Wie lange kann ich eine aufgetaute Schweineschulter sicher im Kühlschrank aufbewahren?

Ich habe am Sonntag auf dem Bauernmarkt eine steinharte, sechs Pfund schwere Schweineschulter gekauft und taue sie seitdem im Kühlschrank auf. Bis heute Nachmittag ist es immer noch nicht vollständig aufgetaut, und ich beginne mich zu fragen, ob die aufgetaute äußere Schicht der Schulter möglicherweise schlecht wird, bevor die innere Schicht auftaut. Wie lange kann ich es weiterhin sicher auftauen?

Antworten (1)

Solange Ihr Kühlschrank nicht über 4 °C heiß ist, wird es nicht schlecht. Ich hatte schon einmal große gefrorene Truthähne, die 4 Tage zum Auftauen brauchten. Verwenden Sie es einfach, sobald es vollständig aufgetaut ist, lassen Sie es nicht noch einige Tage aufgetaut herumliegen.

Mir ist kein Lebensmittel bekannt, das in der Zeit, die zum Auftauen benötigt wird, schlecht wird. Der stilltasty-Link unten zeigt 3-5 Tage für gekühltes Fleisch und 4-6 Monate für gefrorenes Fleisch. Beim Übergang von gefroren zu aufgetaut rechne ich jedoch im Allgemeinen mit einer Auftauzeit von + 2-3 Tagen.

Wenn Sie es schneller auftauen möchten, können Sie immer die Kaltwassermethode verwenden. Stellen Sie es einfach in ein mit kaltem Wasser gefülltes Waschbecken (untergetaucht) und wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten. Die Faustregel für Truthahn lautet 30 Minuten Auftauzeit pro Pfund. Ich stelle mir vor, Schweineschulter wäre ähnlich, vielleicht etwas länger?

Zusätzliche Information:

http://stilltasty.com/fooditems/index/18060

Ich bin mir sicher, dass es irgendwann schlecht wird...
Ich bin sicher, die Sonne wird sich ausdehnen und unseren Planeten in feuriges Verderben stürzen und so sowohl die Schweineschulter als auch seinen Kühlschrank ruinieren. :P Es sollte offensichtlich sein, dass ich nicht behaupte, dass es nie schlecht wird.
Haben Sie nicht gelernt, dass ein mit Blei ausgekleideter Kühlschrank alles überleben kann? Es wird nur die Schockwelle außer Gefahr reiten :) Aber im Ernst, als Alternative zum Wasserwechsel können Sie einfach eine Schüssel mit dem Braten in der Spüle mit einem Gewicht darauf aufstellen und das Wasser laufen lassen, bis es sich füllt und rieselt über die Seite. Verschwendet etwas mehr Wasser, erfordert aber auch keine ständigen Drei-Minuten-Kontrollen.
@sarge: Ich verwende die Methode mit fließendem Wasser zum schnellen Auftauen, spare es mir aber normalerweise für kleinere Dinge auf. Selbst bei einem Rinnsal wird wahrscheinlich 10x so viel Wasser verbraucht (lassen Sie Ihren Wasserhahn 30 Minuten lang rieseln und sehen Sie, wie viel Wasser herauskommt).
@hobodave stimmte zu, es braucht nur eine Auszeit und Sie können davon weggehen ... Es ist definitiv nicht planetenfreundlich. Ich habe es nur der Vollständigkeit halber hinzugefügt und weil es vielleicht jemandem das Abendessen später ersparen könnte.
Es ist nicht so, als würdest du Wasser in den Weltraum blasen, außerdem ist es kostenlos!
@ Tore: Wasser ist hier nicht kostenlos. Sie zahlen dafür entweder direkt oder über Steuern.
Wie lange kann ich eine aufgetaute Schweineschulter sicher im Kühlschrank aufbewahren?
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