Wasabi (Erbsen) Rosenkohl?

Ich habe mich gefragt, wie erfolgreich die Formel von Wasabi-Erbsen auf anderes grünes Gemüse angewendet werden kann?

Ich kenne sie als Snack in einigen Pubs in England, die Erbsen werden hart und knusprig und "scharf" wie Meerrettich, auch weil Wasabi normalerweise mit Meerrettich gemacht wird.

Nur etwas zum Teilen mit Ihnen: Harvest Snaps Snapea Chips Wasabi Ranch . Fabelhaft IMO. Großartig auf Salaten statt Croutons.
Ihr Titel erwähnt ausdrücklich Rosenkohl, Ihre Frage jedoch nicht. Vielleicht möchten Sie dies klären, damit Sie bessere Antworten erhalten. Insbesondere Sprossen könnten aufgrund ihrer Größe eine Herausforderung darstellen, aber es gibt möglicherweise anderes grünes Gemüse, das die Menschen erfolgreich in würzige Riegel-Snackform umgewandelt haben.
Rosenkohl fände ich besonders interessant, ich weiß nicht wie die Texturveränderung zustande kommt.

Antworten (1)

Ich habe einmal versucht, Rosenkohl-Chips zu machen (ähnlich wie man Grünkohl-Chips machen kann) ... Das hat funktioniert ... jetzt, wenn Sie eine Wasabi-Sauce / ein Dressing machen oder frisch geriebenen Wasabi streuen können, damit es auf die Sprossenblätter backt vielleicht hast du was...

  • Backofen auf 180°C/350°F vorheizen.

  • Die Blätter des Rosenkohls entfernen. Dies ist eine mühsame Arbeit, aber es kann getan werden. Sie möchten so viele Blätter wie möglich, und Sie müssen möglicherweise den Stängel abschneiden, wenn Sie tiefer in den Spross eindringen.

  • Legen Sie die Blätter auf ein Backblech und beträufeln Sie sie großzügig mit Olivenöl und schwenken Sie sie, um sie zu bestreichen. Mit Meersalz/Wasabi/was auch immer trockenen Aromen bestreuen.

  • Backen, alle 5 bis 7 Minuten wenden, bis sie gebräunt und knusprig, fast verbrannt, aber nicht verbrannt sind.

Danke Adrian :)
Wasabi (Erbsen) Rosenkohl?
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