Ich lerne noch kochen, und gestern habe ich das Fleisch zu stark gesalzen, als ich es gekocht habe. Was kann ich tun, um das Fleisch nicht zu verschwenden? Ich habe immer noch etwas rohes Fleisch, aber ich habe Angst, dass es zu salzig wird, wenn ich beides zusammenmische. Ich habe gehört, ich kann das Fleisch in kochendes Wasser legen, um zu versuchen, das Salz loszuwerden, aber ich bin mir nicht sicher, ob das funktionieren würde. Oder sollte ich mit dem Fleisch Suppe/Eintopf machen und kein Salz darauf verwenden? Was kann ich noch tun, um es essbar zu machen?
Es gibt keine einzige Antwort, da es hier ein paar Überlegungen gibt:
Abhängig von der Antwort darauf:
Wenn es nicht zu stark gesalzen ist ... servieren Sie es mit einer nicht gesalzenen Sauce, servieren Sie es auf milder Stärke (Reis, Nudeln, Ofenkartoffel) oder mischen Sie es als Aroma für etwas anderes ungesalzen. (z. B. Auflauf, Suppe, Eintopf usw.)
Wenn es ungekochte größere Stücke sind, kannst du sie (in kaltem Wasser) abspülen, trocken tupfen und dann kochen.
Wenn es sich um ungekochtes Hackfleisch handelt ... führt das Salz dazu, dass sich die Proteine zusammenziehen und die Dinge zusammenkleben, wenn es sitzt, bevor Sie es kochen. Wenn Sie das Salz noch nicht eingerührt haben (für die Zeiten, in denen sich der Deckel eines Salzstreuers löste), können Sie möglicherweise das Schlimmste mit einem Löffel entfernen oder sogar den Hackfleischblock aufheben und schütteln es aus. Spülen ist immer noch eine Option, aber es ist schwieriger, vor dem Kochen wieder abzutrocknen ... Sie müssen möglicherweise auf andere Optionen zurückgreifen.
Wenn es während des Kochens ist ... können Sie es vielleicht noch retten.
Wenn es nicht in einer Flüssigkeit oder Soße ist, für die Situation „Deckel hat sich vom Salzstreuer gelöst“, für große Fleischstücke, heben Sie es einfach auf und schütteln und / oder bürsten Sie das Salz ab. Für Hackfleisch oder kleinere Stücke ... müssen Sie möglicherweise etwas Wasser hinzufügen und dann das Wasser abgießen (ein Sieb hilft dabei).
Wenn es sich um größere Brocken in einer Soße handelt, kannst du sie herausziehen und die Soße neu zubereiten. Abhängig von der Art der Soße möchten Sie sie möglicherweise aufbewahren, um sie als Aroma in einem anderen Gericht (Auflauf, Suppe usw.)
Ihr schwierigster Fall ist Hackfleisch in einer Soße. Wenn es feucht genug ist, können Sie es in einem Sieb abspülen ... für dickere Saucen, wenn es nicht so salzig ist, dass es ungenießbar ist, können Sie versuchen, es über Reis, Nudeln, einer Ofenkartoffel zu servieren ... oder es in eine zu verwandeln Kasserolle.
Beachten Sie, dass all dies davon ausgeht, dass Sie das Problem schnell erkannt haben ... wenn das Fleisch längere Zeit im Salz gekocht wurde, müssen Sie möglicherweise die Auflaufroute wählen, da es das Salz absorbiert hat.
Stephie
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