Ihres Specks und davon ab, wie Sie es mögen, aber sie beginnt normalerweise mit 6 Minuten und macht dann Schritte von ein oder zwei Minuten, bis es so ist, wie sie es mag.
Wenn Sie eine leistungsstarke Mikrowelle haben (mehr als 1000 W) oder nur ein paar Streifen kochen, beginnen Sie mit 4 Minuten oder sogar weniger, wenn beides zutrifft)
Sie überprüft auch, wie viel Fett sich abgelöst hat, wenn sie überprüft, wie weit es fertig ist, und entleert die Schale bei Bedarf. (in den Müll oder einen sauberen Behälter, wenn Sie es speichern ... nicht in die Spüle)
Ich lege den Speck einfach auf 2 oder 3 dicke Papiertücher auf einen Teller, lege 2 oder 3 darauf und koche ihn jeweils etwa 30-60 Sekunden, bis er den richtigen Gargrad erreicht hat. Die Papiertücher absorbieren das gerenderte Fett beim Kochen und hinterlassen es knusprig. Ein spezielles Tablett wird meiner Erfahrung nach nicht benötigt. Wenn Ihre Mikrowelle keinen Teller hat, der sich dreht, sollten Sie den Teller alle 30-60 Sekunden umdrehen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
rauben
ein andererdave