Nudeln, Nudeln und Knödel

Polnisch pierogiund Russisch pirozhki(пирожки)

Obwohl sie die gleiche slawische Wurzel haben, die "Kuchen" bedeutet, sind die polnischen Piroggen ungesäuerte Teigknödel, die mit verschiedenen Füllungen gefüllt sind, die am häufigsten gekocht oder gebraten werden. Auf der anderen Seite sind russische Pirozhki normalerweise gebratene (aber manchmal gebackene) Brötchen, die mit ähnlichen Füllungen gefüllt sind. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Pirozhki auf einem Hefeteig basieren und mit Ei gewaschen werden, während Pierogi ungesäuert sind. Erschwerend kommt hinzu, dass die russische/sowjetische Küche einen eigenen Namen für das hat, was die Polen Pierogi nennen, nämlich Varenyky (вареники). Dieses Wort leitet sich von einer Wurzel ab, die "kochen" oder "kochen" bedeutet, was die Tatsache betont, dass Varenyky normalerweise gekocht wird, während Pirozhki gebraten werden.

Türkisch Yufkaund Bulgarisch (auch Bosnisch) юфка(yufka)

Ursprünglich kommt das Wort Yufka aus der Türkei. Es ist ein ungesäuertes Fladenbrot, eher trocken und knusprig. In Bulgarien ist юфка eine Nudelsorte, die hergestellt wird, indem hauchdünner Phyllo-Teig in der Sonne getrocknet wird, bis er reißt und auseinander fällt, und die resultierenden Stücke gekocht werden. Der Name kann sich (selten) auch auf die nicht getrockneten Phylloblätter beziehen, die zum Backen verwendet werden.

Italienisch maccheroni, Englisch und andere Sprachen macaroniund Französisch (auch Englisch und andere Sprachen)macaron

Macaroni, die englische Schreibweise des italienischen Wortes Maccheroni, ist ein Überbegriff für Hartweizennudeln, die durch Extrudieren durch eine Maschine hergestellt werden, anstatt den Teig zu rollen und zu schneiden. In einigen Ländern (z. B. den Niederlanden, siehe diese Folge einer investigativen Fernsehsendung über Lebensmittel ) wird der Begriff „Makkaroni“ jedoch verwendet, um eine bestimmte Art von Nudeln zu bezeichnen, die als schmale, gebogene Röhren geformt sind. Ein Makron ist eine kleine Backware, die auf einem Baiser basiert, das mit einem Nussmehl gemischt wird.

Backen

Die meisten englischen Dialekte barmsowie die irischen und nordwestenglischenbarm

In Irland und Nordwestengland barmist ein Wort für ein Brötchen, ein sehr kleiner Brotlaib. Im kulinarischen Standardjargon barmbezeichnet eine bestimmte Art der Vorgärung, normalerweise eine Stufe bei der Herstellung von Sauerteig.

Englisch hard wheatund DeutschHartweizen

Im Englischen wird zwischen Hartweizen (glasiger Endosperm, verwendet für Nudeln), Hartweizen (verwendet für Brotmehl) und Weichweizen (niedriger Proteingehalt, verwendet für Kuchenmehl) unterschieden. Auf Deutsch heißt Hartweizen Hartweizen und Weichweizen Weichweizen. Fachleute kennen den amerikanischen Hartweizen als Manitobaweizen (wörtlich: Weizen aus Manitoba), aber er wird nicht importiert, daher ist es sehr schwierig, jemanden zu treffen, der davon gehört hat.

Englisch bread flourund DeutschBrotmehl

Im Englischen ist Brotmehl ein Mehl mit einem geringen Mineralstoff- und einem hohen Proteingehalt, das für Weißbrot verwendet wird. Es wird aus Hartweizen hergestellt. Im Deutschen ist der Begriff Brotmehl nicht weit verbreitet, aber wenn erwähnt, wird angenommen, dass es sich um eine Mehlmischung handelt, die für das durchschnittliche deutsche Brot geeignet ist und aus ca. 80 % Weizenmehl mit hohem Mineralstoff- und moderatem Proteingehalt und 20 % Roggenmehl. Es wird aus Weichweizen hergestellt, mit einem hohen Anteil an eingemahlener Kleie (aber nicht genug, um es als Vollkornmehl zu bezeichnen).

Englisch biscuit, Deutsch Biskuit, Holländisch Beschuitund Italienischbiscotti

Im Englischen bezieht sich Keks auf jedes süße, trocken gebackene Konfekt, das in den USA (Verwendung im Vereinigten Königreich) als Keks oder als Scones-ähnliches Produkt (Verwendung in den USA) bezeichnet wird. Auf Deutsch ist Biskuitboden (wörtlich: Biskuitschicht) eine Biskuitkuchenschicht und Biskuitteig (wörtlich: Biskuitteig) ist Biskuitteig. Das Wort wird nicht allein als zählbares Substantiv verwendet. Die englischen Kekse dürften auf Deutsch „Kekse“ heißen (insbesondere die Digestive Cracker). Für Scones gibt es im Deutschen kein eigenes Wort, daher kann auch der Sammelbegriff „Kleingebäck“ verwendet werden. Biskuit ist nicht mit deutschem "Zwieback" zu verwechseln - es hat den gleichen Wortstamm, aber heute würde niemand ein Stück deutschen Zwieback oder Holländer wiedererkennenbeschuitim Zusammenhang mit einem der Produkte, die in den oben genannten Sprachen als "Keks" oder ähnlich bezeichnet werden. Das italienische Wort Biscotti hat noch eine andere Verwendung und deckt ungefähr die gleichen Dinge ab wie "Kekse" auf Deutsch - dazu gehören Kekse, Petite Beurres, süße Cracker und andere kleine hart gebackene Waren.

Englisch brown sugarund Deutsch brauner Zucker, auch Belgisches NiederländischCassonade

In englischsprachigen Ländern gehen Rezepte, die braunen Zucker angeben, von nassem hellbraunem Zucker aus. In Kontinentaleuropa ist diese Art von Zucker im Allgemeinen nicht verfügbar. Die lokalen Begriffe für braunen Zucker werden verwendet, um Kristallzucker mit einem gewissen Melassegehalt zu bezeichnen, der in den USA als Rohzucker bekannt ist. Der Unterschied besteht darin, dass diese Art von Zucker trocken ist und Backwaren, z. B. Keksen, nicht die gleiche Textur verleiht. Ein akzeptabler Ersatz besteht darin, weißen Kristallzucker mit Melasse oder einem anderen Sirup zu befeuchten und gut zu mischen, vorzugsweise in einer Küchenmaschine.

Cassonadeaka candi sugarsind karamellisierte Zuckerkristalle und haben einen intensiveren Geschmack als der amerikanische Rohzucker.

Belgisches Niederländisch speculoosund Niederländisches Niederländischspeculaas

Beide Kekse werden traditionell zum Nikolaustag gegessen. Im Englischen scheinen sie beide mit spekulatius übersetzt zu werden. Die belgische Version ist ein einfacher Butterkeks. Die niederländische Version enthält eine spezielle Spekulatius-Gewürzmischung, die Zimt, Ingwer, schwarzen Pfeffer, Nelken, Koriandersamen und Kardamom enthält und ihm einen ganz anderen Geschmack verleiht. Speculaaswird traditionell dekoriert, indem es in einen geschnitzten Holzblock gepresst oder mit einem geschnitzten hölzernen Nudelholz verwendet wird.

Belgische Spekulatius-Kekse haben einen ähnlichen Geschmack wie das, was in den Niederlanden als Bastogne verkauft wird und an anderen Orten vielleicht Biscoff genannt wird

Deutsch Tartevs. Französisch tartevs. Amerikaner tartvs. Holländertaart

Im Französischen tarteist a allgemein ein Kuchen. Bedeutet im deutschen Sprachgebrauch Tarteeine herzhafte Torte. In den USA tartist es eine flache Tortenkruste, die mit Gelee, Pudding, Obst oder einer Kombination dieser drei gefüllt werden kann. In den Niederlanden taartkann a eine Torte oder ein Kuchen sein.

Niederländisch cakegegen Englischcake

Auf Niederländisch bedeutet Kuchen nur eine Art von Kuchen: Rührkuchen. Sowohl runde, glasierte Kuchen als auch süße Torten werden auf Niederländisch Taart genannt .

Deutsch Kuchengegen USAkuchen

"Kuchen" bedeutet auf Deutsch alle Arten von Kuchen und Torten, jedoch wäre es umgangssprachlich für eine runde Schichttorte zu verwenden, die richtigerweise "Torte" genannt wird. Im Englischen werden mehrere spezifische Desserts als „ Kuchen “ bezeichnet, aber es ist kein allgemeiner Begriff, der auf alle Kuchen anwendbar ist.

Polnisch czerstwyund Tschechischčerstvý

Praktisch das gleiche Wort, das verwendet wird, um die Frische eines Brotes zu beschreiben. Auf Polnisch bedeutet „czerstwy chleb“ „altes Brot“, auf Tschechisch „čerstvý chléb“ bedeutet „frisches Brot“ – ganz im Gegenteil.

Süßwaren

Englisch (auch Französisch, Spanisch, Türkisch und andere Sprachen) Nougatund DeutschNougat

In den meisten Ländern ist Nougat ein Wort für Süßwaren, die aus getrocknetem, geschlagenem Eiweiß und Nüssen und/oder getrockneten Früchten hergestellt werden. Es wird manchmal auch Turron genannt. Wenn ein Deutscher „Nougat“ sagt, denkt er oder sie wahrscheinlich an Gianduja, eine Mischung aus Schokolade und Haselnusspaste (Nutella gilt in Deutschland als eine Art Nougat). Turron wird in Deutschland als „weißer Nougat“ bezeichnet, ist aber nicht sehr weit verbreitet. Der andere Name dafür ist türkischer Honig (wörtlich: türkischer Honig), nicht zu verwechseln mit Lokum, das auf Englisch Turkish Delight heißt.

Getränke

UK-Englisch black beerund DeutschSchwarzbier

In Großbritannien ist Schwarzbier ein mit dunklem Malz aromatisierter Likörwein. In Deutschland ist Schwarzbier (wörtlich: schwarzes Bier) ein sehr dunkles Lagerbier, das in einigen Regionen Deutschlands gebraut wird. Es scheint, dass der US-Gebrauch mit dem deutschen Sprachgebrauch übereinstimmt und "schwarzes Bier" für das dunkle Lager verwendet. Einen eindeutigen deutschen Begriff für den Likörwein gibt es nicht, aber ein am besten beschreibender Begriff wäre wohl „Malzlikör“.

Hindi (auch Urdu, Russisch, Türkisch, Arabisch und andere Sprachen) chaiund US-Englischchai

In vielen Sprachen ist das Wort chai(oder die grundlegende Wurzel cha) ein generisches Wort für tea. In den Vereinigten Staaten bezieht sich das Wort jedoch chaispeziell auf masala chai(gewürzter Tee). Im Hebräischen chaiist es die Romanisierung für das Wort „חי“, das ein symbolisches Wort ist, das „leben“ bedeutet.

Englisch latte, Deutsch Latteund Italienischlatte

Auf Italienisch bedeutet das Wort Latte einfach Milch. In den USA wird es als Kontraktion von Caffelatte verwendet, einem Getränk, das aus aufgeschäumter Milch hergestellt wird, die in Espresso gegossen wird, oft einschließlich Latte Art. In Deutschland ist es eine Kontraktion von Latte Macchiato, das (in seiner eingedeutschten Form) ein Getränk ist, das aus einer Schicht Milch, einer Schicht Espresso und einer Schicht Milchschaum in einem hohen, transparenten Glas hergestellt wird, oft garniert mit Kakaopulver oder anderen Gewürzen.

Molkerei

Griechisch (auch Englisch, Deutsch, wahrscheinlich andere Sprachen) Fetaund Dänisch (auch Bulgarisch, Russisch, wahrscheinlich andere Sprachen)Feta

Der original griechische Feta-Käse ist ein halbharter Salzkäse aus Schafsmilch. Heute hat er den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung, und nur in Griechenland hergestellter Käse darf Feta genannt werden. Auf dem Balkan gibt es jedoch viele ähnliche Käsesorten, die als Feta- oder Balkankäse vermarktet werden. In ihrem Herkunftsland werden sie normalerweise nur das lokale Wort für "Käse" genannt (Bulgarisch: сирене, Serbisch: сир), wobei jede andere Käsesorte einen Qualifizierer benötigt (Bulgarisch: сирене чедър für Cheddar), und die offizielle Bezeichnung lautet "weißer Solekäse" ( Bulgarisch : бяло саламурено сирене ).

Bevor die Bezeichnung gesetzlich festgelegt wurde, produzierte Dänemark eine andere Käsesorte namens Feta. Es war eine Art Bryndza – ein streichfähiger Weißkäse aus Kuhmilch, nicht eng verwandt mit griechischem Feta. Der Name ist auch in Ländern weithin bekannt, die diese Version importiert haben und den Begriff "weißer Solekäse" für Feta vom griechischen Typ verwenden. Ich konnte keine Informationen über den neuen Namen des dänischen "Feta" finden.

Englisch Quarkund Deutsch Quark, NiederländischKwark

Im Englischen ist ein Quark ein subatomares Teilchen. Auf Deutsch und Niederländisch ist es eine Käsesorte, die im englischsprachigen Raum nicht sehr bekannt ist. Es ist eine Art Frischkäse, der aus dem Quark fermentierter Milch (Buttermilch) hergestellt wird. Er hat einen geringeren Fettgehalt als Frischkäse und eine Ricotta-ähnliche Textur. Der Begriff Topfen ist das österreichische Wort für genau denselben Käse. Andere Länder haben sehr ähnliche Käsesorten, die hervorragend ersetzt werden können, zum Beispiel der russische творог (Tvorog), der ungarische Turo und der bulgarische извара (Izvara). Ricotta ist akzeptabel, wenn kein besserer Ersatz verfügbar ist, verändert jedoch den Geschmack. Das subatomare Teilchen wird im Deutschen auch als Quark bezeichnet, als Homonym zum Käse.

Fleisch

US-Englisch wiener, Deutschland-Deutsch Wiener Wurstund österreichisches DeutschWiener Wurst

Die englischen Wörter dafür sind (1) wiener für eine kleine glatte Dosenwurst in Darmhülle aus einer Mischung von Fleisch einschließlich Geflügel, (2) Hot Dog für eine längere Wurst mit ähnlicher Konsistenz wie 1, hergestellt aus einer Rind-Schweine-Mischung , und (3) eine österreichische Wurst, die auf Englisch keinen besonderen Namen hat. Das amerikanische Wiener (1) heißt in Deutschland Mini Würstchen. (3) hat keinen besonderen Namen, gilt aber als Schnittwurst. In Österreich heißt (2) Frankfurter Wurst. Auch das englische Wort Hot Dog wird in Deutschland für das komplette Sandwich aus (2), einem kurzen Baguette und Senf verwendet.

Deutsch Frikadelle, Holländischfrikandel

In Deutschland ist a Frikadelleein zerquetschter Fleischbällchen aus gewürztem Hackfleisch, oft mit Zusatz von Ei und eingeweichtem Brot. Es wird in einer Pfanne flach gebraten. Auf Niederländisch wird a frikandelauch aus Hackfleisch hergestellt, aber es ist stäbchenförmig und wird frittiert statt gebraten.

Französisch Filet mignon, US-EnglischFilet mignon

Filet Mignon ist auf Französisch normalerweise Schweinefilet und daher ein relativ lässiges Stück, während Filet Mignon in den USA eines der zartesten Rindfleischstücke ist und nur eine Steakscheibe des Rinderfilets darstellt. Das französische Filet Mignon bedeutet normalerweise das ganze Schweinefilet.

Obst und Gemüse

'raw' im indischen Englischgebrauch, vs. britisches oder amerikanisches Englisch 'raw'

In Br/AmE ist ein „rohes“ Obst oder Gemüse eines, das nicht mit Hitze verarbeitet wurde.

Wenn ein indisches Rezept für ein Gericht aus roher Mango oder roher Papaya oder anderen rohen Früchten steht und Ihnen dann verwirrenderweise sagt, es zu kochen, bedeutet es, eine unreife Frucht zu verwenden, nicht darauf zu verzichten, sie zu kochen.

Englisch (und Deutsch, auch andere Sprachen) endiveund Belgisch Niederländisch (auch andere Sprachen)chicory

Es gibt einige Verwirrung, wenn diese Begriffe gleich sind oder sich auf verwandte Pflanzen derselben Familie oder auf verschiedene Teile derselben Pflanze beziehen. Einzelheiten finden Sie in dieser Antwort .

Englisch marmaladeund DeutschMarmelade

In englischsprachigen Ländern marmaladeist es eine Fruchtkonserve aus Zitrusfrüchten, wie z. B. Bitterorangenmarmelade. Ähnliche Konserven aus anderen Früchten als Zitrusfrüchten werden genannt jam. In der modernen EU-konformen deutschen Gesetzgebung Marmeladeist diese Verwendung konsequent, so dass offiziell nur zitrushaltige Konserven das Wort verwenden. Historisch gesehen Marmeladewird jedoch ein deutsches Wort für alle Arten von Obstkonserven verwendet, beispielsweise "Erdbeermarmelade" für Erdbeermarmelade. Diese Verwendung ist bei Hobbyköchen immer noch beliebt, so dass es üblich ist, Rezepte zu finden, die das Wort Marmeladefür jede Art von Marmelade verwenden.

Italienisch peperoniund pepperoncini, Englisch pepperoniund Deutschpfefferoni

Peperoni bedeutet auf Italienisch Pfeffer, die Frucht der Paprikapflanze. Im Englischen wird es für eine Art Salami verwendet, die Paprika (getrocknetes Paprikapulver) enthält. Die Salami hat italienischen Ursprung, wird aber hauptsächlich in den USA von Einwanderern produziert. Im Deutschen wird Pfefferoni normalerweise für eine Paprikasorte (dünn, lang und grün) verwendet, insbesondere eingelegte, die in den USA oft als Pepperoncini bekannt sind, aber korrekter als Frigatelli bezeichnet werden . In Italien ist Pepperoncini ein relativ allgemeiner Begriff für scharfe Chilischoten.

Französisch und Englisch compoteund slawische Sprachenkompot

Diese sind ähnlich, aber nicht gleichwertig. Das Kompott ist eine Konfitüre aus Fruchtstücken, die mit einem dicken Zuckersirup überzogen sind. Der Kompott ist ein Getränk (häufig auch konserviert), das aus frischem Obst und Zucker in Wasser gekocht wird, mit einem ganz anderen Wasser-Zucker-Verhältnis als das Kompott. Der Hauptteil davon ist die wässrige Flüssigkeit (obwohl die Frucht auch gegessen wird), und die Süße ist niedrig genug, um den Durst zu stillen.

Salate

Französisch (auch Englisch und andere Sprachen) vinaigretteund Russisch винегрет(винегрет)

In vielen Sprachen bezieht sich Vinaigrette (französischen Ursprungs) auf eine Emulsion aus Öl und Essig, die oft zum Anrichten von Salaten verwendet wird. In der russischen Küche bezieht sich der Begriff (винегрет) jedoch auf einen bestimmten Salatstil, der mit dem Dressing zubereitet wird. Der Salat enthält normalerweise Rote Bete, eingelegte Gurke, gekochte Kartoffeln, Karotte und Gurke.

Deutsch -salatals Substantivendung und Polnisch sałatavs. Englischsalad

Auf Englisch a saladist ein Gericht, das normalerweise aus ungekochtem Gemüse hergestellt wird, obwohl es Versionen mit konserviertem oder gekochtem Gemüse gibt, sowie solche, die andere Lebensmittel als Gemüse enthalten. In Deutschland bedeutet "ein Salat" als eigenständiges Substantiv das Gericht. Ein Wort, das auf endet, -salatwird jedoch normalerweise verwendet, um einige Arten von grünem Blattgemüse als Zutat zu bezeichnen, nicht nur einen daraus hergestellten Salat. Eisbergsalat, Kopfsalat, Romanasalatsind Salatsorten, keine daraus hergestellten Salate. Es gibt Ausnahmen, a Fleischsalatwird eine bestimmte Art von Fleischsalat sein, kein Kopfsalat.
Auf Polnisch steht „sałata“ für grünes Blattgemüse, während „sałatka“ für Salate steht.

Kräuter und Gewürze

Englisch cumin, Schwedisch kummin, Finnisch kumina, Polnisch kminek, Deutsch "Kümmel"

Kreuzkümmel ist im Englischen der Name der Samen der Pflanze Cuminum cyminum, die als Gewürz verwendet wird. Viele andere Sprachen haben ein ähnliches Wort dafür. Das schwedische Wort kummin und das finnische Wort kumina sowie das deutsche „Kümmel“ werden jedoch für die Samen der Pflanze Carum carvi verwendet, die auf Englisch Kümmel heißt. Das Aussehen ist ähnlich, aber das Aroma beider Gewürze ist unterschiedlich. Die finnischen und schwedischen Namen für Kreuzkümmel sind Juustokumina bzw. Spiskummin. Auf Polnisch ist kminek das Wort für Kümmel, während Kreuzkümmel kmin rzymski heißt.

Deutsch "Kreuzkümmel" oder "Kumin" ist in der Tat Kreuzkümmel. "Schwarzkümmel" teilt die Mehrdeutigkeit von "Schwarzkümmel", da es entweder Nigella oder Shah Jeera bedeuten kann. Königskümmel ist Karambolage. In den meisten Fällen hat das Verwechseln mit einem dieser Elemente katastrophale Folgen.

Bengalisch kalo jeere, Hindi/Urdu kala jeera, Englischblack cumin

Im Englischen wird "Schwarzkümmel" sowohl für Bunium bulbocastanum als auch für Nigella sativa verwendet, zwei nicht verwandte Gewürze. Nur ersteres ist tatsächlich mit Kreuzkümmel verwandt. Auf Hindi lautet die wörtliche Übersetzung von Schwarzkümmel „kala jeera“: kalaist schwarz und "jeera" Kreuzkümmel. Dieser Begriff bezieht sich ausschließlich auf Bunium bulbocastanum, niemals auf Nigella; Nigella ist "kalonji". Bunium bulbocastanum wird auf Hindi auch „shahi jeera“ (kaiserlicher Kreuzkümmel) oder „syahi jeera“ (dunkler Kreuzkümmel) genannt. Die wörtliche Übersetzung von Schwarzkümmel ins Bengali ist „kalo jeere“. Das so bezeichnete Gewürz ist jedoch immer Nigella, niemals Bunium. Nigella ist in der bengalischen Küche sehr verbreitet. Jedes bengalische Online-Rezept, das „Schwarzkümmel“ unter den Zutaten auflistet, bedeutet ausnahmslos Nigella. Bunium bulbocastanum wird in bengalischen Lebensmitteln nicht verwendet. In den seltenen Fällen, in denen sich ein bengalischer Koch darauf beziehen muss (z. B. wenn er über ein Rezept aus anderen Teilen Indiens spricht), wird es "shyahi jeere" genannt.

Amerikanisch chili powder, indischchilli powder

In den USA bezieht sich „Chilipulver“ auf eine Mischung aus gemahlenen Chilischoten mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauch und Salz. In Indien bezieht sich „Chilipulver“ ausschließlich auf gemahlene rote Chilischoten.

Deutsch Pfeffer, EnglischPepper

Im Englischen ist der Begriff mehrdeutig und kann entweder das Gewürz (die Samen von Piper nigrum) oder das Gemüse (die Früchte von Capsicum annum) sein. Das Wort wird selten allein verwendet, und ein Adjektiv macht normalerweise deutlich, um was es sich handelt, wie z. B. "Paprika", eine Variante des Gemüses.

Im Deutschen bedeutet "Pfeffer" ohne jede Qualifikation eindeutig schwarz/weiß/grün/rot gemahlen oder ganzes Pfefferkorn, niemals irgendeine Art von Paprika (außer in einem sehr informellen Kontext), es sei denn, die Begriffe "spanischer Pfeffer", "Pfefferschote" sind Gebraucht. Andere Mitglieder der Pfeifergewächse und teilweise ganz andere Pflanzen können „Pfeffer“ im Namen tragen, beziehen sich aber weder auf das Gewürz noch auf das Gemüse: Szechuanpfeffer (Zanthoxylum piperitum), Langer Pfeffer (Piper longum), Kubebenpfeffer (Piper cubeba ). In sehr traditionellen Kontexten kann „Pfeffer“ im Allgemeinen starke Gewürze bedeuten, die Pfefferkörner enthalten können oder nicht, wie in „Pfefferkuchen“ (Lebkuchen).

Deutsch Paprika, Englischpaprika

Das Gewürz heißt gleich, ABER ein Paprika ist auch der deutsche Eigenname für eine Paprika, die NIEMALS Pfeffer heißt.

Englisch piment, Deutsch Piment, Spanisch pimento, Portugiesisch 'pimento', Finnischpimento

Im Englischen, Deutschen und einigen anderen Sprachen bezieht sich das Wort pimentauf Piment, den Samen der Pflanze Pimenta officinalis (dies ist im Englischen ziemlich selten). Auf Spanisch bedeutet es Pfeffer, der Samen der Pflanze Piper nigrum. Sie sehen ähnlich aus, unterscheiden sich aber in Geschmack und Aroma. Die spanische Verwendung pimienta de Jamaicafür die P. officinalis-Version. Auf Portugiesisch pimentoist der Name der Paprika, der Frucht der Pflanze Capsicum annum, während pimenta-da-jamaicader Name Piment ist. In AmE ist ein „Pimento“ ein kleiner, dünner Streifen süßer roter Paprika aus der Dose; Sie werden in Oliven gefüllt und in anderen Gerichten verwendet. Auf Finnisch hat das Wort pimentokeine kulinarische Bedeutung, es ist eine homonyme Bedeutung dark. Das finnische Wort für Piment ist maustepippuri.

Diät

Englisch diet, DeutschDiät

Im Deutschen ist eine Diät eine Diät (die bewusste Auswahl von Lebensmitteln zur Kontrolle des Körpergewichts oder der Nährstoffaufnahme). Im Englischen kann eine Diät auch die Summe der von einem Organismus oder einer Gruppe verzehrten Nahrung bedeuten. Die deutsche Übersetzung dieses Wortsinns wäre Ernährung oder Ernährungsweise .

Geschmack/Textur

Englisch bland, SpanischBlando

Im Englischen ist mildes Essen eines, das nicht viel Geschmack hat, und mildes Essen ist "weich, nicht sehr scharf und arm an Ballaststoffen".
Auf Spanisch bedeutet blando weich oder zart . Der bestehende Begriff dieta blanda bedeutet jedoch so etwas wie eine milde Ernährung , daher könnte es sich um einen schlecht übersetzten Begriff handeln. wahrscheinlich würde dieta suave besser zu dem englischen Begriff für milde Ernährung passen .

Gewichtsmessung

Englisches Pfund/Unze, niederländisches Pond/ons

Niederländischsprachige verwenden Gramm und Kilogramm, aber oft auch „pond“, 500 Gramm, was wie „Pfund“ klingt und ziemlich nah dran ist (1 Pfund sind 454 Gramm), und auch „ons“ 100 Gramm, was aber wie „Unze“ klingt ist weit weg (1 Unze sind 28 Gramm). Seien Sie vorsichtig mit englischen Rezepten, wenn Sie Niederländer sind (und umgekehrt)!

Kochgeschirr, Geschirr und Werkzeuge

Deutsch Esslöffel, Teelöffel, Tassevs. Englisch tablespoon, teaspoonund cup, sowie die wörtlichen Übersetzungen in viele andere europäische Sprachen

Im imperialen Maßsystem beziehen sich diese Begriffe auf eine volumetrische Messung. Der genaue Wert unterscheidet sich etwas zwischen den Ländern (z. B. ist ein Esslöffel in den USA 15 ml, aber in Australien sind es 20 ml), aber sie sind innerhalb ihres Systems definiert, und viele Köche in ehemals britischen Territorien kaufen und verwenden routinemäßig volumetrische „Messbecher“. beschriftet in ganzen oder teilweisen Teelöffeln, Esslöffeln und Tassen.

Tassen- und Löffelmaße beim Backen sind in Kontinentaleuropa so ungewöhnlich, dass vielen Hobbyköchen nicht bewusst ist, dass sich diese Wörter auf eine definierte Maßeinheit in einem Rezept beziehen. Die Wörter werden nur für die Servierutensilien verwendet (z. B. ist eine "Tasse" in Deutschland die Tasse, aus der Sie Tee trinken, niemals ein Messbecher). Spezielle trockene Messbecher sind im durchschnittlichen Supermarkt nicht zu finden. Ein europäischer Koch, der auf ein Rezept stößt, auf dem "zwei Tassen Mehl" steht, wird wahrscheinlich den nächsten Trinkbecher aus dem Schrank nehmen und ihn zum Messen verwenden, in der Annahme, dass es sich nur um eine ungenaue Art der Angabe des Rezepts handelt.

Deutsch Kasserole, Englischcasserole

Im Deutschen Kasserolewird mit manchmal ein Kochtopf, manchmal eine Auflaufform bezeichnet. Jedes Essen, das in einer ähnlichen Pfanne im Ofen gebacken wird, wird an genannt Auflauf, also bedeutet die amerikanische casseroleÜbersetzung Auflauf, aber beachten Sie, dass an Auflaufauch einen Flan bedeuten kann.

Deutsch Mixer, indischer englischer Sprachgebrauch mixie, britisches und amerikanisches Englisch 'mixer'

Der deutsche "Mixer" kann entweder ein BE/AmE-Mixer sein (eine Maschine mit einem oder zwei rotierenden Haken, die Teig kräuselt, Sahne schlägt oder Teig knetet) oder ganz allgemein ein BE/AmE-Mixer, eine Maschine mit einer rotierenden Klinge, die halb- feste Nahrung, um daraus einen Brei zu machen. Indisch Mixiescheint immer einen BE/AmE-Mixer zu meinen.

Im (amerikanischen?) Englisch kann sich „Mixer“ auch auf etwas beziehen, das dazu bestimmt ist, mit Alkohol gemischt zu werden.

Methoden

fryin britischem Englisch vs. fryin indischem Englisch

"Fry" scheint NIEMALS "versehentlich" Sauté zu bedeuten, bedeutet in indischen Rezepten, die auf Englisch geschrieben sind, immer Frittieren oder Flachbraten.

Niederländisch bakvs. Englisch bake.

Im Englischen ist „backen“ eine Art trockenes Garen in einem beheizten Ofen. Auf Niederländisch könnte es jede Art von Kochen sein. ( ref

Essenskurse

entréein Französisch vs. entréein US-Englisch

In den USA und den englischen Teilen Kanadas bezieht sich "Entrée" auf das Hauptgericht der Mahlzeit, während es sich im Allgemeinen auf Französisch und für die meisten anderen englischsprachigen Orte auf die Vorspeise, das Hors d'oeuvre oder die Vorspeise bezieht, obwohl es historisch ist wurde für verschiedene Kurse verwendet und kann in bestimmten Regionen noch als solche verwendet werden.