Welche nicht durchdringende Methode wird empfohlen, um Hähnchenbrust beim Braten auf Garzustand zu prüfen?

Ich liebe gebratenes Hühnchen, normalerweise mit etwas Kurkuma, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Evoo. Wie auch immer, ich mag es nicht, meine Thermoskanne jedes Mal schmutzig zu machen, und manchmal übertreibe ich es ein bisschen, manchmal das Gegenteil

Antworten (3)

Es gibt keinen.

Der einzige zuverlässige Weg, um den Gargrad einer Hähnchenbrust zu bestimmen, ist die Verwendung eines Thermometers. Wenn Sie kein Thermometer hätten, müssten Sie die Brust aufschneiden, um dies zu bestätigen. Abgesehen davon ist Erfahrung die einzige andere Methode. B. wissen, dass es 5 Minuten pro Seite dauert, um eine Brust der Größe X in der Y-Pfanne auf dem Z-Herd bei M-Hitze zu garen.

Angesichts der Tatsache, dass Sie ein Thermometer besitzen, ist es irgendwie albern, nach einem anderen Weg zu fragen. Benutze es.

Sie können daran arbeiten, den Fingertest zu lernen , aber während Ihrer ersten Experimente würde ich dies mit Ihrem Thermometer abgleichen, um sicherzustellen, dass Sie wissen, wie es sich anfühlt.

Persönlich vertraue ich lieber nur einem Thermometer, da ich dann absolut sicher sein kann (innerhalb der Fehlergrenze des Geräts), dass mein Essen keine lebenden schädlichen Bakterien enthält, die jemandem schaden könnten, dem ich serviere.

Ich benutze auch den Fingertest . Ich bin mir nie sicher, ob ich richtig stochere, also schneide ich und benutze mein Infrarot.

Ich mache es im Restaurantstil. Ich brate es auf einer Seite schön und golden an, wende es, brate ein oder zwei Minuten auf der anderen Seite an und brate es dann in einen 350-Grad-Ofen. 12-14 Minuten und fertig. (Natürlich geht das nur mit ofenfesten Pfannen). Keine Notwendigkeit für Thermometer, vielleicht ein kurzer Stich, um es noch einmal zu überprüfen.

Ich weiß nicht, ob ich das eine "Prüfung auf Garzustand" nennen würde. Restaurants können damit durchkommen, weil sie Tag für Tag wiederholbare Ergebnisse erzielen können, wenn sie mit Zeit/Zutaten/Geräten arbeiten. Wenn Sie etwas lange genug kochen, ist es wahrscheinlich sicher zu sagen: "Klar, es muss jetzt fertig sein." Aber das ist nur dann sicher, wenn Sie die erforderliche Mindestkochzeit weit überschätzen und in Richtung Überkochen gehen.
JA, gute Informationen von @daniel, beantworten aber die vorliegende Frage nicht vollständig. Trotzdem ist sein Punkt gültig, wenn Sie die Kombination gut genug kennen, können Sie kochen, ohne über einen "schnellen Stich" hinaus zu prüfen, lol.
Welche nicht durchdringende Methode wird empfohlen, um Hähnchenbrust beim Braten auf Garzustand zu prüfen?
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