Welche Schwerkraft ist geeignet, um keinen Priming-Zucker zu verwenden?

Gibt es unter der Annahme einer vollständigen Dämpfung eine Möglichkeit, herauszufinden, welcher Schwerkraftwert geeignet wäre, um keinen Priming-Zucker zu verwenden und nur zuzulassen, dass der überschüssige Zucker die Karbonisierung erzeugt? Eine Teilfrage wäre, wie viel Schwerkraft einige der 3/4 Tassen Grundierungszucker hinzufügen?

Beispiel

Der OG meiner Blondine war 1,052. Ich habe California Ale Yeast (WLP001) verwendet , das eine Dämpfung von 73-80% hat. Daher liegt die potenzielle TG zwischen 1,014 und 1,010.

Wenn ich beispielsweise mit 1,016 abfülle, reicht das aus, um das Bier ohne Zugabe von Zucker zu karbonisieren? 1.020?

Hinweis: Der neueste Messwert ist 1,011, also werde ich Zucker hinzufügen, aber ich bin immer noch neugierig.
Hervorragende Antwort von Tetragrammaton. Dies ist jedoch eine dieser „Wie kann ich etwas tun, das weit von Best Practice entfernt ist“-Fragen. Zu viel Rätselraten. Vorhergesagte FG und echte FG sind zwei verschiedene Dinge. Die Hefe, das Bier und die Bedingungen für die Hauptgärung variieren zu stark. Vorhergesagte FG, ist nur eine Zielzahl, keine Garantie, egal wie vorsichtig Sie sind. Selbst mit Teras ausgezeichnetem Vorschlag werden Sie eine enorme Variabilität in der resultierenden Karbonisierung erhalten. Flaschenbomben und Flat Pints ​​werden je nach Charge die Norm sein. Abgestimmt.
Woher weiß man also bei so viel Variabilität, dass man 3/4 Tasse Zucker zum Vorbereiten verwendet?
PJ, die Variabilität liegt nicht in der vollständigen Karbonisierung mit einer bekannten Menge Zucker (ob zugesetzt oder aus der Fermentation), sondern in der Variabilität, die sich aus dem Versuch ergibt, genau den richtigen Zeitpunkt für die Fermentation festzulegen, damit Sie nicht zu viel oder zu wenig haben. Die Berechnung der richtigen Schwerkraft zum Abfüllen ist ziemlich einfach. Aber nicht viele von uns sind in der Lage, 24 Stunden am Tag mit unseren Bieren zur Stelle zu sein. Angenommen, die Eigendichte ist 1,018. Vor der Arbeit testen Sie die Schwerkraft und es ist 1,022, Sie kommen von der Arbeit nach Hause und es ist jetzt 1,015 ... Sie haben es verpasst. Probebrauer, die dies tun, haben viel engere/vertrautere Fermente als wir.
Du sagst also, die Lösung ist, meinen Job zu kündigen und Profi zu werden? Fertig.

Antworten (1)

Sie wissen, dass Ihre mittlere potenzielle FG 1,012 beträgt (dies ist ein Beispiel, wenn Sie Ihre Charge entwerfen, können Sie Ihre FG mehr oder weniger vorhersagen). Die je nach Stil und Temperatur benötigte Menge an Grundierungszucker finden Sie hier: http://kotmf.com/tools/prime.php

Jetzt, da Sie die benötigte Menge an Grundierungszucker kennen, müssen Sie nur noch Folgendes tun:

Benötigtes OG = FG + (Grundzucker * Zuckergewicht) / (Volumen)

Alles, was Sie tun müssen, ist die FG-Werte (vorhergesagt), die Menge des benötigten Grundzuckers, den Zucker-SG pro Gallone und Ihr Volumen in Gallonen einzugeben, und Sie haben die gewünschte Dichte!

Welche Schwerkraft ist geeignet, um keinen Priming-Zucker zu verwenden?
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